這也是它“三高”特點之一，即高溫制曲,、高溫堆集,、高溫流酒。糙沙香醅蒸出的酒稱為“糙沙酒”,。酒質(zhì)甜味好,，但沖、生澀,、酸味重,，它是每年大生產(chǎn)周期中的第二輪酒，也是需要入庫貯存的一次原酒,。糙沙酒頭應單獨貯存留作勾兌,，酒尾可潑回酒醅重新發(fā)酵產(chǎn)香，這叫“回沙”,。糙沙酒蒸餾結(jié)束,，酒醅出甑后不再添加新料，經(jīng)攤涼,，加尾酒和大曲粉,，拌勻堆集，再入窖發(fā)酵一個月,，取出蒸酒,，即得到第二輪酒,，也就是第二次原酒，稱“回沙酒”,，此酒比糙沙酒香,，醇和，略有澀味,。以后的幾個輪次均同“回沙”操作,，分別接取三、四,、五次原酒,，統(tǒng)稱“大回酒”，其酒質(zhì)香濃,，味醇厚,，酒體較豐滿，無邪雜味,。第六輪次發(fā)酵蒸得的酒稱“小回酒”,，酒質(zhì)醇和，糊香好,，味長,。第七次蒸得的酒為“枯糟酒”，又稱追糟酒,，酒質(zhì)醇和,，有糊香，但微苦,、糟味較濃,。第八次發(fā)酵蒸得的酒為丟糟酒，稍帶枯糟的焦苦味,，有糊香,，一般作尾酒，經(jīng)稀釋后回窖發(fā)酵,。醬香型白酒的生產(chǎn),，一年一個周期，兩次投料,、八次發(fā)酵,、七次取酒。從第三輪起后不再投入新料,，但由于原料粉碎較粗,，醅內(nèi)淀粉含量較高，隨著發(fā)酵輪次的增加，淀粉被逐步消耗,，直至八次發(fā)酵結(jié)束,，丟糟中淀粉含量仍在10%左右。醬香型白酒發(fā)酵,。一口醬香型白酒，一生回味無窮,。酒廠家價格

    不是像很多人宣傳的二三十元錢就能夠購買得到的,，如果你能購買到要么你的錢是美元，要么就是酒廠是你自己的,。（2）翻沙酒:翻沙酒用坤沙酒第9次蒸煮后既第7輪次取酒后即將丟棄的酒糟為母糟,，加入適量的麩曲和大曲，但是不加入新糧食,。主要是就是為了把傳統(tǒng)的醬香白酒酒糟里的殘余淀粉和香氣香味給取出來,，這樣釀出的酒稱為“翻沙酒”，“翻沙酒”也是窖內(nèi)發(fā)酵30天,，其生產(chǎn)成本比坤沙低,，品質(zhì)比坤沙稍差但是也具有一些坤沙酒的風格，翻沙酒比較典型的特征就是偏苦,，而且焦味特別重,，犯沙酒只能作一次，目前翻沙酒很多酒廠都不在做或者說做一小部分,，因為出酒量太不穩(wěn)定如果說是母糟質(zhì)量好出酒可能好,，如果說是母糟質(zhì)量差而且操作不當可能出的酒還不夠成本，所以現(xiàn)在很多廠家根本不做翻沙酒而是直接進入碎沙酒的釀造,。（3）碎沙酒：碎沙酒是一種以麩曲為主添加少量醬香大曲增香的醬香白酒,，既用粉碎的高粱蒸熟以后加到傳統(tǒng)醬香大曲白酒生產(chǎn)以后的酒糟里（以前是烤取量翻沙酒的酒糟了）再發(fā)酵釀出的酒稱為“碎沙酒”，其生產(chǎn)期間短,，出酒率特別高,，一般碎沙酒的釀造沒有經(jīng)過嚴格的高溫堆積發(fā)酵工藝，更不需要嚴格的“回沙”工藝,，一般烤一次就把糧食中的淀粉快速的榨干了,。海南有什么酒推薦釀造精湛，口感細膩,，每一口都是享受,。

    健康消費的理念已經(jīng)被越來越多的人落實到餐桌上。在不能沒酒,、不能缺酒的時代,，在既要激情又要健康的時代，醬香型白酒無疑成了這個時代的寵兒。據(jù)醫(yī)學界多年研究的結(jié)果表明,，醬香型白酒確有,、保健腸胃、緩解風濕關節(jié)疼的功效,。研究人員跟蹤觀察發(fā)現(xiàn),，常年堅持適量飲用醬香型白酒的人，上述癥狀明顯逐年減輕,，有的還在不經(jīng)意間全然康復,。醬香型白酒的健康特質(zhì)顯而易見，與當代消費理念相契合,，消費群體的有增無減肯定是個趨勢,，所以市場前景日趨看“漲”。酸度高,，有利于健康醬香型酒的酸度高,，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主,。根據(jù)中醫(yī)理論,，酸主脾胃、保肝,、能軟化血管,。西醫(yī)也認可，食酸有利于健康,。同時,，醬香酒還能誘導肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強得多,。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用,，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了,。純糧釀造,，不添加外來物質(zhì)醬香酒由純糧釀造，是天然發(fā)酵產(chǎn)品,。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質(zhì),，所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手，這就排除了添加任何香氣,、香味物質(zhì)的可能,。

    次白酒競品基本以全國名優(yōu)酒為主，種類相比于白酒要豐富一些,，地方白酒想進入次與現(xiàn)有次白酒進行正面競爭,，難度比較大,，但仍然存在一定的進入空間；地方強勢品牌白酒主要以地方企業(yè)為主,，包括口子窖,、老白干酒等，基本以大本營市場為主要收入來源地,，在大本營市場具有較強競爭力,，競爭對手以本地酒企為主。1,、白酒：市場競爭形成寡頭壟斷歷史白酒的競爭格局主要有三輪變化,，在這個過程中集中度不斷提升，形成寡頭壟斷格局：輪變化是在2000-2007年,，主要受從量消費稅的影響，行業(yè)向發(fā)力,，品牌泛濫,；第二輪變化是在2008年-2012年，主要受政商消費推動,，白酒價格不斷突破天花板,，逐漸形成少數(shù)企業(yè)壟斷競爭階段；第三輪主要是2012年開始,，受三公限制政策影響,，白酒進入調(diào)整期，形成寡頭壟斷地位,。白酒具有高壁壘,，形成茅五瀘為的寡頭壟斷格局。目前白酒主要以飛天茅臺,、五糧液和國窖1573,，外加少量的夢之藍、內(nèi)參等,。白酒具有深厚的歷史文化底蘊,，品牌價值極高，具有稀缺性,。也正因為如此,，白酒市場具有較高的品牌壁壘，一般白酒品牌很難打入,。目前來看白酒的市場地位排序已基本確定,，在消費者心中也已基本固化，現(xiàn)有白酒市場寡頭壟斷的格局將會更加穩(wěn)固,。受益于消費升級,。釀造上乘美酒,，傳承千年釀酒文化精髓。

    制曲及貯存一年,、制酒生產(chǎn)一年,、且需要長達三年以上貯存才能勾兌、勾兌后還需要再貯存一年,，總計需要6年,，這樣茅臺酒的實際供應就會嚴格受限于生產(chǎn)周期以及生產(chǎn)流程中的基酒產(chǎn)量限制。3,、行業(yè)集中度提升是大趨勢近二十年我國白酒行業(yè)經(jīng)歷了四個典型發(fā)展階段,。其中1998-2003年由于打壓，白酒行業(yè)處于結(jié)構(gòu)調(diào)整期,；2003-2012年隨著社會經(jīng)濟的進步和產(chǎn)業(yè)自身的發(fā)展,，產(chǎn)量、價格迅速增加,，為白酒行業(yè)的黃金發(fā)展期,；2013-2015年由于整治三公消費，白酒產(chǎn)量增速大幅降低后整個行業(yè)進入深度調(diào)整期,，2015年至今白酒行業(yè)進入分化加劇期,。行業(yè)前5占比為18%，行業(yè)集中度提升是大趨勢,，根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù),，目前我國白酒生產(chǎn)企業(yè)大約有20000多家，而規(guī)模以上的企業(yè)則不到1500家,。同時由于不同地區(qū)對白酒的文化,、品味和口味的要求也有所不同，這導致市場分散化現(xiàn)象明顯,，市場集中度偏低,。目前我國白酒行業(yè)市占率前5的占比大約為18%，而國外烈酒行業(yè)的前5大品牌占比大約為66%,，集中度還有較大的提升空間,。而近年來由于消費升級趨勢，雖然白酒消費總量下降,，但頭部企業(yè)的銷售量卻在提升,，預計未來行業(yè)分化會繼續(xù)進行，白酒集中度有望進一步提升,。4,、白酒產(chǎn)銷總量下降，酒企分化加劇,。味道濃郁而獨特,，讓人回味無窮,。廣東有什么酒哪些好

一杯好酒，一生朋友,，暢飲人生歡樂時光,。酒廠家價格

    酒瓶一定要瓶口向上立著放，如果躺著放,，酒長期和瓶口接觸,，密封再好，都可能出現(xiàn)滲漏,。醬酒密封保存步驟詳解其實在茅臺酒的存儲中,，整個酒瓶的封存環(huán)節(jié)非常重要，現(xiàn)先詳細介紹一下茅臺酒封存步驟,。1,、瓶口密封瓶口密封對于茅臺酒封存來說是重要的環(huán)節(jié)。瓶口密封有好幾種方式,，專業(yè)一點的是食用蠟密封,，但這種方式很不方便，不適用于一般的業(yè)余收藏者?，F(xiàn)在主要講一下另外一種非常方便實用的密封方式：生膠帶（也叫生料帶）密封。材料：生膠帶,。就是我們平時日常所用的水管接口處的那種不透明薄膜狀防漏膠帶,，2元一卷。生膠帶密封注意事項：纏繞前先將小紅帽上面的信息用小紙貼記錄下來,，貼在紙盒頂端,。生膠帶纏繞時，前兩圈稍稍松一點點（不要太松）,，后幾圈盡量纏緊一些,。盡量將頂端也覆蓋到（覆蓋一兩層即可），這樣若干年后打開時,，小紅帽仍舊色彩鮮艷,，而不是褪色發(fā)暗。如果纏繞上去再繞下來不方便,，可以先剪兩小段膠帶覆蓋在小紅帽頂端,，再纏繞小紅帽側(cè)面。瓶蓋下邊緣（即瓶蓋與瓶口的結(jié)合處）盡量多纏繞幾道,，上面稍稍少幾圈沒問題的,。膠帶繞下來收尾時盡量緊一些，在背面扎口即可,。整個過程要小心仔細,，避免在纏繞拉扯的過程中使小紅帽松動,。酒廠家價格