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把雞架洗凈,,放入鍋中,倒入清水約1500ml,,大火煮開后,,撇去浮沫,然后轉(zhuǎn)成中火,,放入姜片,,蓋上蓋子,熬煮2個小時后加入鹽調(diào)味,,把雞架取出,,只留雞湯備用。把雞油洗凈,,用廚房紙巾擦干,。放入鍋中,倒入食用油,,用小火熬制,,熬到雞油化沒后,將渣滓濾掉,,把油倒入容器里備用,,把豬里脊,,雞胸肉,火腿切成超級薄的片(在您的能力范圍內(nèi)切得越薄越好),,綠豆芽,,豆皮,開水里焯燙一下,。韭菜,,香菜切成2cm的段,香蔥切末備用.將海米放入無油的鍋中,,用小火慢慢炒,,炒到 海米的顏色變深,水分蒸發(fā),,味道散發(fā)出來,,就可關(guān)火盛到案板上,用搟面杖搟成細碎的海米末,,鍋 中倒入水大火煮開后,放入米線,,水再次煮開后,,馬上撈出米線,瀝干備用.把石鍋放在火上加熱,,然后把海米末放入,,將熬好的雞油加熱至9成熱,淋在海米末上.倒入加熱好的雞湯,,依次放入豬肉片,,雞肉片,火腿 片,,焯好的米線,,綠豆芽,豆皮,, 韭菜,,香菜,放入煮好的鵪鶉蛋烹飪技巧,、過橋米線,,家家有自己不同的做法。但做好一碗好吃的過橋米線,,有一樣看不見的寶貝,。海米炒干后搟成碎末再淋油的步驟,是讓米線的湯更加鮮美的制勝法寶,,千萬千萬要牢記哈,、雞油呈黃色的塊狀,,比較好能買到柴雞的雞油!鞍山特色米線加盟招商期待你的咨詢可撥打熱線電話聯(lián)系我們,!
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