保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素,、礦物質(zhì)為目的的食品,。即適用于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以疾病為目的,，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品,。中國保健食品行業(yè)一般將其分為兩類：（1）營養(yǎng)素補(bǔ)充劑,；（2）功能性保健食品。我國將保健食品列入特殊食品實行嚴(yán)格監(jiān)督管理，對保健食品的原料目錄,、標(biāo)簽,、說明書、廣告等都有嚴(yán)格規(guī)定,，如要求保健食品的標(biāo)簽和說明書,，不得涉及疾病預(yù)防、功能,，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實,，且所有的保健食品都應(yīng)聲明“保健食品不是藥物，不能代替藥物疾病”,。為規(guī)范統(tǒng)一保健食品管理工作,，國家食品藥品監(jiān)督管理總局于2016年頒布了《保健食品注冊與備案管理辦法》?！掇k法》調(diào)整了保健食品產(chǎn)品上市的管理模式,，由原來的單一注冊制調(diào)整為注冊與備案相結(jié)合的管理模式，并且明確了注冊和備案的要求,。保健食品安全性評價的實驗理念,。湖南提供保健食品安全性評價專業(yè)服務(wù)

中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國表示,，項目團(tuán)隊做了一個開創(chuàng)性工作,。一方面，在國內(nèi)將斑馬魚模型應(yīng)用于以保健食品功能和安全性評價及原料篩選,；另一方面,，建立了相應(yīng)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。他指出,，每一種生物模型研究都具有優(yōu)點(diǎn)和不足,。在國內(nèi)以斑馬魚為生物模型的安全和功能評價研究剛剛起步，要將其優(yōu)缺點(diǎn)說清楚,。中國工程院院士,、廣東省微生物研究所研究員吳清平對國內(nèi)企業(yè)的這種創(chuàng)新嘗試表示認(rèn)可。他表示,，作為國內(nèi)企業(yè),，無限極率先將斑馬魚模型引入功能食品的安全性和功能性評價系統(tǒng)，體現(xiàn)了行業(yè)企業(yè)的擔(dān)當(dāng)精神,。他建議,，項目還要從功能性方面進(jìn)行對照實驗。同時,，結(jié)合基因組,、蛋白組,、代謝組方面的組學(xué)研究技術(shù)，進(jìn)一步加深研究,，擴(kuò)大在食品領(lǐng)域的應(yīng)用,。江西企業(yè)保健食品安全性評價平均價格保健食品安全性評價的組成。

假冒偽劣產(chǎn)品：部分打著保健食品旗號的假冒偽劣產(chǎn)品,，實際上沒有通過國家藥監(jiān)局的審核審查,。目前關(guān)于保健食品的生產(chǎn)企業(yè)，國家有嚴(yán)格的準(zhǔn)入門檻和管理要求,。如果包裝上沒有國家藥監(jiān)局頒發(fā)的保健食品批準(zhǔn)文號和標(biāo)示,，屬于非法廠家生產(chǎn)的，可以肯定是假冒保健食品,，這類假保健食品危害極大,。添加違禁藥品：少數(shù)不法廠家為了獲取更多的不法利益，在保健食品中添加一些違禁物質(zhì),，比如,，產(chǎn)品中添加酚酞、西布曲明,；抗疲勞產(chǎn)品中添加枸櫞酸西地那非（萬艾可）,、他達(dá)那非（希愛力）；產(chǎn)品中添加（安定）,、,；降糖產(chǎn)品中添加格列苯脲（優(yōu)降糖）、苯乙雙胍（降糖靈）,。

食品被定義不合格的因素有很多：營養(yǎng)標(biāo)簽,、保質(zhì)期過期、產(chǎn)品不符合國家標(biāo)準(zhǔn)等等,。食品包裝中寫的保質(zhì)期是比較好使用時期,，過期之后可能風(fēng)味不佳，但未必會產(chǎn)生有害物質(zhì),；如果是產(chǎn)品不符合國家標(biāo)準(zhǔn),，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定是在“安全余地”范圍內(nèi)，不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品會有引發(fā)健康問題的“風(fēng)險”,，但并不致病,。隨著食品工業(yè)的發(fā)展,，農(nóng)藥,、食品添加劑等層出不窮，為了保證食品安全,，人們開始對這些食品中存在的外源化學(xué)物的來源,、性質(zhì),、不良作用和可能的有益作用及其作用機(jī)制進(jìn)行研究，確定出這些物質(zhì)的安全限量,，評價食品的安全性,，并逐漸發(fā)展成一門科學(xué)——食品毒理學(xué)。保健食品安全性評價規(guī)范,。

食品毒理學(xué)(food toxicology) 是研究食品中外源化學(xué)物質(zhì)的性質(zhì),、來源于形成以及他們的不良反應(yīng)與可能的有益作用和機(jī)制，并確定這些物質(zhì)的安全限量和評價食品安全性的一門科學(xué)   ,。從毒理學(xué)角度,，研究食品中可能含有的外源化學(xué)物質(zhì)對食用者健康的危害，檢驗和評價食品的安全性或安全范圍,，從而達(dá)到確保人類健康的目的  ,。毒理學(xué)的研究方法可分為兩大類。一類是微觀方法,，另一類是宏觀方法,。根據(jù)采用方法的不同，可分為體內(nèi)實驗和體外實驗,。食品毒理學(xué)主要是借助于動物模型模擬引起人體中毒的各種條件,，觀察實驗動物的毒性反應(yīng)，再外推到人,。保健食品安全性評價毒理實驗,。重慶品質(zhì)保健食品安全性評價介紹

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