摩卡咖啡的風(fēng)味： 摩卡咖啡恐怕是較受女孩子歡迎的咖啡品種,，這緣于它濃厚的巧克力味和牛奶味,，有人會認(rèn)為它只是在拿鐵中添加了巧克力,。這種說法不算錯,，但不完全正確。這種說法只將摩卡當(dāng)作了咖啡的一種“制作方法”,，而完全忽視了真正的摩卡其實是咖啡一個“品種”,。它和經(jīng)典的意式拿鐵咖啡一樣，通常是由三分之一的意式特濃咖啡(Caffè Espresso) 和三分之二的奶沫配成,，不過它還會加入少量巧克力,。巧克力通常會以巧克力糖漿的形式添加，但某些咖啡售賣系統(tǒng)便會以即溶巧克力粉取代,。有時,，打起了的奶油、可可粉,，和綿花糖都會加在上面用來加重咖啡的香味和作為裝飾之用,。摩卡咖啡上面通常是一些打起了的奶油和肉桂粉或者可可粉其中之一。鄭州椰子摩卡咖啡價格

在歐洲,，“摩卡咖啡”既可能指這種飲料,，也可能只指用摩卡咖啡豆泡出來的咖啡。 有種摩卡的變種是白摩卡咖啡（White Café Mocha）,，用白巧克力代替牛奶和黑巧克力,。除了白摩卡咖啡之外，還有一些變種是用兩種巧克力糖漿混合,，它們有時被稱為“斑馬”（Zebras）,，也有時會被滑稽地叫作“燕尾服摩卡”（Tuxedo Mocha）。某些歐洲和中東的地方會以摩卡奇諾（Moccaccino）去形容加入了可可或者巧克力的意式拿鐵咖啡,。在美國摩卡奇諾就是指加入了巧克力的意式卡布奇諾,。四川濃咖啡飲料價錢摩卡咖啡（Mocha Cafe）是由意大利濃縮咖啡,、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成的一種古老的咖啡,。

女孩子都喜歡摩卡咖啡,？教你品嘗巧克力和咖啡的組合風(fēng)味： 巧克力蛋糕：就像一般的巧克力一樣，你可以將巧克力蛋糕與大多數(shù)咖啡混合,，較好是中度或深度烘焙的咖啡，比如危地馬拉咖啡,，危地馬拉已經(jīng)有了巧克力的香氣,，巧克力蛋糕增添了一份巧克力濃香。 巧克力慕斯：巧克力慕斯和所有阿拉比卡咖啡都很適合,，慕斯的口感與中等烘烤的阿拉比卡咖啡相似,。 巧克力薄餅：盡管巧克力適合搭配大多數(shù)咖啡，但是巧克力薄餅應(yīng)該特別搭配哥倫比亞咖啡,，巧克力薄餅的甜度與咖啡的煙熏巧克力味相匹配,。 喜歡巧克力的你是否也會這樣搭配呢？

意式摩卡咖啡制作方法： 當(dāng)濃縮咖啡與巧克力醬和可可粉攪拌均勻后,，濃縮咖啡上的油脂會消散,，失去了進一步穩(wěn)定奶泡的功能。此時如果使用蛋白質(zhì)/乳脂偏低的牛奶,，打發(fā)的奶泡穩(wěn)定性不足/偏薄,，到拉花的時候你們發(fā)現(xiàn)：圖案飄歪了！ 奶泡的打發(fā)： 選用中號的奶缸然后倒入200-230ml冷藏鮮牛奶,。蒸汽棒在進入奶缸前先進行放氣排走凝聚在出氣孔的蒸汽水,，將蒸汽棒放入牛奶液面下1cm處并開啟蒸汽開關(guān)。開啟后蒸汽與牛奶液面接觸會發(fā)出吱吱吱的聲音,，這是形成奶泡的關(guān)鍵步驟,。 剛剛也提到濃縮咖啡加入巧克力醬攪拌均勻后，濃縮咖啡沒有了油脂進一步穩(wěn)定奶泡,，所以奶泡的厚度打發(fā)到1.2cm厚（比拿鐵咖啡的奶泡厚一點點,，比卡布奇諾的奶泡薄一些），所以打發(fā)奶泡的時候聽到4-5下吱吱聲再停止充氣,，并把奶缸調(diào)整到45度角產(chǎn)生漩渦卷走粗泡（此時不在發(fā)出吱吱聲）并加熱到55-65攝氏度即可～摩卡咖啡有濃厚的巧克力味和牛奶味,。

摩卡咖啡的相關(guān)名詞： 【泥土的芳香Earthy】：通常用來形容辛香而具有泥土氣息的印尼咖啡，并非指咖啡豆沾上泥土的味道,。 【葡萄酒味Winy】：水果般的酸度與滑潤的醇度,，所營造出來的對比特殊風(fēng)味。 【芳醇Mellow】：用來形容中酸度平衡性佳的咖啡,。 【溫和Mild】：用來形容某種咖啡具有調(diào)和,、細(xì)致的風(fēng)味,，用來指除巴西以外的所有高原咖啡。 【柔潤Soft】：形容像印尼咖啡這樣的低酸度咖啡,，亦形容為芳醇或香甜,。 【發(fā)酸Sour】：一種感覺區(qū)主要位于舌頭后側(cè)的味覺，是淺度烘焙咖啡的特點,。某些歐洲和中東的地方會以摩卡奇諾去形容加入了可可或者巧克力的意式拿鐵咖啡,。深圳椰子咖啡喝了會胖嗎

如果喝起來清凈明亮、香氣飽滿宜人,，且身體無不良反應(yīng),，才是一杯好咖啡。鄭州椰子摩卡咖啡價格

沖煮摩卡壺的小技巧：挑選新鮮,、品質(zhì)好的咖啡是一定要的,，在煮之前再進行研磨更能保留完整的風(fēng)味，不需要填壓,，而且以比照手沖咖啡的研磨粗細(xì)度來研磨(配合高溫的萃取,，所以不需要太過細(xì)的研磨)。加入煮沸的熱水到摩卡壺下壺,，縮短摩卡壺加熱的時間,，讓咖啡的風(fēng)味減少散失的時間，也讓焦苦味少一些,，因為咖啡粉不會一直在爐臺上加熱,。當(dāng)聽到摩卡壺下壺的水已經(jīng)被蒸散到只剩氣泡聲，就得趕緊移開到?jīng)]有加熱源的地方,，并用濕抹布冷卻下壺,，避免持續(xù)的加熱及加壓影響留在粉槽的水份被萃取殆盡，造成更多的咖啡苦澀味,。只要盡可能的減少咖啡粉暴露在空氣中及縮短摩卡壺加熱的時間,，你會發(fā)現(xiàn)在咖啡液流出那瞬間可以明顯感受與之前不同的迸發(fā)香氣，飲用上有明亮的酸質(zhì)及甜感,。鄭州椰子摩卡咖啡價格

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