傳承千年的文化底蘊(yùn)：匠心守護(hù)的美味樂(lè)安竹筍種植歷史可追溯至唐代,，登仙橋一帶流傳著“仙橋筍宴”的古老傳說(shuō),。當(dāng)?shù)毓S農(nóng)世代傳承“看竹識(shí)筍”“聽(tīng)聲辨筍”的獨(dú)特技藝,，形成完整的竹筍種植,、采收,、加工體系,。傳統(tǒng)手工剝筍工藝更是被列入縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，每位剝筍師傅需經(jīng)過(guò)3年以上的技藝磨練，方可達(dá)到“三刀去殼,、不傷筍肉”的精湛水準(zhǔn),。在現(xiàn)代食品工業(yè)浪潮中，登仙橋食品堅(jiān)持傳統(tǒng)與創(chuàng)新結(jié)合,，既保留古法腌制,、炭火烘焙等傳統(tǒng)工藝，又引入現(xiàn)代真空鎖鮮技術(shù),。從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈把控,，讓千年竹文化與現(xiàn)代食品科技完美融合,，使每一份竹筍產(chǎn)品都成為承載地方文化的味覺(jué)記憶。登仙橋竹筍以“三絕”著稱(chēng)：鮮,、嫩,、純。其鮮嫩度經(jīng)檢測(cè),，纖維直徑*15-20微米,，較普通竹筍細(xì)30%，入口即化毫無(wú)渣感,。在營(yíng)養(yǎng)成分上,，每100克春筍含蛋白質(zhì)克、維生素C毫克,；冬筍的氨基酸含量達(dá)克,，遠(yuǎn)超同類(lèi)產(chǎn)品。 干貨登仙橋手剝筍價(jià)位

 今年七月中旬,，新華網(wǎng)等主流媒體在官網(wǎng)上發(fā)布了一張于江西省撫州市樂(lè)安縣生活的農(nóng)戶(hù)翻曬竹筍干的圖片,，講述了樂(lè)安縣農(nóng)戶(hù)悠久的挖筍、制筍歷史,，如今憑借電商等渠道打開(kāi)竹筍銷(xiāo)路的致富故事,。事實(shí)上，樂(lè)安地處江南丘陵地帶,，竹筍是當(dāng)?shù)鼐秘?fù)盛名的特產(chǎn),。因?yàn)闃?lè)安得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，所以樂(lè)安地帶生長(zhǎng)出的竹筍具有“筍體外形完整,，呈金字塔狀”,，“大小一致，色澤自然”等特點(diǎn),，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài),。盡管品質(zhì)較好，曾經(jīng)的樂(lè)安竹筍也一度面臨滯銷(xiāo)的窘境,，但好在當(dāng)?shù)卮罅χС之?dāng)?shù)仄髽I(yè)打造自主品牌,，其中比較有名的當(dāng)屬樂(lè)安縣的“登仙橋”食品發(fā)展有限公司。該公司依托當(dāng)?shù)?0余萬(wàn)畝的天然毛竹林,、5萬(wàn)余畝的產(chǎn)業(yè)基地規(guī)模,，年產(chǎn)量達(dá)8000余噸，年產(chǎn)值超6000余萬(wàn)元,。產(chǎn)品**并出口到歐美及東南亞等20多個(gè)地區(qū),。“登仙橋”商標(biāo)被評(píng)為“江西省有名商標(biāo)”,并榮獲“江西老品牌”稱(chēng)號(hào)。在2021年6月,，公司竹筍產(chǎn)品原料基地順利通過(guò)了有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證,。怎么吃登仙橋手剝筍加工處理

登仙橋手剝筍技藝作為江南地區(qū)傳統(tǒng)飲食文化的典型主要部分，已列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。每年立夏前后,，當(dāng)?shù)亟橙藭?huì)在登仙橋畔的百年竹林中采選鮮筍。剝筍過(guò)程遵循嚴(yán)格規(guī)范：匠人以拇指抵住筍尖,，沿竹節(jié)生長(zhǎng)方向勻速旋轉(zhuǎn),，通過(guò)指尖力度與角度的精細(xì)把控，使筍殼逐層自然分離,。這一手法需經(jīng)十余年實(shí)踐方能掌握,，老匠人常以"三旋九轉(zhuǎn)"概括主體要訣。剝殼后的筍肉潔白如玉,，隨即被放入山泉陶甕中,，與陳年火腿、雪里蕻按古法煨制,，其鮮香之氣沿青石橋欄飄散,，成為江南春筍料理的典范。作為地方飲食文化的重要載體,，手剝筍技藝近年來(lái)通過(guò)非遺傳承人授徒、文旅體驗(yàn)項(xiàng)目等方式得以延續(xù),，吸引眾多游客觀摩學(xué)習(xí),。橋畔立有"登仙橋手剝筍技藝流程"石碑，以文字與圖示形式系統(tǒng)記錄這一傳統(tǒng)手工技藝的精髓,。

 今年七月中旬,，新華網(wǎng)等主流媒體在官網(wǎng)上發(fā)布了一張?jiān)诮魇嶂菔袠?lè)安縣生活的農(nóng)戶(hù)翻曬竹筍干的圖片，講述了樂(lè)安縣農(nóng)戶(hù)悠久的挖筍,、制筍歷史,，如今憑借了電商等渠道打開(kāi)竹筍銷(xiāo)路的致富故事。事實(shí)上,，樂(lè)安地處江南丘陵地帶,，竹筍是當(dāng)?shù)鼐秘?fù)盛名的特產(chǎn)。因?yàn)闃?lè)安得天獨(dú)厚的自然環(huán)境,，所以樂(lè)安地帶生長(zhǎng)出的竹筍具有“筍體外形完整,，呈金字塔狀”，“大小一致,，色澤自然”等特點(diǎn),，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。盡管品質(zhì)較好，曾經(jīng)的樂(lè)安竹筍也一度面臨滯銷(xiāo)的窘境,，但好在當(dāng)?shù)卮罅χС之?dāng)?shù)仄髽I(yè)打造自主品牌,，其中比較有名的當(dāng)屬樂(lè)安縣的“登仙橋”食品發(fā)展有限公司。該公司依托當(dāng)?shù)?0余萬(wàn)畝的天然毛竹林,、5萬(wàn)余畝的產(chǎn)業(yè)基地規(guī)模,，年產(chǎn)量達(dá)8000余噸，年產(chǎn)值超6000余萬(wàn)元,。產(chǎn)品**并出口到歐美及東南亞等20多個(gè)地區(qū),。“登仙橋”商標(biāo)被評(píng)為“江西省有名商標(biāo)”,并榮獲“江西老品牌”稱(chēng)號(hào),。在2021年6月,，公司竹筍產(chǎn)品原料基地順利通過(guò)了有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。

    得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境：自然饋贈(zèng)的搖籃江西省樂(lè)安縣登仙橋地處贛中腹地,，屬武夷山脈與雩山山脈交匯區(qū)域,，境內(nèi)山巒疊嶂，溪流縱橫,。登仙橋周邊平均海拔達(dá)500米以上,，常年云霧繚繞，形成獨(dú)特的小氣候環(huán)境,。年均17℃的溫和氣溫,、1600毫米的充沛降雨量，搭配長(zhǎng)達(dá)2200小時(shí)的日照時(shí)長(zhǎng),，為竹筍生長(zhǎng)提供了理想的溫濕度條件,。山區(qū)晝夜溫差達(dá)8-10℃，促使竹筍在夜間緩慢生長(zhǎng),，充分積累糖分與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。這里的土壤富含腐殖質(zhì)與礦物質(zhì)，尤其是紅壤中天然的硒元素含量較高,，賦予竹筍獨(dú)特的微量元素優(yōu)勢(shì),。谷崗河上游清澈的山泉水，通過(guò)竹林根系滲透滋養(yǎng),，形成天然灌溉系統(tǒng),，確保每一根竹筍都汲取純凈水源。生態(tài)環(huán)境監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,，登仙橋周邊空氣負(fù)氧離子含量超每立方厘米3000個(gè),，常年低于15微克/立方米，為竹筍生長(zhǎng)營(yíng)造了零污染的天然氧吧,。 怎么吃登仙橋手剝筍加工處理

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    立夏剛剛過(guò)去,，登仙橋畔的竹林便涌起了一陣陣新綠浪潮,。晨光穿過(guò)竹葉間隙灑落在青石板上，幾位身著靛藍(lán)布衫的采筍人正圍坐石橋欄桿邊,，指尖在春筍上翻飛起舞,。這手剝筍的技藝代代相傳，講究"三旋三剝九轉(zhuǎn)法",，只見(jiàn)他們拇指抵住筍尖輕旋三周,，沿著天然紋理層層剝開(kāi)筍殼，動(dòng)作如行云流水般一氣呵成,。褪去外殼的筍肉泛著溫潤(rùn)的光澤,，瑩潤(rùn)如玉的質(zhì)地中仿佛凝結(jié)著山嵐霧氣。橋下溪水潺潺流淌,，剝落的筍衣隨水流輕舞,，在粼粼波光中化作點(diǎn)點(diǎn)翡翠。當(dāng)剝好的筍肉放入陶甕與土雞湯同煨時(shí),，整座山谷都氤氳起清甜的香氣,。老輩人常說(shuō)，登仙橋的靈氣都藏在這雙手的溫度里,，經(jīng)手剝的春筍比刀切的更鮮更脆,，吃一口便知山魂水魄皆在舌尖流轉(zhuǎn)。 干貨登仙橋手剝筍價(jià)位