以去除洗滌后酒樣液中的堿性物質(zhì)，制得萃取液,，將制得的萃取液的有機(jī)相水洗一次,，水洗后，采用無(wú)水na2so4對(duì)水洗后的萃取液進(jìn)行干燥,，將干燥后的萃取液置于kd濃縮器中濃縮至，制得酒樣濃縮液,；ss005、白酒香氣物質(zhì)濃縮液的制備：采用50ul的注射器將ss004步驟中制得的酒樣濃縮液全部轉(zhuǎn)移至8cm的表面皿中,，使之涂于表面一層,，涂覆后，使其自然揮發(fā),，2-3h后，用4ml的萃取液和4ml的戊烷萃取液對(duì)其進(jìn)行溶解,，合并醚烷液于kd濃縮器中,，濃縮至,，即制得白酒香氣物質(zhì)提取液,；ss006、色譜分析：采用色譜分析儀測(cè)得上述白酒香氣物質(zhì)提取液的色譜圖,，由色譜圖提取白酒香氣各色譜峰的氣味特征,。進(jìn)一步地，所述ss006步驟中色譜儀的色譜條件為10％ffap+1％h3po4,，chromosorbw80-100孔，2m×2mm不銹鋼柱,，汽化溫度280℃,，檢測(cè)器溫度270℃,，柱溫70-250℃，4℃/min程序升溫,，恒溫20min,，柱前壓85kpa，載氣n2,。進(jìn)一步地，所述ss003步驟中酒樣與nacl的攪拌速度為120r/min,。本發(fā)明具有以下有益效果：本發(fā)明通過(guò)醚烷萃取、酒樣的濃縮等步驟,，能夠以科學(xué)方法精確提取出醬香型白酒香氣中的濃縮物質(zhì),，通過(guò)濃縮物質(zhì)的提取，從而便于對(duì)醬香型白酒香氣成分的測(cè)定和研究。當(dāng)然,。醉人的醬香，帶你領(lǐng)略白酒的獨(dú)特魅力,。黑龍江有名醬香型白酒

    好的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒七個(gè)輪次基酒感官標(biāo)準(zhǔn)即特點(diǎn)好的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒酒液具有純凈透明,、醇馥幽郁的特點(diǎn)，是由醬香,、窖底香,、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成。它在釀制過(guò)程中從不加半點(diǎn)香料,，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過(guò)程中自然形成的,。它的酒度一直穩(wěn)定在52?～54?之間。在調(diào)配時(shí),，從不加一滴水，都是以酒調(diào)酒,。好的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年,。采用本地好的紅高粱，大曲發(fā)酵,，須二次投料,、九次蒸煮、八次發(fā)酵,、七次取酒，歷經(jīng)春,、夏、秋,、冬一年時(shí)間,。好的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒七個(gè)輪次基酒各有特點(diǎn)，其感官標(biāo)準(zhǔn)如下表所示產(chǎn)酒輪次感官標(biāo)準(zhǔn)酒精度一輪次無(wú)色透明,、無(wú)懸浮物,；有醬香味，略有生糧味,、澀味,，微酸，后味微苦,?！荩ィ╲ol）二輪次無(wú)色透明、無(wú)懸浮物,；有醬香味,、味甜，后味干凈,，略有酸澀味,。≥％（vol）三輪次無(wú)色透明,、無(wú)懸浮物,；醬香味突出、醇和,、尾凈,。≥％（vol）四輪次無(wú)色透明,、無(wú)懸浮物,；醬香味突出、醇和,、后味長(zhǎng),。≥％（vol）五輪次無(wú)色（微黃）透明,、無(wú)懸浮物,；醬香味突出、后味長(zhǎng),、略有焦香味,。≥％（vol）六輪次無(wú)色（微黃）透明,、無(wú)懸浮物,；醬香味明顯,、后味長(zhǎng),、略有焦糊味,。≥％（vol）七輪次無(wú)色（微黃）透明,、無(wú)懸浮物,。福建有名醬香型白酒是什么一瓶醬香白酒，一段美好時(shí)光,，與親朋好友共度歡樂(lè)時(shí)光,。

    用來(lái)泡水潤(rùn)麥其目的就是使小麥提前接種微生物，然后在曲內(nèi)積蓄酶及發(fā)酵前體物質(zhì),，并為發(fā)酵提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，有促進(jìn)曲塊早熟生香的作用；步驟四,、制曲拌料：水分控制在36%—38%之間,，通過(guò)降低拌料水分含量使曲坯前期升溫放緩，進(jìn)而減小美拉德反應(yīng)以達(dá)到降低成品曲中的黑曲比例,，該方法制得的大曲,，黑曲率明顯下降，解決了傳統(tǒng)醬香型白酒中的焦苦味和霉味,；步驟五,、在六輪次取酒后再給予一次續(xù)糧，具體操作如下：1）,、將高粱磨碎蒸熟攤涼至30℃,，按糧曲比1:1的比例拌上曲粉，再拌入糧曲總量2%的尾酒后堆積發(fā)酵24小時(shí)備用,；2）,、六輪次酒醅取酒后攤涼至30℃，拌上曲粉（50kg/甄）,，再拌入備用的糧醅（75kg/甄）,，然后進(jìn)行堆積發(fā)酵,，待堆心溫度達(dá)40℃即入窖密封發(fā)酵30天，該續(xù)糧法釀制的七輪次酒酒體醇和不帶枯,、煳味,。實(shí)施例三一種香柔醬香型白酒釀造工藝，包括以下步驟：步驟一,、選用色澤好,、曲香的舊稻草；舊稻草為重復(fù)使用過(guò)的稻草,，因?yàn)榈静菰诖笄逊e發(fā)酵過(guò)程中用于包裹曲塊,，其作用一是隔離曲塊與曲塊之間防止粘黏，二是生香,；加水侵泡,，舊稻草適量侵泡至水成微黃色，侵泡時(shí)間不超過(guò)26小時(shí),，如水色沒(méi)到達(dá)效果則選草重泡,，用于制曲前潤(rùn)麥。

    這就是大家常聽(tīng)到的：端午節(jié)制曲,，重陽(yáng)節(jié)下沙,。下沙要分好多次，每次下沙是酒曲和高粱按一定比例混合裝進(jìn)窖池,。下沙之前,，要先在池外發(fā)酵?；旌虾蠖哑饋?lái),，發(fā)酵就開(kāi)始了，混合物開(kāi)始發(fā)熱,，加速發(fā)酵速度,。等發(fā)酵到整個(gè)堆外面都燙手了，就算成熟了,。溫度是用手來(lái)測(cè)量的,，全憑經(jīng)驗(yàn)。成熟的一批混合物,，放進(jìn)窖池,。開(kāi)始一輪的發(fā)酵。再次是發(fā)酵成本醬香型白酒用的窖池,，是用磚砌起來(lái)的,，其他的香型直接是窖泥。一個(gè)月后,，弄出來(lái),，加上新的高粱，進(jìn)行蒸煮,，再堆起來(lái)池外發(fā)酵，成熟后再放進(jìn)窖池,。經(jīng)過(guò)多次這樣的過(guò)程,，等窖池的混合物發(fā)酵到一定程度，就可以出酒了,。說(shuō)完了前期時(shí)間成本,，下面來(lái)看看出酒成本醬酒出酒的過(guò)程和其他蒸餾酒工藝不同是，每次蒸餾出酒后都要把酒糟收起來(lái),，攤開(kāi),、晾涼,，再堆起來(lái)發(fā)酵,。池外發(fā)酵完畢,，再次放進(jìn)窖池發(fā)酵,。一批發(fā)酵成熟的混合物要經(jīng)過(guò)7到9次這樣的過(guò)程，才算出酒完畢,。這就是我們所謂的九次蒸煮八次發(fā)酵七次溜酒,。九次出來(lái)的酒,，味道也不一樣。一次出酒,，味道酸,、辣,、澀都有,。一次出酒，有焦糊的味道,。中間幾次出酒,，味道是好的，純凈的,。除完酒，接著要貯存大家留意一下時(shí)間,，等出酒的時(shí)候，基本都到了第二年了,。也就是說(shuō)，大家看到基酒的完成,。醬香白酒,，滴滴金黃，匯聚中華五千年文化,。

    實(shí)施本發(fā)明的任一產(chǎn)品并不一定需要同時(shí)達(dá)到以上所述的所有優(yōu)點(diǎn),。附圖說(shuō)明為了更清楚地說(shuō)明本發(fā)明實(shí)施例的技術(shù)方案，下面將對(duì)實(shí)施例描述所需要使用的附圖作簡(jiǎn)單地介紹,，顯而易見(jiàn)地一種醬香型白酒香氣濃縮物質(zhì)的提取及測(cè)定方法的流程圖,；具體實(shí)施方式下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例中的附圖,，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚,、完整地描述,，顯然，所描述的實(shí)施例本發(fā)明一部分實(shí)施例,，而不是全部的實(shí)施例,。基于本發(fā)明中的實(shí)施例,，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有作出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其它實(shí)施例,，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。請(qǐng)參閱圖1,，本發(fā)明為一種醬香型白酒香氣濃縮物質(zhì)的提取及測(cè)定方法,，包括以下步驟：ss001、樣品的準(zhǔn)備：準(zhǔn)備500ml的醬香型白酒基酒酒樣和已提純的萃取液和戊烷萃取液,；ss002,、樣品的調(diào)節(jié)：量取250mlss001步驟中的酒樣，并在量取的酒樣中滴加5％的hahco3,，將量取的酒樣ph調(diào)節(jié)為,，ph調(diào)節(jié)后，向酒樣中加入20g的nacl,，并以設(shè)定速度攪拌直至nacl完全溶解,，以供待用；ss003,、醚烷萃?。簩s002步驟中調(diào)節(jié)后的酒樣倒入1l的分液漏斗中，酒樣倒入后,，向分液漏斗中加入25ml的飽和食鹽水,，制得酒樣混合物,，取30mlss001步驟中已提純的萃取液和30ml的戊烷萃取液。品嘗醬香型白酒,，讓您領(lǐng)略茅臺(tái)鎮(zhèn)的獨(dú)特風(fēng)味,。湖南名貴醬香型白酒是什么

醬香型白酒，滴滴金黃,，匯聚中華五千年文化,。黑龍江有名醬香型白酒

    習(xí)慣喝醬香型白酒的朋友都知道醬香型白酒具有獨(dú)特的香味,令人戀戀不忘,那么,醬香型白酒為什么這么香呢?決定醬香型白酒香味的主體到底是什么?本文就醬香型白酒的香味成份進(jìn)行分析,讓你了解醬香型白酒之所以如此香的主要原因:醬香型白酒的主體香味有三種:一是醬香,二是窖底香,三是醇甜香。醬香型白酒的第一種典型主體香味為“醬香”,是由芳香族化合物發(fā)出來(lái)的一種香味香氣,。根據(jù)氣相色譜分析表明,醬香型白酒所含的芳香族化合物很豐富,特別是酚類物質(zhì),而這些物質(zhì)成分又主要來(lái)源于釀酒原料,。如高溫制曲,就為芳香族化合物的形成提供了大量的前驅(qū)物質(zhì)。醬香型白酒的第二種典型主體香味為“窖底香”,是已酸和已酸乙酯及醬香成分渾然一體的香味香氣,。它既有濃香型酒的特點(diǎn),又區(qū)別于濃香型酒,。香味香氣濃郁,且凸顯柔和。醬香型白酒的第三種主體香味為“醇甜香”,含多元醇較多,是經(jīng)微生物發(fā)酵作用的產(chǎn)物,。醇甜香這類成分在醬香型白酒中,不但起到呈甜味的作用,更重要的是,它能在三種典型體的香味香氣成分中發(fā)揮一種奇特的緩沖作用,從而形成了醬香型白酒獨(dú)樹(shù)一幟的“復(fù)合香”,。醇甜香還可以對(duì)其他香型白酒起到“改善酒體,覆蓋燥雜,延長(zhǎng)后味,提高酒質(zhì)”的重要作用。黑龍江有名醬香型白酒

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