意大利意大利是歐洲早得到葡萄酒種植技術的國家之一,，意大利葡萄酒產量和質量遠遠超于法國,，法國葡萄酒是從意大利"竊取"而來。意大利這個神秘而典雅的國度,，除了有著令人嘆為觀止的藝術文化外,，葡萄酒的產量也占世界的1/4。意大利釀酒的歷史已經超過了3000年,。古代希臘人把意大利叫做葡萄酒之國(埃娜特利亞),。實際上，埃娜特利亞是古希臘語中的一個名詞,，意指意大利東南部,。據說古代的羅馬士兵們去戰(zhàn)場時，和武器一塊兒帶著葡萄苗,，領土擴大了就在那兒種下葡萄,。這也就是從意大利向歐洲各國傳播了葡萄苗和葡萄酒釀造技術的開端。意大利的葡萄酒，基本上還是以紅酒占大多數,。大部分的意大利紅酒會有較高的果酸,，單寧的強弱則依葡萄品種而各有不同，經過適當的陳年,，一樣可以發(fā)展出高雅、細致的紅酒,。而意大利白酒大多是以清新口感和宜人果香為其特色,。意大利名酒：(BRUNELLODIMONTALCINO)、奇安帝(CHIANTI),、古典奇安帝(CHIANTICLASSICO),、巴羅羅(BAROLO)、阿斯帝的巴貝拉(BARBERAD'ASTI),、阿斯帝的多切多(DOLCETTOD'ASTI),、阿斯帝的巴巴萊斯克(BARBARESCOD'ASTI)、都佛的格來科(GRECODITUFO),、阿爾巴的巴貝拉(BARBERAD'ALBA),、羅馬涅的桑嬌維塞(SANGIOVESEDIROMAGNA)讓我們一起品味那些成熟、誘人的葡萄酒,，感受酒香中蘊含的深厚歷史與文化,。重慶紅酒華仁紅酒研究

    折疊醒酒由于紅酒被喻為有生命力的液體，是由于紅酒當中含有單寧酸(TannicAcid)的成分,，單寧酸跟空氣接觸之后所產生的變化是非常豐富的,。而要分辨一瓶酒的變化的方式是開瓶后次倒2杯，而先飲用一杯,，另一杯則放置至才飲用,，就能很清楚的感覺出來。折疊過酒紅酒過酒的方式,，是將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動作稱為過酒,，但過酒的目的到底何在？其實有二,，一是藉此將陳置多年的沉淀物去除,。雖然喝下這些沉淀物并無任何大礙，但有損葡萄酒的風味,，所以必須去除,。另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風味，從沉睡中蘇醒過來,。因為葡萄酒會因過酒的動作而有機會與空氣接觸,，此時沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢，味道也變的圓潤了。 北京紅酒華仁紅酒有用嗎聆聽紅酒的醉人,芳香傳遞著宿命的比諧,。

美國研究人員分析了7萬多名中年男性的數據,，4年間，210人被診斷患肺,。研究發(fā)現,，喝啤酒、白葡萄酒或含酒精飲料與肺的發(fā)病無關,，但隨著這些人消費的紅葡萄酒的增加,，患肺的風險逐漸減少，每增加一杯酒一個月相應下降約2%的患病風險,。每天少量喝點紅葡萄酒的好處很多,，甚至有研究發(fā)現，喝紅酒還能減少人們罹患肺的風險,。這對于男性煙民來說,，應該算個好消息，每天喝一杯紅葡萄酒可能會減少60%的患肺風險(相比那些不喝紅葡萄酒的男性煙民),。紅酒健康食譜紅酒浸雪梨材料：雪梨一個,，紅酒適量，香葉和冰糖少許,。做法：1.將梨去皮放在砂鍋中,，加紅酒和香葉后燒開，等待再次開鍋時調小火燉煮10-15分鐘,。放入冰糖,，慢火燉半小時，使梨的顏色變成紅色,。2.將燉好的梨放在碗中,，再將紅酒汁倒在四周。

地區(qū)餐酒VindePays由的日常餐酒升級而成,。其產地必須與標簽上所標示的特定產區(qū)一致,，而且要使用被認可的葡萄品種。,，還要通過專門的法國品酒委員會核準,。優(yōu)良地區(qū)餐酒V.D.Q.S等級位于地區(qū)餐酒和法定地區(qū)葡萄酒之間。這類葡萄酒的生產受到法國原產地名稱管理委員會(InstitutNationaldesAppellationsd`Origine)的嚴格控制,。法定地區(qū)葡萄酒A.O.C等級的法國葡萄酒,，其使用的葡萄品種、酒精含量,、產量,、培植方式,、修剪以及釀酒方法等都受到嚴格的監(jiān)控。只有通過官方分析和化驗的法定產區(qū)葡萄酒才可獲得A.O.C證書,。正是這種非常嚴格的規(guī)定才確保了A.O.C等級的葡萄酒始終如一的高貴品質,。在法國，每一個大的產區(qū)里又分很多小的產區(qū),。一般來說,，產區(qū)越小，葡萄酒的質量也會越高,。探索紅酒世界,，發(fā)現無限可能紅酒的魅力在于它的口感和香氣，還在于它千變萬化的品種與產區(qū),。

    口味較白酒濃郁，多含單寧而帶澀味,，因發(fā)酵程度較高,，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定，保存期可達數十年,。加烈葡萄酒：在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導致酒精含量較前二類高,，約15%-22%。培養(yǎng)期長且混合不同年份及產區(qū)的酒,，酒性較穩(wěn)定,，保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者,。葡萄酒的成分：葡萄酒不僅是水和酒精的溶液,，它有豐富的內涵：。這是生物學意義上的純水,，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的,。，即主要的酒精,。經由糖份發(fā)酵后所得,，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道,。紅酒C.酸,。有些來自于葡萄，如酒石酸,、蘋果酸和檸檬酸,；有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和醋酸,。這些主要的酸,，在酒的酸性風味和均衡味道上起著重要的作用,。D.酚類化合物。每公升1到5克,，它們主要是自然紅色素以及單寧,，這些物質決定紅酒的顏色和結構。E.每公升,。不同類型的酒含糖份分多少不同,。F.芳香物質(每公升數百毫克)，它們是揮發(fā)性的,，種類很多,。G.氨基酸、蛋白質和維生素(C,，B1,，B2，B12,，PP),。它們影響著葡萄酒的營養(yǎng)價值。所以,，適量飲用葡萄酒是對人體健康有益的,，可以保護血管，防止動脈硬化,。 娛情養(yǎng)生,，醉美原香。浙江華仁紅酒莊園

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    阿根廷是南美洲的葡萄酒生產商,，也是世界上第四大生產商及葡萄酒消費市場。葡萄莊園天氣炎熱干燥,，時時需要進行澆灌,，一般來說每年收成量非常大。門多薩地區(qū)靠近智利的圣地亞哥,，葡萄莊園位于安第斯山脈的腳下,，氣候近乎完美的涼爽。受西班牙和意大利影響深遠,，有系統(tǒng)的葡萄園和酒廠均是由該兩國的移民后裔設立的,。法國人引進的馬爾貝克是阿根廷重要的葡萄，另外還有產于阿根廷的白葡萄特倫特斯Torrontes,，全國有40%的葡萄園地種植,，與馬爾貝克共占總種植面積的40%。門多薩(Mendoza)是阿根廷的葡萄酒產地,，全阿根廷有2/3的酒就產自門多薩,，它也是僅次于波多爾的世界第二大葡萄酒生產基地,。門多薩內還分成五個區(qū)域，靠近安第斯山脈門多薩上游(UpperMendozaRiver)的是門多薩的產區(qū),，幾乎所有的酒廠都坐落于此,，這里的馬爾貝克主要以強勁濃郁著稱。門多薩遍布葡萄園,，一直延伸到西邊的安第斯山脈,，每年收獲的葡萄基本上都用來釀造葡萄酒。整個門多薩有大小酒廠兩千多家,，每家酒廠都有自己的葡萄園,。 重慶紅酒華仁紅酒研究