精挑細(xì)選的原料采摘：溯源山林的鮮享在樂安縣登仙橋周邊廣袤的竹林中，原料采摘是生產(chǎn)的第一步，也是決定品質(zhì)的關(guān)鍵,。春筍季,，天剛破曉,，筍農(nóng)們便肩扛特制“月牙鋤”進(jìn)山,。這鋤頭刃口呈45度弧面,，專為保護(hù)竹鞭設(shè)計(jì),，確保在采挖春筍時(shí),，不損傷孕育新筍的竹鞭系統(tǒng),。筍農(nóng)憑借多年經(jīng)驗(yàn)，精細(xì)識別地下冬筍的位置,，順著竹筍生長方向,，輕輕一撬，完整的春筍便破土而出,。冬筍深藏地下,，需觀察土壤裂縫、竹鞭走向判斷位置,，挖掘時(shí)更要小心謹(jǐn)慎,，避免損傷筍體。采摘下的竹筍,，筍農(nóng)會盡量保留外殼,，以保護(hù)水分與營養(yǎng)。整個(gè)采摘過程嚴(yán)格遵循時(shí)令,，春筍出土3日內(nèi),、冬筍達(dá)到150-300克比較好單重時(shí)采收，確保原料鮮嫩度與品質(zhì),。當(dāng)日采摘的竹筍,，迅速通過冷鏈運(yùn)輸，2小時(shí)內(nèi)送達(dá)加工車間,，全程爭分奪秒,，只為鎖住山林間***鮮的味道。 匠人以拇指抵住筍尖,，沿竹節(jié)生長方向勻速旋轉(zhuǎn),，通過指尖力度與角度的把控，使筍殼逐層自然分離,。家喻戶曉登仙橋手剝筍環(huán)境

登仙橋手剝筍技藝作為江南地區(qū)傳統(tǒng)飲食文化的典型主要部分,，已列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。每年立夏前后,，當(dāng)?shù)亟橙藭诘窍蓸蚺系陌倌曛窳种胁蛇x鮮筍,。剝筍過程遵循嚴(yán)格規(guī)范：匠人以拇指抵住筍尖，沿竹節(jié)生長方向勻速旋轉(zhuǎn),，通過指尖力度與角度的精細(xì)把控，使筍殼逐層自然分離,。這一手法需經(jīng)十余年實(shí)踐方能掌握,，老匠人常以"三旋九轉(zhuǎn)"概括主體要訣,。剝殼后的筍肉潔白如玉，隨即被放入山泉陶甕中,，與陳年火腿,、雪里蕻按古法煨制，其鮮香之氣沿青石橋欄飄散,，成為了江南春筍料理的典范,。作為地方飲食文化的重要載體，手剝筍技藝近年來通過非遺傳承人授徒,、文旅體驗(yàn)項(xiàng)目等方式得以延續(xù),，吸引了眾多游客觀摩學(xué)習(xí)。橋畔立有"登仙橋手剝筍技藝流程"石碑,，以文字與圖示形式系統(tǒng)記錄這一傳統(tǒng)手工技藝的精髓,。常規(guī)登仙橋手剝筍怎么保存作為地方飲食文化的重要載體，手剝筍技藝近年來通過非遺傳承人授徒,、文旅體驗(yàn)項(xiàng)目等方式得以延續(xù),。

    登仙橋手剝筍精選江西樂安山區(qū)天然竹林中的鮮筍，這是地理標(biāo)志產(chǎn)品“樂安竹筍”的重要部分產(chǎn)區(qū),。春雷喚醒大地之際,，筍尖破土而出，采筍人遵循“三寸金”的古法標(biāo)準(zhǔn),，晨露未晞時(shí)精細(xì)采挖,，確保每一根竹筍都擁有黃金比例的鮮嫩與清甜。生長于紅壤與黃壤滋養(yǎng)下的竹筍,，富含多種維生素,、氨基酸及膳食纖維，是大自然饋贈的純凈美味,。自宋代起,，樂安百姓便以鹽漬筍、壓榨筍干聞名,。登仙橋手剝筍延續(xù)千年傳統(tǒng),，采用純手工剝殼工藝——指尖順著筍節(jié)紋理輕旋，如翻閱古籍般層層剝開筍衣,，比較大限度保留筍肉的完整性與鮮嫩口感,。

 今年七月中旬，新華網(wǎng)等主流媒體在官網(wǎng)上發(fā)布了一張?jiān)诮魇嶂菔袠钒部h生活的農(nóng)戶翻曬竹筍干的圖片,，講述了樂安縣農(nóng)戶悠久的挖筍,、制筍歷史，如今憑借電商等渠道打開竹筍銷路的致富故事。事實(shí)上,，樂安地處江南丘陵地帶,，竹筍是當(dāng)?shù)鼐秘?fù)盛名的特產(chǎn)。因?yàn)闃钒驳锰飒?dú)厚的自然環(huán)境,，所以樂安地帶生長出的竹筍具有“筍體外形完整,，呈金字塔狀”，“大小一致,，色澤自然”等特點(diǎn),，深受消費(fèi)者喜愛。盡管品質(zhì)較好,，曾經(jīng)的樂安竹筍也一度面臨滯銷的窘境,，但好在當(dāng)?shù)卮罅χС之?dāng)?shù)仄髽I(yè)打造自主品牌，其中比較有名的當(dāng)屬樂安縣的“登仙橋”食品發(fā)展有限公司,。該公司依托當(dāng)?shù)?0余萬畝的天然毛竹林,、5萬余畝的產(chǎn)業(yè)基地規(guī)模，年產(chǎn)量達(dá)8000余噸,，年產(chǎn)值超6000余萬元,。產(chǎn)品**并出口到歐美及東南亞等20多個(gè)地區(qū)?！暗窍蓸颉鄙虡?biāo)被評為“江西省有名商標(biāo)”,并榮獲“江西老品牌”稱號,。在2021年6月，公司竹筍產(chǎn)品原料基地順利通過了有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證,。登仙橋手剝筍正從地方小吃變成現(xiàn)象級文化IP,，在年輕群體中掀起一波"新中式生活美學(xué)"熱潮。

登仙橋手剝筍精選江西樂安山區(qū)天然竹林中的鮮筍,，這里是地理標(biāo)志產(chǎn)品“樂安竹筍”的重要部分產(chǎn)區(qū),。春雷喚醒大地之際，筍尖破土而出,，采筍人遵循“三寸金”的古法標(biāo)準(zhǔn),，晨露未晞時(shí)精細(xì)采挖，確保每一根竹筍都擁有黃金比例的鮮嫩與清甜,。生長于紅壤與黃壤滋養(yǎng)下的竹筍,，富含多種維生素、氨基酸及膳食纖維,，是大自然饋贈的純凈美味,。自宋代起，樂安百姓便以鹽漬筍,、壓榨筍干聞名,。登仙橋手剝筍延續(xù)千年傳統(tǒng),，采用純手工剝殼工藝——指尖順著筍節(jié)紋理輕旋，如翻閱古籍般層層剝開筍衣,，比較大限度地保留筍肉的完整性與鮮嫩口感,。每年立夏前后，當(dāng)?shù)亟橙藭诘窍蓸蚺系陌倌曛窳种胁蛇x鮮筍,。江西國產(chǎn)登仙橋手剝筍

剝筍過程遵循嚴(yán)格規(guī)范。家喻戶曉登仙橋手剝筍環(huán)境

冷鏈運(yùn)輸：全程鎖鮮的守護(hù)為保證竹筍產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中的新鮮度,，登仙橋食品構(gòu)建了完善的冷鏈運(yùn)輸體系,。所有運(yùn)輸車輛均配備GPS系統(tǒng)和溫度監(jiān)控設(shè)備，溫度數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)上傳至管理平臺,，一旦出現(xiàn)溫度異常,，系統(tǒng)將立即發(fā)出警報(bào)，確保運(yùn)輸全程溫度穩(wěn)定,。對于新鮮手剝筍,、即食類產(chǎn)品，采用-18℃的冷凍運(yùn)輸,；而需要保持鮮嫩口感的鮮筍制品,，則使用0-4℃的冷藏運(yùn)輸。在車輛裝載環(huán)節(jié),，工作人員嚴(yán)格遵循貨物擺放規(guī)范,，采用隔溫材料進(jìn)行分區(qū)隔離，防止不同溫度要求的產(chǎn)品相互影響,。每輛運(yùn)輸車輛都配備備用制冷機(jī)組,，以應(yīng)對突發(fā)狀況，確保運(yùn)輸過程不間斷制冷,。同時(shí),，運(yùn)輸路線經(jīng)過精心規(guī)劃，優(yōu)先選擇路況良好,、運(yùn)輸時(shí)效短的高速路線,，減少產(chǎn)品在途時(shí)間，比較大限度降低產(chǎn)品損耗,，將***鮮的竹筍產(chǎn)品送達(dá)各地經(jīng)銷商和配送中心,。 家喻戶曉登仙橋手剝筍環(huán)境

樂安縣登仙橋食品發(fā)展有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才，集企業(yè)奇思,，創(chuàng)經(jīng)濟(jì)奇跡,，一群有夢想有朝氣的團(tuán)隊(duì)不斷在前進(jìn)的道路上開創(chuàng)新天地，繪畫新藍(lán)圖,，在江西省等地區(qū)的食品,、飲料中始終保持良好的信譽(yù),，信奉著“爭取每一個(gè)客戶不容易，失去每一個(gè)用戶很簡單”的理念,，市場是企業(yè)的方向,，質(zhì)量是企業(yè)的生命，在公司有效方針的領(lǐng)導(dǎo)下,，全體上下,，團(tuán)結(jié)一致，共同進(jìn)退,，**協(xié)力把各方面工作做得更好,，努力開創(chuàng)工作的新局面，公司的新高度,，未來樂安縣登仙橋食品供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來,，即使現(xiàn)在有一點(diǎn)小小的成績，也不足以驕傲,，過去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，才能繼續(xù)上路，讓我們一起點(diǎn)燃新的希望,，放飛新的夢想,！