需要一年左右的時(shí)間,。但是,，這個(gè)時(shí)候的酒,，還不能喝。經(jīng)過(guò)幾次蒸煮,，出來(lái)了不同階段的白酒,，要分開(kāi)存放，頭酒在一起,，尾酒在一起,，不能混淆。存放這些原酒,，工藝叫貯存,，需要的時(shí)間是三年。三年之后才能拿出來(lái)進(jìn)行勾兌,。大家也算一下,，等你勾兌的時(shí)候，從你制曲開(kāi)始,，已經(jīng)歷時(shí)四年的時(shí)間了,。前面的工序，都一樣,。各家酒體味道的區(qū)別就在一道工序：勾兌,、調(diào)味。完成之后裝壇封存,，滿一年,，才算成熟。如果沒(méi)算錯(cuò)的話,，現(xiàn)在應(yīng)該是五年后了,。但是，五年就能喝上好酒嗎,？還是不可以的,！我們現(xiàn)在調(diào)制的酒水，還是用你這一批出的酒,。用的是去年的酒來(lái)勾兌的,。這根本就不能叫好酒,，因?yàn)榭谖短?。怎么才能口味醇厚呢,？必須使用一定比例的老酒。貫穿整個(gè)釀酒過(guò)程中,，時(shí)間是離不開(kāi)的任何一瓶醬香型白酒,，從生產(chǎn)到出廠至少經(jīng)歷五年。其釀造工藝完全是順應(yīng)自然規(guī)律性的,，嚴(yán)格按照端午采曲,、重陽(yáng)投料，九次蒸煮,、八次加曲,、八次堆積入池發(fā)酵、七次取酒,，歷時(shí)整整一年,。再經(jīng)3年以上的窖藏，以及釀酒技師的精心調(diào)劑,，采用先進(jìn)的蒸餾酒釀造工藝及設(shè)備精心配制,，才上市銷售，出廠時(shí)間至少五年,。釀造工藝之復(fù)雜,，是其它任何白酒都做不到的，也是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒獨(dú)特之處,。一杯醬香白酒,，一份情感，一種寄托,，一生回味,。寧縣醬香型白酒制作工藝

    錄屬于陜西省縣紫蕎印象苦蕎產(chǎn)業(yè)...陜西省縣紫蕎印象苦蕎產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司04月14日面議浙江湖州蒸酒設(shè)備-黃莉?qū)幚蠋煾嬖V你釀造純糧白酒要注意的事項(xiàng)1、加入酒曲時(shí)溫度要求：①夏天缸內(nèi)水溫25-30℃,，冬天30-36℃,。必須用溫度計(jì)測(cè)量...廣州番禺區(qū)市橋賢釀通用機(jī)械設(shè)備經(jīng)營(yíng)部03月07日浙江湖州酒好！酒好,！酒很好,！紅臺(tái)銘?封壇醬香酒特點(diǎn)一：別具一格的包裝猶如移動(dòng)的酒窖，有3壇一個(gè)木盒和6...貴州省仁懷市洪酒業(yè)銷售有限公司12月25日面議浙江湖州紅梁魂酒廠紅臺(tái)銘酒茅臺(tái)鎮(zhèn)酒紅臺(tái)銘紅臺(tái)銘酒產(chǎn)于中國(guó)酒都茅臺(tái)鎮(zhèn),，屬于中國(guó)48°柔和醬香型白酒,，它不但傳承了茅...貴州仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)紅梁魂酒業(yè)有限公司12月13日面議浙江湖州釀酒技術(shù)跟釀酒設(shè)備新工藝酒曲有什么聯(lián)系生物工程技術(shù)制造,，采用具有高分解力（分解淀粉）的優(yōu)良活性成分,、生成酵母進(jìn)...廣州番禺區(qū)市橋賢釀通用機(jī)械設(shè)備經(jīng)營(yíng)部11月18日浙江湖州洞藏老壇酒,，醬香型醬香酒的濃度科學(xué)合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右,，而酒精濃度在5...貴州省大黔朝酒業(yè)有限公司10月14日浙江湖州茅臺(tái)酒,，窯泥封壇酒,，洞藏老壇酒,，醬香酒的濃度科學(xué)合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右,。鎮(zhèn)原三大醬香型白酒甘肅慶陽(yáng)酒有名的甘肅慶陽(yáng)酒有名的,。

    優(yōu)良的酒品都具有清透明的液相,。觀察,、評(píng)價(jià)酒品的色澤是評(píng)酒的一個(gè)重要部分,。香——白酒的香氣是通過(guò)人的嗅覺(jué)來(lái)感受．評(píng)氣味時(shí),，執(zhí)酒杯于鼻下7-10CM左右,，輕嗅其味,。酒品的香氣歷來(lái)是人們?cè)u(píng)價(jià)酒品時(shí)十分注意的,，一般都以香氣濃郁清雅為佳品,。酒品的香氣非常復(fù)雜,不同的酒品香氣各不相同,同一種酒品的香氣也會(huì)出現(xiàn)各種變化人們一般習(xí)慣對(duì)酒香的程度和特點(diǎn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，表示各類不同酒品的香氣有各自不同的術(shù)語(yǔ),。表示酒品香氣程度的則有：無(wú)香氣,、似無(wú)香氣,、微有香氣,、香氣不足,、浮香、清雅,、細(xì)膩,、、濃郁協(xié)調(diào),、完滿,、芳香等詞語(yǔ)；描寫(xiě)酒香釋放情況的詞語(yǔ)：暴香,、放香,、噴香、入口香,、回香,、余香、綿長(zhǎng)等,；描述有不正常氣味用：異氣,、臭氣、焦糊氣,、金屬氣,、氣、酸氣,、霉氣等,。味——嘗酒中重要的部分,，飲酒入口要慢而穩(wěn)，使酒先接觸舌尖,，次兩側(cè)．到舌根,，使酒液滿舌而進(jìn)行味覺(jué)判斷，主要看“酸,、甜,、苦、辣,、澀”五味是否協(xié)調(diào),、平和。酒的味感是關(guān)系酒品優(yōu)劣的重要的品評(píng)標(biāo)準(zhǔn),.酸味給人以醇厚,、清爽,、干凈的感覺(jué)；甜味給人以舒適,、滋潤(rùn),、圓正、純美豐滿,、濃郁的感覺(jué);苦味在一些酒品中也并非劣味,；適量的澀味對(duì)于一些特定酒品可以提。酒品中的辛辣味是不受歡迎的,。

    熟糟經(jīng)攤涼→撒曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開(kāi)窖取醅→上甑蒸酒六個(gè)輪次循環(huán)過(guò)程中有六次蒸煮,，共九次蒸煮。八次發(fā)酵――清蒸下沙一次,，混蒸糙沙一次,，熟糟→上甑蒸酒六個(gè)輪次循環(huán)過(guò)程中有六次封窖發(fā)酵，每加曲入窖發(fā)酵一個(gè)月,，共八次發(fā)酵,。七次取酒――混蒸糙沙上甑蒸酒后一次取酒，熟糟→上甑蒸酒六個(gè)輪次循環(huán)后取六次酒,，共七次取酒,。經(jīng)七次取酒后的酒糟為丟糟。各輪次酒質(zhì)量各有特點(diǎn),，應(yīng)分質(zhì)貯存,，三年后進(jìn)行盤(pán)勾。盤(pán)勾后再貯存一年,，經(jīng)微調(diào)后出廠,。每輪次蒸餾得到的酒還可分為三個(gè)典型體，即窖底香型、醬香型和醇甜型,。1.窖底香型一般產(chǎn)于窖底而得名,，己酸乙酯為主要成分。2.醬香是構(gòu)成茅香型白酒的主體香,，對(duì)其組成分目前還未能全部確認(rèn),，但從分析結(jié)果看，其成分復(fù)雜,。3.醇甜型也是構(gòu)成茅香型白酒特殊風(fēng)格的組成分,，以多元醇為主，具甜味,。源于天然,，釀造獨(dú)特,，醬香型白酒,，讓你品嘗大自然的饋贈(zèng)。

    好的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒七個(gè)輪次基酒感官標(biāo)準(zhǔn)即特點(diǎn)好的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒酒液具有純凈透明,、醇馥幽郁的特點(diǎn),，是由醬香、窖底香,、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成,。它在釀制過(guò)程中從不加半點(diǎn)香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過(guò)程中自然形成的,。它的酒度一直穩(wěn)定在52?～54?之間,。在調(diào)配時(shí)，從不加一滴水,，都是以酒調(diào)酒,。好的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年。采用本地好的紅高粱,，大曲發(fā)酵,，須二次投料、九次蒸煮,、八次發(fā)酵,、七次取酒，歷經(jīng)春,、夏,、秋、冬一年時(shí)間,。好的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒七個(gè)輪次基酒各有特點(diǎn),，其感官標(biāo)準(zhǔn)如下表所示產(chǎn)酒輪次感官標(biāo)準(zhǔn)酒精度一輪次無(wú)色透明、無(wú)懸浮物；有醬香味,，略有生糧味,、澀味，微酸,，后味微苦,。≥％（vol）二輪次無(wú)色透明,、無(wú)懸浮物,；有醬香味、味甜,，后味干凈,，略有酸澀味?！荩ィ╲ol）三輪次無(wú)色透明,、無(wú)懸浮物；醬香味突出,、醇和,、尾凈?！荩ィ╲ol）四輪次無(wú)色透明,、無(wú)懸浮物；醬香味突出,、醇和,、后味長(zhǎng)?！荩ィ╲ol）五輪次無(wú)色（微黃）透明,、無(wú)懸浮物；醬香味突出,、后味長(zhǎng),、略有焦香味?！荩ィ╲ol）六輪次無(wú)色（微黃）透明,、無(wú)懸浮物；醬香味明顯,、后味長(zhǎng),、略有焦糊味?！荩ィ╲ol）七輪次無(wú)色（微黃）透明,、無(wú)懸浮物,。醬香白酒，讓你醉在美酒之中,，忘卻塵世煩惱,。華池醬香型白酒好處

一飲醬香型白酒，醉在茅臺(tái)鎮(zhèn)的獨(dú)特滋味中,。寧縣醬香型白酒制作工藝

    飛天茅臺(tái)酒鎮(zhèn)醬香型白酒是目前公認(rèn)的健康型和養(yǎng)生型的白酒,，也越來(lái)越受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。但是面對(duì)市場(chǎng)上這么多的醬香白酒我們又不知道怎么去挑選,。在困惑之余那你是否曾經(jīng)想過(guò)一個(gè)問(wèn)題：醬香型白酒是否有等級(jí)的區(qū)分呢,？醬香型白酒的等級(jí)又有哪些呢？答案肯定的：而且可能是很多白酒的愛(ài)好者即醬粉們對(duì)此還并不一定了解的,。甚至是一些酒友一直在錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)的目前根據(jù)茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒生產(chǎn)工藝的不同,，醬香型白酒分為四大種類，分別是捆沙酒即坤沙酒,、翻沙酒,、碎沙酒和竄香酒。好的是捆沙酒（即坤沙酒）,，也就是我們常說(shuō)的傳統(tǒng)987工藝的醬香型白酒,，也就是以醬粉們醉癡迷的飛天53度貴州茅臺(tái)酒,；而差的是竄香酒也就是用食用酒精在廢棄的酒糟里面蒸餾出來(lái)的,，我認(rèn)為把這種串香酒定義為醬香白酒簡(jiǎn)直就是對(duì)醬香型白酒的侮辱也是對(duì)中國(guó)白酒行業(yè)的侮辱。我一直認(rèn)為他有一個(gè)帽子“偽白酒”,。目前市場(chǎng)上價(jià)格比較低的醬香白酒大都是這類酒灌裝的（當(dāng)然我不是說(shuō)全都是這樣的偽白酒罐裝的,，還請(qǐng)酒友們不要誤解），為了酒友們的身體健康我建議大家謹(jǐn)慎買(mǎi)哪些價(jià)格還沒(méi)有礦泉水價(jià)格高的酒,。在遵義地區(qū),，“沙”的意思就是指紅粱即高粱，有名的是茅臺(tái)鎮(zhèn)周邊生產(chǎn)的“紅纓子”糯高粱,。寧縣醬香型白酒制作工藝