我們都知道,，醬香型白酒是具有收藏價值的，而且從喝酒的角度來說,，存放時間越久的醬酒也會越香醇（當(dāng)然,，如果是酒精勾兌的酒，你存一百年也沒用）,。然而,，雖然醬酒是越存越香，但如果保存不好或儲存方式不對的話,，不光瓶里面的酒會越來越少,，而且酒質(zhì)也得不到保證，酒的價值將大打折扣,。下面我們就來看看應(yīng)該如何正確的存放醬酒,。1、避光,、陰涼,、通風(fēng)好一定要存放在避光、陰涼,、通風(fēng)較好的地方,，如果被陽光直曬，酒標(biāo)會變得模糊,，酒瓶口的封膜也容易變脆,。（劃重點！！,！通風(fēng),、通風(fēng)、通風(fēng),，所以以后在網(wǎng)上看到那些所謂在山洞里面藏得發(fā)霉了長毛了的“洞藏醬酒”千萬不要信,。）2、保持恒溫恒濕好使用專門的儲酒柜恒溫保存,，只有這樣才能減少揮發(fā),。如果沒有儲酒柜，存儲環(huán)境要避免溫差變化太快太大,，相對濕度在70%左右為宜,，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€，環(huán)境溫度不宜超過30℃,。3,、將酒瓶密封保存將整個酒瓶進(jìn)行密封處理，防止漏酒和“跑度”,。一般情況下,，如果想儲存酒，在拿到酒后,，就應(yīng)該立即用生料帶將瓶口包裹好,，盡可能避免揮發(fā)。4,、避免震動或搬動在茅臺酒的存儲過程中,，盡量避免經(jīng)常挪動或移動。讓其靜靜地自然老熟,，這樣酒的味道將更加芳香,。5、瓶口向上立放儲存中,。酒的魅力在于醇香,，生活的美好在于分享。河南酒哪里賣

    因而無論地表水和地下水都經(jīng)過層層過濾,、濾出了純潔,，香甜、可口的泉水,。李四光在我國的茅臺地區(qū)發(fā)現(xiàn)“第三系”的灰紅色塊狀礫巖,，它的形成需要7000萬年以上，是一個神奇的現(xiàn)象,，仿佛天外來客，李四光認(rèn)為它與茅臺醬香型白酒的口感存有關(guān)系，因此命名為茅臺礫巖,。奇特的氣候特征冬暖夏熱雨水少,，適應(yīng)釀酒微生物的生成與繁殖。茅臺河谷地處低矮的赤水河邊峽谷地帶兩山對峙,，四周高山形成了特殊的小氣候,，降雨少而濕潤，日照短而高溫,。年均溫度達(dá)°,，炎熱季節(jié)持續(xù)半年以上。冬季氣候暖和溫差小,。GIF茅臺鎮(zhèn)年均降水量800毫米左右,，但相對濕度卻達(dá)到80%以上。年日照數(shù)小于1100小時,，無霜期達(dá)360天,，積溫上限卻達(dá)6000°，接近亞熱帶氣候,，水分蒸發(fā)值高于降水量,。GIF冬季氣溫1--3°，夏季氣溫°,。35～39℃的高溫期長達(dá)5個月以上,，一年有大半時間籠罩在悶熱、濕潤的雨霧之中,。這種特殊氣候,、水質(zhì)、土壤條件,，對于酒料的發(fā)酵,、熟化非常有利，同時也部分地對茅臺酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生,、精化,、增減起了決定性的作用。神秘的微生物群茅臺鎮(zhèn)幾百上千年不間斷的釀造傳統(tǒng),，形成了空氣中不同于其它地方的微生物群,，這些神秘的微生物群對醬香型白酒的發(fā)酵起到了決定性的作用。內(nèi)蒙古酒消費(fèi)者評價品嘗白酒,，領(lǐng)略醬香型白酒的獨(dú)特魅力,。

    不是像很多人宣傳的二三十元錢就能夠購買得到的，如果你能購買到要么你的錢是美元,，要么就是酒廠是你自己的,。（2）翻沙酒:翻沙酒用坤沙酒第9次蒸煮后既第7輪次取酒后即將丟棄的酒糟為母糟,，加入適量的麩曲和大曲，但是不加入新糧食,。主要是就是為了把傳統(tǒng)的醬香白酒酒糟里的殘余淀粉和香氣香味給取出來,，這樣釀出的酒稱為“翻沙酒”，“翻沙酒”也是窖內(nèi)發(fā)酵30天,，其生產(chǎn)成本比坤沙低,，品質(zhì)比坤沙稍差但是也具有一些坤沙酒的風(fēng)格，翻沙酒比較典型的特征就是偏苦,，而且焦味特別重,，犯沙酒只能作一次，目前翻沙酒很多酒廠都不在做或者說做一小部分,，因為出酒量太不穩(wěn)定如果說是母糟質(zhì)量好出酒可能好,，如果說是母糟質(zhì)量差而且操作不當(dāng)可能出的酒還不夠成本，所以現(xiàn)在很多廠家根本不做翻沙酒而是直接進(jìn)入碎沙酒的釀造,。（3）碎沙酒：碎沙酒是一種以麩曲為主添加少量醬香大曲增香的醬香白酒,，既用粉碎的高粱蒸熟以后加到傳統(tǒng)醬香大曲白酒生產(chǎn)以后的酒糟里（以前是烤取量翻沙酒的酒糟了）再發(fā)酵釀出的酒稱為“碎沙酒”，其生產(chǎn)期間短,，出酒率特別高,，一般碎沙酒的釀造沒有經(jīng)過嚴(yán)格的高溫堆積發(fā)酵工藝，更不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝,，一般烤一次就把糧食中的淀粉快速的榨干了,。

    香醇、口感,、回味都處于中上游,，有些白酒可能酒香很突出，但喝完會口渴上頭,，有些白酒可能不刺激口腔,，很容易下口，但喝完卻容易出現(xiàn)不適反應(yīng),，習(xí)酒1988可能沒有特別突出的特征,，但的確是一款均衡的好酒。三,、金沙回沙摘要沙回沙酒也是一個經(jīng)久不衰的大曲醬香型白酒品牌,，這款摘要酒是目前市場上金沙回沙的白酒之一，這款酒特點是留香突出,，味醇豐滿,，整體上要比習(xí)酒1988高半個檔次，京東1199元的售價偏高,，目前實際售價在700元左右,，值得擼一把,！四、紅花郎15年紅花郎10年和紅花郎15年是紅花郎的兩款酒,，雖然相差5年,，但個人認(rèn)為這兩款酒的實際區(qū)別還是蠻大的,，紅花郎10年不同批次的包裝略有差異,，但奇怪的是，包裝不同口感也有略微差別,，有些喝起來很爆口,，有些酒香稍遜，而相較而言,，紅花郎15年明顯好不少,。五、賴茅珍品/重沙/端曲關(guān)于賴茅的前身,，有人說是茅臺酒的前身,，成就了茅臺酒，官方介紹公元1915年茅酒榮獲巴拿馬太平洋世界博覽會大獎（注意是茅酒）,，有人說是茅臺“同父異母”的姊妹酒,，總之，這款酒和國酒茅臺多少是有些關(guān)系的,。給大家說的這三款酒也是賴茅比較的三款,，珍品（400元左右）/重沙（200左右）/端曲（200左右），個人覺得這三款酒價格對得起品質(zhì),。一杯美酒見證友情歲月悠長回味無窮時光難忘懷,。

    用來泡水潤麥其目的就是使小麥提前接種微生物，在曲內(nèi)積蓄酶及發(fā)酵前體物質(zhì),，并為發(fā)酵提供營養(yǎng)物質(zhì),，有促進(jìn)曲塊早熟生香的作用；步驟四,、制曲拌料：水分控制在36%—38%之間,，通過降低拌料水分含量使曲坯前期升溫放緩，進(jìn)而減小美拉德反應(yīng)以達(dá)到降低成品曲中的黑曲比例,，該方法制得的大曲,，黑曲率明顯下降，解決了傳統(tǒng)醬香型白酒中的焦苦味和霉味,；步驟五,、在六輪次取酒后再給予一次續(xù)糧，具體操作如下：1）,、將高粱磨碎蒸熟攤涼至30℃,，按糧曲比1:1的比例拌上曲粉,，再拌入糧曲總量2%的尾酒后堆積發(fā)酵24小時備用；2）,、六輪次酒醅取酒后攤涼至30℃,，拌上曲粉（50kg/甄），再拌入備用的糧醅（75kg/甄）,，然后進(jìn)行堆積發(fā)酵,，待堆心溫度達(dá)40℃即入窖密封發(fā)酵30天，該續(xù)糧法釀制的七輪次酒酒體醇和不帶枯,、煳味,。實施例三一種香柔醬香型白酒釀造工藝，包括以下步驟：步驟一,、選用色澤好,、曲香的舊稻草；舊稻草為重復(fù)使用過的稻草,，因為稻草在大曲堆積發(fā)酵過程中用于包裹曲塊,，其作用一是隔離曲塊與曲塊之間防止粘黏，二是生香,；加水侵泡,，舊稻草適量侵泡至水成微黃色，侵泡時間不超過26小時,，如水色沒到達(dá)效果則選草重泡,，用于制曲前潤麥。酒中自有黃金屋,，酒中自有顏如玉,。貴州有機(jī)酒

一口醬香型白酒，一生回味無窮,。河南酒哪里賣

    現(xiàn)代社會,，隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，信息比原來真的豐富了許多,。本篇文章并非原創(chuàng),，而是總結(jié)分析之文，但選取的都是精華中的精華,，讀完這篇文章足以了解白酒行業(yè),。當(dāng)然，如果懶得看,，我直接說研究結(jié)論：1,、從產(chǎn)品特性來看，屬消費(fèi)品行業(yè),、高毛利,、有成癮性,、有社交屬性——賽道好、經(jīng)濟(jì)社交活動的剛需2,、從消費(fèi)市場來看,，白酒消費(fèi)總量難以提升，但中國正在走日本之路,，消費(fèi)升級,、消費(fèi)分層——、白酒受益3,、從行業(yè)競爭來看,，白酒寡頭接近壟斷、中端,、低端競爭開始見紅，集中度開始提升4,、從定價權(quán)來看,，主要在于品牌和渠道——有定價權(quán)一、產(chǎn)品特性從消費(fèi)品研究框架的三個維度：品牌,、渠道和產(chǎn)品對白酒行業(yè)的特點進(jìn)行總結(jié),，白酒行業(yè)主要有以下幾個特點：1、品類單一,，創(chuàng)新難度大對于消費(fèi)品來說,，一條典型的成長路徑就是跨品類延伸，比如康師傅和雀巢都是通過品類創(chuàng)新來實現(xiàn)了跨越式發(fā)展,。但是不同于其他食品飲料子行業(yè),，白酒很難實現(xiàn)品類創(chuàng)新，具有典型“品類單一,，品牌眾多”的特點,。因此，白酒企業(yè)通常采用多產(chǎn)品線的結(jié)構(gòu)來進(jìn)行市場擴(kuò)張,，如洋河藍(lán)色經(jīng)典采用的是跨價格帶的品牌組合系列,，而茅臺采用的是單一主導(dǎo)產(chǎn)品模式，依靠品牌拉力實現(xiàn)全國化產(chǎn)品的全覆蓋,。河南酒哪里賣

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