步驟二,、潤(rùn)麥：小麥除雜后加入舊稻草泡制,，潤(rùn)麥必須掌握潤(rùn)麥的水量,、水溫和時(shí)間三項(xiàng)條件,，用水量視其所采用的小麥干燥程度而定，按糧水比100:3-8計(jì),，時(shí)間以不超過(guò)9小時(shí),，若如果考慮小麥的吸水性，則潤(rùn)糧的時(shí)間應(yīng)當(dāng)縮短,，并應(yīng)減少水量,，提高溫度，時(shí)間控制在6小時(shí)內(nèi),，潤(rùn)麥的水溫夏天保持在44℃左右,，冬天以85℃左右,；步驟三,、潤(rùn)麥時(shí)要注意翻造堆積，翻造讓每粒麥子都均勻地吸收水分,，潤(rùn)麥后的標(biāo)準(zhǔn)是表皮收汗,，內(nèi)心帶硬，口咬不黏牙,，尚有干脆響聲,；舊稻草帶有很濃的曲香，含有豐富香味物質(zhì)及酵母菌,；用來(lái)泡水潤(rùn)麥其目的就是使小麥提前接種微生物,，然后在曲內(nèi)積蓄酶及發(fā)酵前體物質(zhì)，并為發(fā)酵提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，有促進(jìn)曲塊早熟生香的作用,；步驟四,、制曲拌料：水分控制在36-38%之間，通過(guò)降低拌料水分含量使曲坯前期升溫放緩,，進(jìn)而減小美拉德反應(yīng)以達(dá)到降低成品曲中的黑曲比例,，該方法制得的大曲，黑曲率明顯下降,，解決了傳統(tǒng)醬香型白酒中的焦苦味和霉味,；步驟五、在六輪次取酒后再給予一次續(xù)糧,，具體操作如下：1）,、將高粱磨碎蒸熟攤涼至35℃，按糧曲比1:1的比例拌上曲粉,，再拌入糧曲總量2%的尾酒后堆積發(fā)酵26小時(shí)備用,；2）、六輪次酒醅取酒后攤涼至32℃,，拌上曲粉（50kg/甄）,。醬香型白酒，滴滴金黃,，匯聚中華五千年文化,。黑龍江名貴醬香型白酒價(jià)格

    醬香味明顯、后味長(zhǎng),、有焦糊味,。≥％（vol）好的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒生產(chǎn)工藝十分復(fù)雜?，F(xiàn)介紹一下生產(chǎn)好的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒兩次投料,、九次蒸煮、八次發(fā)酵,、七次取酒的工藝過(guò)程：好的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒生產(chǎn)系以當(dāng)?shù)睾玫母吡簽樵?，用小麥制成高溫曲，而用曲量略多于原料,。好的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng),，嚴(yán)格按照節(jié)氣，端午采曲,、重陽(yáng)投料,。好的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，共分清蒸下沙,、混蒸糙沙二次投料,，一至七個(gè)烤酒輪次，可概括為二次投料,、九次蒸煮,、八次發(fā)酵,、七次取酒，歷經(jīng)春,、夏,、秋、冬一年時(shí)間,。用純小麥制高溫曲,，用高梁作原料。一次酒要兩次投料,，即經(jīng)：清蒸下沙――采用總投料量的一半,，經(jīng)潤(rùn)糧→配料→上甑蒸糧→下甑潑量水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅為清蒸下沙工藝流程；混蒸糙沙――采用總投料量的另一半,，經(jīng)潤(rùn)糧→配料（加入一次清蒸下沙后的醅料）→上甑蒸糧蒸酒（這次蒸出的酒潑回酒窖重新發(fā)酵)→下甑潑量水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅為混蒸糙沙工藝流程,。九次蒸煮――清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次,，混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒為第三次蒸煮,，第三次蒸煮后的醅料為熟糟。寧夏名貴醬香型白酒價(jià)格濃郁的醬香,，讓人難以忘懷,，一試便知其非凡品質(zhì)。

    熟糟經(jīng)攤涼→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開窖取醅→上甑蒸酒六個(gè)輪次循環(huán)過(guò)程中有六次蒸煮,，共九次蒸煮,。八次發(fā)酵――清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次,，熟糟→上甑蒸酒六個(gè)輪次循環(huán)過(guò)程中有六次封窖發(fā)酵,，每加曲入窖發(fā)酵一個(gè)月，共八次發(fā)酵,。七次取酒――混蒸糙沙上甑蒸酒后一次取酒,，熟糟→上甑蒸酒六個(gè)輪次循環(huán)后取六次酒，共七次取酒,。經(jīng)七次取酒后的酒糟為丟糟,。各輪次酒質(zhì)量各有特點(diǎn)，應(yīng)分質(zhì)貯存,，三年后進(jìn)行盤勾。盤勾后再貯存一年,，經(jīng)微調(diào)后出廠,。每輪次蒸餾得到的酒還可分為三個(gè)典型體，即窖底香型,、醬香型和醇甜型,。1.窖底香型一般產(chǎn)于窖底而得名,，己酸乙酯為主要成分。2.醬香是構(gòu)成茅香型白酒的主體香,，對(duì)其組成分目前還未能全部確認(rèn),，但從分析結(jié)果看，其成分復(fù)雜,。3.醇甜型也是構(gòu)成茅香型白酒特殊風(fēng)格的組成分,，以多元醇為主，具甜味,。

    提到原漿你會(huì)想到什么,？純粹的、濃稠的,、古法釀制的,、沒(méi)有添加的好酒？這確實(shí)是原漿一詞在漢語(yǔ)中的本意,。儒林外史第31回有載：韋四太爺去天長(zhǎng)縣世交杜府作客,，席間與杜少卿提到杜父當(dāng)年離鄉(xiāng)時(shí)曾埋好酒一壇于家中，約定來(lái)年返鄉(xiāng)與韋四暢飲,，只是不成想杜父客死任上,，如今一晃也有好幾年了。于是杜少卿使家中老仆尋酒,，在第七進(jìn)的宅屋中挖出一壇老酒,，“打開壇頭，舀出一杯來(lái),，那酒和曲糊一般,，堆在杯子里，聞著噴鼻香”,，必須要加熱再摻上10斤新酒,，方能飲用。這如曲糊一般聞之噴香的酒,，便是清時(shí)中國(guó)人所謂的原漿酒了,。但彼原漿，非原漿,。按照《中國(guó)白酒生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》一書的規(guī)定：原漿酒,，標(biāo)準(zhǔn)名原度酒（單體酒），是從車間生產(chǎn)出來(lái)的未經(jīng)勾兌的酒,。而從原度酒到成品酒出廠之前,，還有兩個(gè)階段，分別是：基礎(chǔ)酒：經(jīng)勾兌后基本符合某種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，初具某一等級(jí)應(yīng)有風(fēng)格特色的酒,。精華酒：采用特殊工藝生產(chǎn)制備的某一種或數(shù)種香味成分含量特別高的用于彌補(bǔ)基礎(chǔ)酒的缺陷的酒,。成品酒則是這樣定義的：理化、衛(wèi)生和感官指標(biāo)全部達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),，經(jīng)鑒定合格可以出廠銷售的酒,。根據(jù)這一標(biāo)準(zhǔn)，以茅臺(tái)酒為典型的醬香型白酒是不存在原漿酒這一說(shuō)法的,。為什么呢,？因?yàn)槲唇?jīng)勾調(diào)達(dá)到53度。一杯醬香白酒,，一段人生,，一種感悟。

    讓白酒從出生到喝進(jìn)肚里,，始終處在“熟化”過(guò)程中,。內(nèi)部各活性物質(zhì)不斷變化，結(jié)構(gòu)越來(lái)越穩(wěn)定,，風(fēng)味越來(lái)越濃郁,，大白話叫做越來(lái)越老熟。所以,，白酒和蜂蜜醬醋一樣,，沒(méi)有保質(zhì)期。醬香酒53度,，濃香和清香52度,。這個(gè)度數(shù)不是隨意制定的標(biāo)準(zhǔn)，是根據(jù)酒體的穩(wěn)定性而來(lái),。就是說(shuō),，醬香酒53度穩(wěn)定，適合存放,，喝著適口,。醬香型白酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅,，但是一般超過(guò)15年以上的老酒都是作為重要調(diào)味酒使用,，直接飲用并不見佳，所以你們買到的十五年以上的老酒只是加了一點(diǎn)老酒勾兌新酒,。還有就是存放的酒一定要密封好,，酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不好,，時(shí)間長(zhǎng)了不僅酒精會(huì)跑掉,，而且還會(huì)變酸變餿，這是因?yàn)榭諝庵写嬖谥姿峋?，酒與空氣接觸時(shí),，醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中，在醋酸菌的作用下,，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸,。一飲醬香白酒，醉在心頭,，回味無(wú)窮,。山西名貴醬香型白酒廠家價(jià)格

醬香型白酒，滴滴皆是精華,，一口飲下,，回味無(wú)窮。黑龍江名貴醬香型白酒價(jià)格

    潤(rùn)麥必須掌握潤(rùn)麥的水量,、水溫和時(shí)間三項(xiàng)條件,，用水量視其所采用的小麥干燥程度而定，按糧水比100:3-8計(jì),，時(shí)間以不超過(guò)7-9小時(shí),，若如果考慮小麥的吸水性，則潤(rùn)糧的時(shí)間應(yīng)當(dāng)縮短,，并應(yīng)減少水量,，提高溫度，時(shí)間控制在2-6小時(shí)內(nèi),，潤(rùn)麥的水溫夏天保持在35-45℃左右,，冬天以75-85℃左右；步驟三,、潤(rùn)麥時(shí)要注意翻造堆積,，翻造讓每粒麥子都均勻地吸收水分，潤(rùn)麥后的標(biāo)準(zhǔn)是表皮收汗,，內(nèi)心帶硬,，口咬不黏牙，尚有干脆響聲,；舊稻草帶有很濃的曲香,，含有豐富香味物質(zhì)及酵母菌；用來(lái)泡水潤(rùn)麥其目的就是使小麥提前接種微生物,，然后在曲內(nèi)積蓄酶及發(fā)酵前體物質(zhì),，并為發(fā)酵提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有促進(jìn)曲塊早熟生香的作用,；步驟四,、制曲拌料：水分控制在36-38%之間，通過(guò)降低拌料水分含量使曲坯前期升溫放緩，進(jìn)而減小美拉德反應(yīng)以達(dá)到降低成品曲中的黑曲比例,，該方法制得的大曲,，黑曲率明顯下降，解決了傳統(tǒng)醬香型白酒中的焦苦味和霉味,；步驟五,、在六輪次取酒后再給予一次續(xù)糧，具體操作如下：1）,、將高粱磨碎蒸熟攤涼至25-35℃,，按糧曲比1:1的比例拌上曲粉，再拌入糧曲總量2%的尾酒后堆積發(fā)酵22-26小時(shí)備用,；2）,、六輪次酒醅取酒后攤涼至25-32℃，拌上曲粉（50kg/甄）,，再拌入備用的糧醅,。黑龍江名貴醬香型白酒價(jià)格

慶陽(yáng)華仁商貿(mào)有限責(zé)任公司匯集了大量的優(yōu)秀人才，集企業(yè)奇思,，創(chuàng)經(jīng)濟(jì)奇跡,，一群有夢(mèng)想有朝氣的團(tuán)隊(duì)不斷在前進(jìn)的道路上開創(chuàng)新天地，繪畫新藍(lán)圖,，在甘肅省等地區(qū)的食品,、飲料中始終保持良好的信譽(yù)，信奉著“爭(zhēng)取每一個(gè)客戶不容易,，失去每一個(gè)用戶很簡(jiǎn)單”的理念,，市場(chǎng)是企業(yè)的方向，質(zhì)量是企業(yè)的生命,，在公司有效方針的領(lǐng)導(dǎo)下,，全體上下，團(tuán)結(jié)一致,，共同進(jìn)退,，**協(xié)力把各方面工作做得更好，努力開創(chuàng)工作的新局面,，公司的新高度,，未來(lái)慶陽(yáng)華仁商貿(mào)有限責(zé)供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來(lái)，即使現(xiàn)在有一點(diǎn)小小的成績(jī),，也不足以驕傲,，過(guò)去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，才能繼續(xù)上路,，讓我們一起點(diǎn)燃新的希望,，放飛新的夢(mèng)想,！