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把雞架洗凈，放入鍋中,，倒入清水約1500ml,，大火煮開后,，撇去浮沫，然后轉成中火,，放入姜片,，蓋上蓋子，熬煮2個小時后加入鹽調味,，把雞架取出,，只留雞湯備用。把雞油洗凈,，用廚房紙巾擦干,。放入鍋中，倒入食用油,，用小火熬制,，熬到雞油化沒后，將渣滓濾掉,，把油倒入容器里備用,，把豬里脊，雞胸肉,，火腿切成超級薄的片（在您的能力范圍內(nèi)切得越薄越好）,，綠豆芽，豆皮,，開水里焯燙一下,。韭菜，香菜切成2cm的段,，香蔥切末備用.將海米放入無油的鍋中,，用小火慢慢炒，炒到 海米的顏色變深,，水分蒸發(fā),，味道散發(fā)出來，就可關火盛到案板上,，用搟面杖搟成細碎的海米末,，鍋 中倒入水大火煮開后，放入米線,，水再次煮開后，馬上撈出米線,，瀝干備用.把石鍋放在火上加熱,，然后把海米末放入，將熬好的雞油加熱至9成熱,，淋在海米末上.倒入加熱好的雞湯,，依次放入豬肉片，雞肉片，火腿 片,，焯好的米線,，綠豆芽，豆皮,， 韭菜,，香菜，放入煮好的鵪鶉蛋烹飪技巧,、過橋米線,，家家有自己不同的做法。但做好一碗好吃的過橋米線,，有一樣看不見的寶貝,。海米炒干后搟成碎末再淋油的步驟，是讓米線的湯更加鮮美的制勝法寶,，千萬千萬要牢記哈,、雞油呈黃色的塊狀，比較好能買到柴雞的雞油,！鞍山特色米線加盟招商期待你的咨詢可撥打熱線電話聯(lián)系我們,！

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