我們都知道,，醬香型白酒是具有收藏價(jià)值的，而且從喝酒的角度來(lái)說(shuō),，存放時(shí)間越久的醬酒也會(huì)越香醇（當(dāng)然，如果是酒精勾兌的酒,，你存一百年也沒(méi)用）,。然而，雖然醬酒是越存越香,，但如果保存不好或儲(chǔ)存方式不對(duì)的話,，不光瓶里面的酒會(huì)越來(lái)越少，而且酒質(zhì)也得不到保證,，酒的價(jià)值將大打折扣。下面我們就來(lái)看看應(yīng)該如何正確的存放醬酒,。1,、避光,、陰涼,、通風(fēng)好一定要存放在避光,、陰涼、通風(fēng)較好的地方,，如果被陽(yáng)光直曬,，酒標(biāo)會(huì)變得模糊,，酒瓶口的封膜也容易變脆。（劃重點(diǎn)?。,?！通風(fēng)、通風(fēng),、通風(fēng),，所以以后在網(wǎng)上看到那些所謂在山洞里面藏得發(fā)霉了長(zhǎng)毛了的“洞藏醬酒”千萬(wàn)不要信。）2,、保持恒溫恒濕好使用專門的儲(chǔ)酒柜恒溫保存，只有這樣才能減少揮發(fā),。如果沒(méi)有儲(chǔ)酒柜，存儲(chǔ)環(huán)境要避免溫差變化太快太大,，相對(duì)濕度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€,，環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃,。3,、將酒瓶密封保存將整個(gè)酒瓶進(jìn)行密封處理，防止漏酒和“跑度”。一般情況下,，如果想儲(chǔ)存酒，在拿到酒后,，就應(yīng)該立即用生料帶將瓶口包裹好，盡可能避免揮發(fā),。4、避免震動(dòng)或搬動(dòng)在茅臺(tái)酒的存儲(chǔ)過(guò)程中,，盡量避免經(jīng)常挪動(dòng)或移動(dòng),。讓其靜靜地自然老熟,，這樣酒的味道將更加芳香。5,、瓶口向上立放儲(chǔ)存中。酒的魅力在于醇香,，生活的美好在于分享。河南酒哪里賣

    因而無(wú)論地表水和地下水都經(jīng)過(guò)層層過(guò)濾,、濾出了純潔，香甜,、可口的泉水。李四光在我國(guó)的茅臺(tái)地區(qū)發(fā)現(xiàn)“第三系”的灰紅色塊狀礫巖,，它的形成需要7000萬(wàn)年以上，是一個(gè)神奇的現(xiàn)象,，仿佛天外來(lái)客，李四光認(rèn)為它與茅臺(tái)醬香型白酒的口感存有關(guān)系,，因此命名為茅臺(tái)礫巖,。奇特的氣候特征冬暖夏熱雨水少,，適應(yīng)釀酒微生物的生成與繁殖。茅臺(tái)河谷地處低矮的赤水河邊峽谷地帶兩山對(duì)峙,，四周高山形成了特殊的小氣候,，降雨少而濕潤(rùn)，日照短而高溫,。年均溫度達(dá)°,，炎熱季節(jié)持續(xù)半年以上。冬季氣候暖和溫差小,。GIF茅臺(tái)鎮(zhèn)年均降水量800毫米左右，但相對(duì)濕度卻達(dá)到80%以上,。年日照數(shù)小于1100小時(shí)，無(wú)霜期達(dá)360天,，積溫上限卻達(dá)6000°，接近亞熱帶氣候,，水分蒸發(fā)值高于降水量,。GIF冬季氣溫1--3°，夏季氣溫°,。35～39℃的高溫期長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月以上,，一年有大半時(shí)間籠罩在悶熱,、濕潤(rùn)的雨霧之中,。這種特殊氣候,、水質(zhì),、土壤條件,，對(duì)于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利,，同時(shí)也部分地對(duì)茅臺(tái)酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生,、精化,、增減起了決定性的作用,。神秘的微生物群茅臺(tái)鎮(zhèn)幾百上千年不間斷的釀造傳統(tǒng),，形成了空氣中不同于其它地方的微生物群,，這些神秘的微生物群對(duì)醬香型白酒的發(fā)酵起到了決定性的作用,。內(nèi)蒙古酒消費(fèi)者評(píng)價(jià)品嘗白酒,，領(lǐng)略醬香型白酒的獨(dú)特魅力,。

    不是像很多人宣傳的二三十元錢就能夠購(gòu)買得到的,，如果你能購(gòu)買到要么你的錢是美元，要么就是酒廠是你自己的,。（2）翻沙酒:翻沙酒用坤沙酒第9次蒸煮后既第7輪次取酒后即將丟棄的酒糟為母糟,，加入適量的麩曲和大曲，但是不加入新糧食,。主要是就是為了把傳統(tǒng)的醬香白酒酒糟里的殘余淀粉和香氣香味給取出來(lái),，這樣釀出的酒稱為“翻沙酒”,，“翻沙酒”也是窖內(nèi)發(fā)酵30天,，其生產(chǎn)成本比坤沙低,，品質(zhì)比坤沙稍差但是也具有一些坤沙酒的風(fēng)格,，翻沙酒比較典型的特征就是偏苦,，而且焦味特別重,，犯沙酒只能作一次,，目前翻沙酒很多酒廠都不在做或者說(shuō)做一小部分,，因?yàn)槌鼍屏刻环€(wěn)定如果說(shuō)是母糟質(zhì)量好出酒可能好,，如果說(shuō)是母糟質(zhì)量差而且操作不當(dāng)可能出的酒還不夠成本,，所以現(xiàn)在很多廠家根本不做翻沙酒而是直接進(jìn)入碎沙酒的釀造,。（3）碎沙酒：碎沙酒是一種以麩曲為主添加少量醬香大曲增香的醬香白酒,，既用粉碎的高粱蒸熟以后加到傳統(tǒng)醬香大曲白酒生產(chǎn)以后的酒糟里（以前是烤取量翻沙酒的酒糟了）再發(fā)酵釀出的酒稱為“碎沙酒”,，其生產(chǎn)期間短,，出酒率特別高,，一般碎沙酒的釀造沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的高溫堆積發(fā)酵工藝,，更不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝,，一般烤一次就把糧食中的淀粉快速的榨干了,。

    香醇,、口感,、回味都處于中上游,，有些白酒可能酒香很突出,，但喝完會(huì)口渴上頭，有些白酒可能不刺激口腔,，很容易下口,，但喝完卻容易出現(xiàn)不適反應(yīng),，習(xí)酒1988可能沒(méi)有特別突出的特征，但的確是一款均衡的好酒,。三,、金沙回沙摘要沙回沙酒也是一個(gè)經(jīng)久不衰的大曲醬香型白酒品牌，這款摘要酒是目前市場(chǎng)上金沙回沙的白酒之一,，這款酒特點(diǎn)是留香突出,，味醇豐滿,，整體上要比習(xí)酒1988高半個(gè)檔次,，京東1199元的售價(jià)偏高,，目前實(shí)際售價(jià)在700元左右，值得擼一把,！四,、紅花郎15年紅花郎10年和紅花郎15年是紅花郎的兩款酒,，雖然相差5年,，但個(gè)人認(rèn)為這兩款酒的實(shí)際區(qū)別還是蠻大的,，紅花郎10年不同批次的包裝略有差異,，但奇怪的是,，包裝不同口感也有略微差別，有些喝起來(lái)很爆口,，有些酒香稍遜,，而相較而言,，紅花郎15年明顯好不少。五,、賴茅珍品/重沙/端曲關(guān)于賴茅的前身,，有人說(shuō)是茅臺(tái)酒的前身,，成就了茅臺(tái)酒,，官方介紹公元1915年茅酒榮獲巴拿馬太平洋世界博覽會(huì)大獎(jiǎng)（注意是茅酒），有人說(shuō)是茅臺(tái)“同父異母”的姊妹酒,，總之,，這款酒和國(guó)酒茅臺(tái)多少是有些關(guān)系的。給大家說(shuō)的這三款酒也是賴茅比較的三款,，珍品（400元左右）/重沙（200左右）/端曲（200左右）,，個(gè)人覺得這三款酒價(jià)格對(duì)得起品質(zhì)。一杯美酒見證友情歲月悠長(zhǎng)回味無(wú)窮時(shí)光難忘懷,。

    用來(lái)泡水潤(rùn)麥其目的就是使小麥提前接種微生物，在曲內(nèi)積蓄酶及發(fā)酵前體物質(zhì),，并為發(fā)酵提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，有促進(jìn)曲塊早熟生香的作用,；步驟四,、制曲拌料：水分控制在36%—38%之間,，通過(guò)降低拌料水分含量使曲坯前期升溫放緩,，進(jìn)而減小美拉德反應(yīng)以達(dá)到降低成品曲中的黑曲比例,，該方法制得的大曲，黑曲率明顯下降,，解決了傳統(tǒng)醬香型白酒中的焦苦味和霉味,；步驟五,、在六輪次取酒后再給予一次續(xù)糧,，具體操作如下：1）,、將高粱磨碎蒸熟攤涼至30℃,，按糧曲比1:1的比例拌上曲粉,，再拌入糧曲總量2%的尾酒后堆積發(fā)酵24小時(shí)備用,；2）、六輪次酒醅取酒后攤涼至30℃,，拌上曲粉（50kg/甄）,，再拌入備用的糧醅（75kg/甄），然后進(jìn)行堆積發(fā)酵,，待堆心溫度達(dá)40℃即入窖密封發(fā)酵30天,，該續(xù)糧法釀制的七輪次酒酒體醇和不帶枯、煳味,。實(shí)施例三一種香柔醬香型白酒釀造工藝,，包括以下步驟：步驟一、選用色澤好,、曲香的舊稻草,；舊稻草為重復(fù)使用過(guò)的稻草,，因?yàn)榈静菰诖笄逊e發(fā)酵過(guò)程中用于包裹曲塊,，其作用一是隔離曲塊與曲塊之間防止粘黏,，二是生香；加水侵泡,，舊稻草適量侵泡至水成微黃色,，侵泡時(shí)間不超過(guò)26小時(shí),，如水色沒(méi)到達(dá)效果則選草重泡，用于制曲前潤(rùn)麥,。酒中自有黃金屋，酒中自有顏如玉,。貴州有機(jī)酒

一口醬香型白酒，一生回味無(wú)窮,。河南酒哪里賣

    現(xiàn)代社會(huì),，隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及,，信息比原來(lái)真的豐富了許多,。本篇文章并非原創(chuàng),，而是總結(jié)分析之文,，但選取的都是精華中的精華,，讀完這篇文章足以了解白酒行業(yè),。當(dāng)然,，如果懶得看,，我直接說(shuō)研究結(jié)論：1,、從產(chǎn)品特性來(lái)看，屬消費(fèi)品行業(yè),、高毛利,、有成癮性、有社交屬性——賽道好,、經(jīng)濟(jì)社交活動(dòng)的剛需2,、從消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)看，白酒消費(fèi)總量難以提升,，但中國(guó)正在走日本之路,，消費(fèi)升級(jí)、消費(fèi)分層——,、白酒受益3,、從行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)來(lái)看，白酒寡頭接近壟斷,、中端,、低端競(jìng)爭(zhēng)開始見紅，集中度開始提升4,、從定價(jià)權(quán)來(lái)看,，主要在于品牌和渠道——有定價(jià)權(quán)一、產(chǎn)品特性從消費(fèi)品研究框架的三個(gè)維度：品牌,、渠道和產(chǎn)品對(duì)白酒行業(yè)的特點(diǎn)進(jìn)行總結(jié),，白酒行業(yè)主要有以下幾個(gè)特點(diǎn)：1、品類單一,，創(chuàng)新難度大對(duì)于消費(fèi)品來(lái)說(shuō),，一條典型的成長(zhǎng)路徑就是跨品類延伸,，比如康師傅和雀巢都是通過(guò)品類創(chuàng)新來(lái)實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展。但是不同于其他食品飲料子行業(yè),，白酒很難實(shí)現(xiàn)品類創(chuàng)新,，具有典型“品類單一，品牌眾多”的特點(diǎn),。因此,，白酒企業(yè)通常采用多產(chǎn)品線的結(jié)構(gòu)來(lái)進(jìn)行市場(chǎng)擴(kuò)張，如洋河藍(lán)色經(jīng)典采用的是跨價(jià)格帶的品牌組合系列,，而茅臺(tái)采用的是單一主導(dǎo)產(chǎn)品模式,，依靠品牌拉力實(shí)現(xiàn)全國(guó)化產(chǎn)品的全覆蓋。河南酒哪里賣

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