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    需要一年左右的時間,。但是,，這個時候的酒，還不能喝,。經(jīng)過幾次蒸煮,，出來了不同階段的白酒，要分開存放,，頭酒在一起,，尾酒在一起,，不能混淆。存放這些原酒,，工藝叫貯存，需要的時間是三年,。三年之后才能拿出來進(jìn)行勾兌,。大家也算一下，等你勾兌的時候,，從你制曲開始,，已經(jīng)歷時四年的時間了。前面的工序,，都一樣,。各家酒體味道的區(qū)別就在一道工序：勾兌、調(diào)味,。完成之后裝壇封存,，滿一年，才算成熟,。如果沒算錯的話,，現(xiàn)在應(yīng)該是五年后了。但是,，五年就能喝上好酒嗎,？還是不可以的！我們現(xiàn)在調(diào)制的酒水,，還是用你這一批出的酒,。用的是去年的酒來勾兌的。這根本就不能叫好酒,，因為口味太新,。怎么才能口味醇厚呢？必須使用一定比例的老酒,。貫穿整個釀酒過程中,，時間是離不開的任何一瓶醬香型白酒，從生產(chǎn)到出廠至少經(jīng)歷五年,。其釀造工藝完全是順應(yīng)自然規(guī)律性的,，嚴(yán)格按照端午采曲、重陽投料,，九次蒸煮,、八次加曲、八次堆積入池發(fā)酵,、七次取酒,，歷時整整一年,。再經(jīng)3年以上的窖藏，以及釀酒技師的精心調(diào)劑,，采用先進(jìn)的蒸餾酒釀造工藝及設(shè)備精心配制,，才上市銷售，出廠時間至少五年,。釀造工藝之復(fù)雜,，是其它任何白酒都做不到的，也是茅臺鎮(zhèn)醬香白酒獨(dú)特之處,。重慶有名醬香型白酒一般多少錢每一滴醬香型白酒,，都是對品質(zhì)的執(zhí)著追求。

    窖池醬香型白酒陰發(fā)酵是以石窖池為發(fā)酵容器,，窖泥是用于封窖和制作窖底的黏土,，讓糟醅在窖池內(nèi)可以實現(xiàn)無氧發(fā)酵。窖泥作為微生物的載體,，在陰發(fā)酵的過程中發(fā)揮著十分重要的作用,，被稱為釀酒的“微生物黃金”。窖泥的重要功能體現(xiàn)在為釀酒的微生物發(fā)酵提供適宜的環(huán)境,，微生物種群在窖池內(nèi)復(fù)雜物質(zhì)能量代謝過程中,，為白酒的生產(chǎn)提供源源不斷的動力。紫紅泥茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒發(fā)酵的窖池是用紫紅泥底砂條石窖組成,，封窖的窖泥要求用無石塊,，無雜質(zhì)，無污染,，含沙量底,，腐質(zhì)少的紫紅色泥土。在下沙和造沙的時候用90%左右的新泥與10%的老泥混合,。窖池封窖的窖泥不僅對窖池起著密封作用,，而且還和上層的酒醅酒質(zhì)有著很密切的關(guān)系，微生物的種群和數(shù)量對上層的酒醅酒質(zhì)起著很重要的作用,。在發(fā)酵的過程中,，開窖前敞窖的時間不足，窖面不清潔,，霉變的糟醅清理不徹底,，會導(dǎo)致窖泥發(fā)臭，谷殼過多,，窖泥霉變等現(xiàn)象,。在開窖的時候，應(yīng)該注意開窖的時間，還有保持窖面的衛(wèi)生,。窖池為了提高窖泥的循環(huán)使用率,，可以使用新泥和老泥各占二分之一，經(jīng)過浸泡,、采制而成,。選用粘粘性好，密封性強(qiáng)的紫紅泥,，在醬香型白酒生產(chǎn)的下沙,、造沙、入窖發(fā)酵,、七次取酒的過程中,，循環(huán)使用,。

    中國白酒知識-常見五種香型區(qū)分及名酒：1.醬香型白酒：酒色微黃而透明,，無懸浮物，無...2010-11-08讀書郎YI哥展開全文常見五種香型區(qū)分及名酒：1.醬香型白酒：酒色微黃而透明,，無懸浮物,，無沉淀，醬香突出,、幽雅細(xì)膩,，空杯留香幽雅持久，優(yōu)雅細(xì)膩,，入口柔綿醇厚,，回味悠長，酒度低而不淡,，酒香而不艷,，飲后不上頭。以茅臺酒,、金士力酒比較有名,。發(fā)酵工藝復(fù)雜。由于特定的土壤,、水質(zhì),、氣候環(huán)境和獨(dú)特的工藝，離開了茅臺鎮(zhèn)就生產(chǎn)不出醬香型白酒,。2.濃香型白酒：無色（或微黃）透明,，窖香濃郁，入口綿甜爽凈,，香味協(xié)調(diào),，余味悠長。以五糧液為比較有名。在名優(yōu)酒中,，濃香型白酒的產(chǎn)量大,。3.兼香型白酒：清澈透明，醬濃諧調(diào),、幽雅舒適,，細(xì)膩豐滿，回味爽凈,，余味悠長,。有濃頭醬尾之稱，以西鳳酒為比較有名,。4.清香型白酒：無色,、清亮透明，無懸浮物,、無沉淀,，入口綿甜，香味協(xié)調(diào),，醇厚爽冽,，尾凈香長。以汾酒為比較有名,。5.米香型白酒：無色透明,，蜜香清雅，入口綿甜,，落落爽凈,，回味怡暢。以桂林三花酒為比較有名,。一杯醬香白酒,，一段美好時光，讓生活更加愜意,。

    品酒如品茶,，只懷風(fēng)月，不識經(jīng)道,，就如耕牛飲渠,。品酒更是一門學(xué)問，需觀其色聞其香嘗其味每一步絲絲入扣,、一氣呵成?，F(xiàn)實中，喝醬香白酒的場合大家的情緒往往比較激動,，這時,，得先平復(fù)下自己的情緒，讓自己放松下來。不同的人,，不同的心境,，不同的酒，不同的感悟,，品味美酒,，感悟人生。與大家分享一個通俗易懂的醬香白酒品鑒方法,，只需6個步驟,，不學(xué)會怕是要浪費(fèi)了好酒！一.醬香白酒的感官：一般新酒和雜酒酒體白色透明,，而陳酒是帶微黃色,，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。（自然的黃色才是好,，有的不法商家通過加上色素讓酒的黃色看起來很艷,，這些是不好的，對人體不健康,。）二.聞香：新酒和雜酒刺鼻,、有異味,，陳年酒聞香溫和,、不刺鼻，老味飄香,、幽雅細(xì)膩,。三.嘗味：新酒和雜酒刺舌尖，再品一點(diǎn)滿口散,，陳年酒是成“團(tuán)”進(jìn)口進(jìn)喉,，越陳越不散。四.感受：當(dāng)你一口喝到胃,，胃的反應(yīng)有燃燒感即是新雜酒,，陳年酒是不會有刺激感的，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身,有溫暖的感覺,。五.空杯留香：當(dāng)杯中酒喝干,，新雜酒在杯子里的留香很快消失，而陳年酒越陳,在杯子里停留時間越長,，陳年酒空杯留香時間長達(dá)兩三天,。六.體驗：新雜酒多指剛生產(chǎn)出來的醬香新酒。在醬香的熏陶下,，品味生活的甘甜與醇厚,。貴州有名醬香型白酒推薦

一口醬香白酒，滿口都是好味道。江蘇醬香型白酒是什么

    金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)得多,。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用,，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了,。純糧釀造,，不添加外來物質(zhì)醬香酒由純糧釀造，是天然發(fā)酵產(chǎn)品,。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質(zhì),，所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手，這就排除了添加任何香氣,、香味物質(zhì)的可能,。醬香型白酒醬香型酒標(biāo)準(zhǔn)編輯醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T26760-2011)由國家標(biāo)準(zhǔn)委正式發(fā)，2011年12月1日起正式實施,，為行業(yè)推薦性標(biāo)準(zhǔn),。這是我國醬香型白酒首份國家標(biāo)準(zhǔn)。[1]醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定,，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì),，需以高粱、小麥,、水等為原料,，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，并對檢驗規(guī)則,、標(biāo)志,、包裝、運(yùn)輸和儲存等均有詳細(xì)規(guī)定,。江蘇醬香型白酒是什么