商用電磁爐與傳統(tǒng)爐灶相比的主要優(yōu)點(diǎn)：1.更節(jié)能（熱效率高）電磁爐的優(yōu)勢首先表現(xiàn)在它的熱效率極高,，能夠達(dá)到95%,。2.更安全（無明火烹調(diào)好處多）在使用過程中既不會(huì)產(chǎn)生明火，電磁爐本身更不會(huì)發(fā)熱,。3.更環(huán)保（衛(wèi)生,、清潔）工作時(shí)無火烤，尤其是在夏天操作,，清爽舒適,。4.更精確（溫度控制準(zhǔn)確）電磁爐可以根據(jù)用戶不同的烹飪要求，靈活且準(zhǔn)確的控制發(fā)熱功率及烹飪溫度,。5.更多能（煎,、炒、炸,、煮,、燉全能）電磁爐無疑是煎、炒,、炸,、煮、燉都全能,，可大限度地節(jié)約廚房空間,，安裝搬遷輕巧方便，又沒有輻射及漏電的危險(xiǎn),。6.更方便（操作簡單外形秀麗）操作方便,，電磁爐只需幾個(gè)按鈕便可完成操作。如果你是經(jīng)營餐飲店的,，應(yīng)該選用商用電磁爐,，而非家用,。虹口區(qū)餐館商用電磁爐多少錢

商用電磁爐顧名思義指的是應(yīng)用在商業(yè)廚房的電磁爐，如餐飲行業(yè)的飯店,、酒樓,、工廠、院校,、機(jī)關(guān),、企事業(yè)單位、火車,、輪船等商用廚房,，特別合適限制使用明火的所有商用廚房：如百貨商場、地下室,、地下商場,、鐵路車輛、油站,、航空等,。那么商用電磁爐的功率大小也與家庭用當(dāng)然也不相同，其功率一般在3KW~35KW之間的電磁爐（灶）,；另外由于商用電磁爐具備了節(jié)能、環(huán)保,、安全,、舒適、無明火,、利于廚師健康,、加熱時(shí)間短、炒菜快等優(yōu)點(diǎn),，更被人們譽(yù)之為“烹飪之神”和“綠色爐具”,。湖南餐館商用電磁爐怎么選購商用電磁爐使用過程中不會(huì)產(chǎn)生明火。

商用電磁爐分類,，按使用鍋具分類：平面型,、凹面型、平凹兩用型,；按功率分類：小功率型（3.5kw-5kw）,、率型（8-30kw）、大功率型（30kw以上）按外形分類：臺(tái)式電磁爐,、立式（柜式）電磁爐,、嵌入式電磁爐；按爐頭分類：單頭,、雙頭,、或者多頭(或叫單眼,、雙眼)；按功能分類：炒爐(有大炒爐與小炒爐之分),、煲湯爐系列(也叫低湯爐),、蒸柜系列(分為蒸飯柜與海鮮蒸柜)、煲仔爐,、煮面爐系列(分為自動(dòng)與手動(dòng)),、扒爐（俗稱鐵板燒）、工業(yè)加熱設(shè)備(電磁熬糖爐,，滾筒炒菜炒料機(jī)),。

商用電磁爐怎么長期使用？商用電磁爐工作時(shí),，如出現(xiàn)異常的響聲或者斷斷續(xù)續(xù)停止加熱等情況,，需要立即停止工作，關(guān)閉電源,。切不可將就使用,，造成商用電磁爐更大的損壞。建議聯(lián)系商用電磁爐廠家售后服務(wù)中心進(jìn)行故障報(bào)修,。商用電磁爐底部和背部,，切記不可放置軟質(zhì)的物體，諸如塑料袋,、廢舊報(bào)紙等,。因?yàn)樯逃秒姶艩t設(shè)計(jì)的通風(fēng)口大多在底部和背部，底部為商用電磁爐機(jī)芯散熱風(fēng)口,、而背部為線盤散熱風(fēng)口,，如果塑料袋和報(bào)紙等物體堵住了進(jìn)氣口或者排氣口，造成商用電磁爐內(nèi)部溫度過高,，可能會(huì)燒壞商用電磁爐的內(nèi)部芯片或者其他元器件,，若采用其他的單風(fēng)道的商用電磁爐更加不能堵塞風(fēng)口，導(dǎo)致燒壞機(jī)器,。建議每周清理一次,。商用電磁爐在加熱完實(shí)物后，5分鐘后聽見機(jī)器完全停止工作后關(guān)閉商用電磁爐電源,，并且將鍋具等加熱器皿撤離,。忘記關(guān)閉電源造成商用電磁爐異常啟動(dòng)對加熱器皿進(jìn)行干燒可能造成起火等危險(xiǎn)事故。廚師在使用商用電磁爐后,，需要定期對商用電磁爐進(jìn)行清洗,。商用電磁灶不能使用諸如玻璃、鋁,、銅質(zhì)的容器加熱食品,，這些非鐵磁性物質(zhì)是不會(huì)升溫的,。

廚房每年排出的油煙不但影響了環(huán)境，更重要的嚴(yán)重傷害長時(shí)間在廚房工作的廚師們,，商用電磁爐對于工廠食堂,、酒店、餐飲連鎖店等來說,，每天烹飪量大,，廚師在廚房工作的時(shí)間長。我們所用的食用油,，在22度以上的高溫烹調(diào)食物時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量揮發(fā)性食用油熱解產(chǎn)物以及部分揮發(fā)食用油本身,，這些由食用油在高溫條件下產(chǎn)生的煙霧的混合物統(tǒng)稱為烹調(diào)油煙，可產(chǎn)生大量含有各種短鏈醛,、酮以及多環(huán)芳烴類物質(zhì),，醛含量高，多環(huán)芳烴雖然含量低,。在節(jié)能上商用電磁爐對比燃?xì)庠?、柴油灶等等有著?yōu)勢，對于采用傳統(tǒng)的燃油爐灶烹飪,，每年在燃料上的花費(fèi)成本都是上萬或者六位數(shù)不止,。按現(xiàn)有的各類價(jià)格數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)算，如果選擇使用電磁爐替代燃油爐灶,，初期購買成本可能偏高,，但從長期的使用成本計(jì)算：得到的將是一種每天都在節(jié)省的優(yōu)勢，尤其是使用燃?xì)庠畹牟惋嬓袠I(yè)使用商用電磁大炒爐只需要4個(gè)月就可以購買的成本,，其節(jié)能效果可達(dá)到50%左右,。商用電磁爐使用壽命是很長的爐灶,，以電磁大炒爐為例能連續(xù)工作長達(dá)12萬小時(shí),。選購多大功率的電磁爐，和需要根據(jù)用餐人數(shù),，匹配合適功率有關(guān),。山西餐館商用電磁爐怎么樣

商用電磁爐的功率也比家用電磁爐高出十余倍左右。虹口區(qū)餐館商用電磁爐多少錢

相信做餐飲業(yè)的小伙伴對商用電磁不陌生,，這可是吃飯的家伙呀,！電磁爐為什么會(huì)成為未來大力推薦的烹任工具：1、在餐飲成本高企的現(xiàn)狀,，電磁爐是節(jié)能環(huán)保的好產(chǎn)品,，擁有比較高的熱效率，也就暗示著出菜的效率,，節(jié)省成本,，在當(dāng)今餐飲企業(yè),，成本是永恒的話題之一，特別是鏈鎖餐飲企業(yè),，能源消耗量極大,，節(jié)省5%也是個(gè)巨大的利潤。2,、商用電磁爐的發(fā)展,，是標(biāo)志商用廚房即將進(jìn)入智能化時(shí)代，廚房需要的人手需求減少,，效率更高,。成本進(jìn)一步降低。電磁爐灶實(shí)現(xiàn)數(shù)字化烹飪,，大眾餐飲發(fā)展越來越快,，極大部分中式快餐也能進(jìn)行數(shù)字化烹飪，烹飪進(jìn)入科學(xué)有跡可尋的時(shí)代,，人們只需要按菜品需要的原料配好,，設(shè)置好步驟，自動(dòng)出品將會(huì)流行與餐飲行業(yè),。3,、安全可靠，電磁爐減少火災(zāi)的發(fā)生,，防漏電裝置與自動(dòng)斷電保護(hù),，極大保護(hù)廚師的人生安全。虹口區(qū)餐館商用電磁爐多少錢