4.礦物質(zhì)。蜂蜜中所含的礦物質(zhì)含量不高,，但種類較多,，如有益身心的鉀、強筋健骨的鈣,、健腦的磷以及起***作用的鎂,、增***液的鐵、銅等,。5.酶,。蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的高低,，是檢驗蜂蜜***劣的一個重要指標,，表明蜂蜜的成熟度和營養(yǎng)價值的高低。正因為蜂蜜中含有酶,，才使蜂蜜具有其他糖類食品沒有的特殊功能,。這些酶是蜜蜂在釀蜜過程中添加進去的，來源于蜜蜂唾液,，主要是蔗糖酶,，這種酶能把花蜜中的蔗糖轉(zhuǎn)化成葡萄糖和果糖；另外還有淀粉酶,、葡萄糖氧酶,、還原酶,、轉(zhuǎn)化酶、磷酸酶,、類蛋白酶等。因此,，蜂蜜在全世界都被認為是**好的保養(yǎng)食品之一：《神農(nóng)本草經(jīng)》把蜂蜜列為有益于人的上品,；古希臘人認為蜂蜜是“天賜的禮物”。不過,，因為采集的花粉不一樣,，蜂蜜的食效果果也各有不同?；被垡话阍诖杭竞?，其黏度大、氣清香,、味甜,、質(zhì)量較好，用于通便和涼血止血,；棗花蜜適合秋天喝,，具有補中***、養(yǎng)血***,、護脾養(yǎng)胃的效果,；荊花蜜具有清風止癢的作用，一些容易感冒的人喝此蜜會有幫助,；桂花蜜被譽為“蜜中***”,，具有很好的養(yǎng)胃作用，而且拌奶喝可潤膚養(yǎng)顏,。蜂蜜“食療”在我國已有幾千年的歷史,。蜂蜜營養(yǎng)豐富，含有葡萄糖和果糖70％左右,。蜂膠

蜂膠是一種極為稀少的天然資源,，素有“紫色黃金”之稱，內(nèi)含20多類共300余種營養(yǎng)成分,。蜂膠的成分中,，有代表性的活性物質(zhì)是黃酮類化合物中的槲皮素、萜類及有機酸中的咖啡酸苯乙酯,。槲皮素是很多中藥材的有用成分,，具有多種的生理和藥理作用。槲皮素又稱為蘆丁或蕓香苷,，有維生素P樣的作用,。資料表明,，槲皮素有擴張冠狀血管、降低血脂,、抗血小板凝聚等作用,，與阿司匹林有協(xié)同作用?？梢种撇煌瑺顟B(tài)下的內(nèi)皮細胞釋放內(nèi)皮素,，以降低血管的緊張性，為防止血栓栓塞提供依據(jù),。多年來,，臨床主要用于性止血藥和輔助降壓藥。除黃酮類化合物外,，蜂膠還有芳香揮發(fā)油,，烯萜類化合物，有機酸類,，黃烷醇類,，醇、酚,、醛,、酮、酯,、醚類化合物,，酶類及無機鹽等，蜂膠猶如一個天然的“藥庫”,。蜂膠

    市場上出售的巢安是用透明無毒的硬塑料做成大小及形狀不同的格子或把蓋封好的全蜜牌用刀分割成一定形狀的蜜塊硬塑料盒裝的巢蜜,，先制作一定格式的巢框，然后將小塊的巢礎嵌入格內(nèi),，裝進巢框后放入采蜜群中,，讓蜜蜂在格子內(nèi)營造巢脾、貯蜜,、封蓋成巢蜜,、巢蜜有雙面和單面的、釀制成符合規(guī)格的巢蜜后,，取下成熟的巢蜜塊,，裝盒、包裝,，即成為市場上的商品巢蜜,。4、根據(jù)顏色分類蜂蜜隨著蜜源植物種類不同,，顏色差別很大,。無論是單花還是混合的蜜種,，都具有一定的顏色，而且,，往往是顏色淺談的蜜種,，其味道和氣味較好。因此,，蜂蜜的顏色,，既可以作為蜂蜜分類的依據(jù)，也可作為衡量蜂蜜品質(zhì)的指標之一,。一般認為，淺色蜜在質(zhì)量上大多優(yōu)于深色蜜,。在**市場上蜜分為特種蜜（單花蜜〕和混合蜜,、蜂蜜之間存在著色澤差異，將其分為水白色,、特白色,、白色、特淺琥珀色,、淺琥珀色,、琥珀色及深琥珀色7個等級、其區(qū)分顏色的依據(jù)是普方特比色儀,、根據(jù)普方特比色儀讀數(shù)分級如下：蜂蜜結晶水白色8MM特白色8-17MM白色17-34MM特淺琥珀色34-50MM淺琥珀色50-85MM琥珀色85-114MM深琥珀色114-140MM等級劃分和性狀特征**根據(jù)蜜源花種和色香味濃度及蜂蜜的理化性狀,，劃分蜂蜜的等級和理化指標。

    適宜于肝患者飲用,?！鞣涿凼诪醯⒅褐剖诪酢⒌⒏?5克,，蜂蜜15毫升,。制首烏、丹參水煎去渣取汁,，調(diào)人蜂蜜,，每日劑。適宜于動脈硬化,、***者,。△蜜糖羹：蜂蜜100毫升,，放碗內(nèi)蒸服,。每日3次，空腹食用,。適宜于胃,、十二指腸潰瘍患者,。△蜜奶飲：蜂蜜50毫升,，牛奶50毫升,，黑芝麻25克。黑芝麻搗爛,，同蜂蜜,、牛奶調(diào)和，早晨空腹溫開水沖服,。適宜于產(chǎn)后血虛,。腸燥***。面色萎黃,、皮膚不潤等癥,。△蜂蜜核桃肉：蜂蜜1000毫升,，核桃肉1000克,，核桃肉搗爛，調(diào)人蜂蜜,，和勻,。每次服食1匙，每日2次,，溫開水送服,。適宜于虛喘癥。中*材【出處】1.出自《名醫(yī)別錄》：石蜜,，生武都山谷,、河源山谷及諸山石中。色白如膏者良,。2.陶弘景：石蜜即崖蜜也,，高山巖石間作之。色青赤,，味小堿,，食之心煩。其蜂黑色似虻,。又木蜜呼為食蜜,，懸樹枝作之。色青白,。樹空及人家養(yǎng)作之者亦白,，而濃厚味美。3.《本草拾遺》：按尋常蜜亦有木中作者，亦有土中作者,，北方地燥,，多在士中，南方地濕,，多在木中,，各隨土地所有而生，其蜜一也,。宣州有黃連蜜,，色黃味苦，主目熱,。

    跳轉(zhuǎn)到：導航,搜索A+醫(yī)學百科>>*品百科>>中*百科>>蜂蜜|中*圖典蜂蜜FēnɡMì別名蜂糖,、蜜糖、石蜜,、石始,、食蜜、蜜,、白蜜、白沙蜜,、沙蜜,、石飴效果作用補中，***,，止痛,，***。用于脘腹虛痛,，肺燥干咳,，腸燥***；外治瘡瘍不斂,，水火,。英文名Honey始載于《名醫(yī)別錄》毒性無毒歸經(jīng)肺經(jīng)、脾經(jīng),、大腸經(jīng)*性平*味甘蜂蜜,，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物,，存入自己第二個胃中,，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化酶的作用下經(jīng)過30分鐘的發(fā)酵，回到蜂巢中吐出,，蜂巢內(nèi)溫度經(jīng)常保持在35℃左右,，經(jīng)過一段時間，水份蒸發(fā),，成為水分含量少于20%的蜂蜜,，存貯到巢洞中,，用蜂蠟密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖,、果糖之種還含有各種維生素,、礦物質(zhì)和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量,。蜂蜜是糖的過飽和溶液,，低溫時會產(chǎn)生結晶，生成結晶的是葡萄糖,，不產(chǎn)生結晶的部分主要是果糖,。蜂膠

蜂膠

    蜜蜂雖然在某一個時期只從一種植物上采集花蜜，但是,，大多數(shù)的蜂蜜中常常含有幾種類型植物的花粉或花蜜,，例，南方荔枝花末期接著有龍眼花,，油菜花末期接著有紫云英開花,，所以龍眼蜜里必含有荔枝蜜的成分，紫云英流蜜末期必有少量的油菜蜜成分,。在一般情況下,，蜂蜜是以一種或幾種主要來源的花名來命名的。一般地說,，某單花蜜就是該蜜源植物的花粉比例占***優(yōu)勢,，例如在東北的椴樹蜜中，椴樹花粉應占***優(yōu)勢,、但也有許多植物同時開花而取到的蜜,，因它有兩種以上的花粉混雜在一起，一般稱為雜花蜜,，或百花’蜜,。當人們對蜜原植物不了解之前，只以生產(chǎn)季節(jié)把蜂蜜分為春蜜,，夏蜜,、秋蜜和冬蜜。甘露蜜是蜜蜂從植物的葉或莖上采集蜜露或昆蟲代謝物——甘露所釀制的蜜,、蚜蟲吸取了植物的汁液經(jīng)過消化系統(tǒng)的作用,，吸取了其中的蛋白質(zhì)和糖分，然后把多余的糖分和水分排泄出來,，灑在植物的枝葉上蜜蜂就以它為原料釀造成甘露蜜,。2、根據(jù)物理狀態(tài)分類蜂蜜在常溫、常壓下,，具有兩種不同的物理狀態(tài),，即液態(tài)和結晶態(tài)（無論蜂蜜是貯存于巢蜜中，或者從巢房里分離出來）一般情況下,，剛分離出來的蜂蜜都是液態(tài)的,，澄清透明流動性良好、經(jīng)過一段時間放置以后,，或在低溫下,。蜂膠

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