暮春時(shí)節(jié),，登仙橋畔的竹林總被晨霧籠上一層薄紗,。青石板鋪就的古橋上,，幾位白發(fā)老者盤腿而坐,，手中春筍在晨光中流轉(zhuǎn)生輝,。這手剝筍的技藝已傳了十三代,，老匠人常說"剝筍如撫琴,，要順著竹子的脾氣來",。只見他們拇指抵住筍尖輕輕一旋,，指尖沿著竹節(jié)生長的方向游走,，三轉(zhuǎn)過后筍殼便如花瓣般層層綻開，露出瑩白如玉的筍肉,。剝殼時(shí)指尖與筍衣摩擦的脆響,，和橋下溪澗的潺潺水聲交織成韻，仿佛山間精靈正在奏樂,。新剝的筍肉被浸入山泉水陶甕,，與老火腿,、雪里蕻同煨，待霧氣漫過橋欄時(shí),，整片竹林都浸在清鮮的香氣里,。游客們圍坐橋邊學(xué)藝，老匠人笑說："這雙手要沾滿三十年竹露,，才能剝出登仙橋的滋味,。"橋欄上斑駁的苔痕與竹影交錯(cuò)，見證著這項(xiàng)非遺技藝在晨昏交替間代代新生,。家喻戶曉登仙橋手剝筍包裝

登仙橋手剝筍技藝作為江南地區(qū)傳統(tǒng)飲食文化的主要部分,，已列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。每年立夏前后,，當(dāng)?shù)亟橙藭?huì)在登仙橋畔的百年竹林中采選鮮筍,。剝筍過程遵循嚴(yán)格規(guī)范：匠人以拇指抵住筍尖，沿竹節(jié)生長方向勻速旋轉(zhuǎn),，通過指尖力度與角度的精細(xì)把控,，使筍殼逐層自然分離。這一手法需經(jīng)十余年實(shí)踐方能掌握,，老匠人常以"三旋九轉(zhuǎn)"概括主體要訣,。剝殼后的筍肉潔白如玉，隨即被放入山泉陶甕中,，與陳年火腿,、雪里蕻按古法煨制，其鮮香之氣沿青石橋欄飄散,，成為江南春筍料理的典范,。作為地方飲食文化的重要載體，手剝筍技藝近年來通過非遺傳承人授徒,、文旅體驗(yàn)項(xiàng)目等方式得以延續(xù),，吸引眾多游客觀摩學(xué)習(xí)。橋畔立有"登仙橋手剝筍技藝流程"石碑,，以文字與圖示形式系統(tǒng)記錄這一傳統(tǒng)手工技藝的精髓,。好的登仙橋手剝筍用法

登仙橋手剝筍技藝作為江南地區(qū)傳統(tǒng)飲食文化的典型主要部分，已列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。每年立夏前后,，當(dāng)?shù)亟橙藭?huì)在登仙橋畔的百年竹林中采選鮮筍。剝筍過程遵循嚴(yán)格規(guī)范：匠人以拇指抵住筍尖,，沿竹節(jié)生長方向勻速旋轉(zhuǎn)，通過指尖力度與角度的精細(xì)把控,，使筍殼逐層自然分離,。這一手法需經(jīng)過十余年實(shí)踐方能掌握,，老匠人常以"三旋九轉(zhuǎn)"概括主體要訣。剝殼后的筍肉潔白如玉,，隨即被放入山泉陶甕中,，與陳年火腿、雪里蕻按古法煨制,，其鮮香之氣沿青石橋欄飄散,，成為江南春筍料理的典范。作為地方飲食文化的重要載體,，手剝筍技藝近年來通過非遺傳承人授徒,、文旅體驗(yàn)項(xiàng)目等方式得以延續(xù)，吸引眾多游客觀摩學(xué)習(xí),。橋畔立有"登仙橋手剝筍技藝流程"石碑,，以文字與圖示形式系統(tǒng)記錄這一傳統(tǒng)手工技藝的精髓。

    得天獨(dú)厚的生長環(huán)境：自然饋贈(zèng)的搖籃江西省樂安縣登仙橋地處贛中腹地,，屬武夷山脈與雩山山脈交匯區(qū)域,，境內(nèi)山巒疊嶂，溪流縱橫,。登仙橋周邊平均海拔達(dá)500米以上,，常年云霧繚繞，形成獨(dú)特的小氣候環(huán)境,。年均17℃的溫和氣溫,、1600毫米的充沛降雨量，搭配長達(dá)2200小時(shí)的日照時(shí)長,，為竹筍生長提供了理想的溫濕度條件,。山區(qū)晝夜溫差達(dá)8-10℃，促使竹筍在夜間緩慢生長,，充分積累糖分與營養(yǎng)物質(zhì),。這里的土壤富含腐殖質(zhì)與礦物質(zhì)，尤其是紅壤中天然的硒元素含量較高,，賦予竹筍獨(dú)特的微量元素優(yōu)勢(shì),。谷崗河上游清澈的山泉水，通過竹林根系滲透滋養(yǎng),，形成天然灌溉系統(tǒng),，確保每一根竹筍都汲取純凈水源。生態(tài)環(huán)境監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,，登仙橋周邊空氣負(fù)氧離子含量超每立方厘米3000個(gè),，常年低于15微克/立方米，為竹筍生長營造了零污染的天然氧吧。

嚴(yán)苛的產(chǎn)品品質(zhì)把控：源自山林的天然承諾在樂安縣登仙橋食品,，產(chǎn)品品質(zhì)是貫穿始終的**,。其竹筍原材料皆取自當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)竹林，這片竹林位于樂安獨(dú)特的山區(qū)環(huán)境,，遠(yuǎn)離工業(yè)污染,，空氣清新，土壤肥沃,，富含礦物質(zhì)與微量元素,。筍農(nóng)遵循傳統(tǒng)與自然規(guī)律，春筍在破土3日內(nèi)精細(xì)采收,，冬筍*于冬至前后采挖,，確保每一根竹筍都處于比較好風(fēng)味期。登仙橋食品在源頭建立嚴(yán)格的收購標(biāo)準(zhǔn),，對(duì)竹筍的長度,、粗細(xì)、色澤,、鮮嫩度進(jìn)行細(xì)致篩選,，拒絕不合格原料流入生產(chǎn)線。進(jìn)入加工環(huán)節(jié),，公司引入的自動(dòng)化設(shè)備與技術(shù)團(tuán)隊(duì),，從清洗、剝殼到蒸煮,、調(diào)味,，每一步都嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)化流程。同時(shí),，登仙橋食品通過了HACCP食品安全管理體系認(rèn)證,、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證和綠色食品認(rèn)證，車間按照高標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生要求建設(shè),，定期進(jìn)行環(huán)境監(jiān)測(cè)與設(shè)備,，確保產(chǎn)品從原料到成品，全程安全,、無污染,，為消費(fèi)者呈上純粹、天然的美味,。 家喻戶曉登仙橋手剝筍包裝

家喻戶曉登仙橋手剝筍包裝

 今年七月中旬,，新華網(wǎng)等主流媒體在官網(wǎng)上發(fā)布了一張江西省撫州市樂安縣生活的農(nóng)戶翻曬竹筍干的圖片，講述了樂安縣農(nóng)戶悠久的挖筍,、制筍歷史,，如今憑借電商等渠道打開竹筍銷路的致富故事。事實(shí)上，樂安地處江南丘陵地帶,，竹筍是當(dāng)?shù)鼐秘?fù)盛名的特產(chǎn),。因?yàn)闃钒驳锰飒?dú)厚的自然環(huán)境，所以樂安地帶生長出的竹筍具有“筍體外形完整,，呈金字塔狀”，“大小一致,，色澤自然”等特點(diǎn),，深受廣大消費(fèi)者喜愛。盡管品質(zhì)較好,，曾經(jīng)的樂安竹筍也一度面臨滯銷的窘境,，但好在當(dāng)?shù)卮罅χС之?dāng)?shù)仄髽I(yè)打造自主品牌，其中比較有名的當(dāng)屬樂安縣的“登仙橋”食品發(fā)展有限公司,。該公司依托當(dāng)?shù)?0余萬畝的天然毛竹林,、5萬余畝的產(chǎn)業(yè)基地規(guī)模，年產(chǎn)量達(dá)8000余噸,，年產(chǎn)值超6000余萬元,。產(chǎn)品**并出口到歐美及東南亞等20多個(gè)地區(qū)?！暗窍蓸颉鄙虡?biāo)被評(píng)為“江西省有名商標(biāo)”,并榮獲“江西老品牌”稱號(hào),。在2021年6月，公司竹筍產(chǎn)品原料基地順利通過了有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證,。家喻戶曉登仙橋手剝筍包裝