鐵觀音所含的無機(jī)礦物元素,，如錳,、鐵、氟,、鉀,、鈉等均高于其他茶類。成分功能1．兒茶素類俗稱茶單寧,、是茶葉特有成分,，具有苦、澀味及收斂性,。在茶湯中可與**結(jié)合而緩和**對(duì)人體的生理作用,。具抗氧化、抗突然異變,、抗**,、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、***血壓上升,、***血小板凝集,、***、抗產(chǎn)物過敏等功效,。[19]2．**帶有苦味,，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份,。紅茶茶湯中，與多無酚類結(jié)合成為復(fù)合物,；茶湯冷后形成乳化現(xiàn)象,。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中**的興奮作用減緩而持續(xù)，故喝茶可使長(zhǎng)途開車的人保持頭腦清醒及較有耐力,。3．礦物質(zhì)茶中含有豐富的鉀,、鈣、鎂,、錳等11種礦物質(zhì),。茶湯中陽離子含量較多而陰離子較少,，屬于堿性食品,。可幫助體液維持堿性,，保持健康,。①鉀：促進(jìn)血鈉排除。血鈉含量高,，是引起***的原因之一,，多飲茶可防止***。②氟：具有防止蛀牙的功效,。③錳：具有抗氧化及防止老化之功效,，****功能，并有助于鈣的利用,。因不溶于熱水,，可磨成茶粉食用。4．維生素B群維生素及維生素C為水溶性,，可由飲茶中獲取,。5．吡咯喹啉醌茶葉中的吡咯喹啉醌成分具有延緩衰老、延長(zhǎng)壽命的功效,。飲茶始于中國(guó),。葉革質(zhì)，長(zhǎng)圓形或橢圓形,，可以用開水直接泡飲,，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類。安徽什么是綠茶加工包括什么

    728—804）在《茶經(jīng)》中指出：“茶之為飲,，發(fā)乎神農(nóng)氏,，聞?dòng)隰斨芄,！痹谏褶r(nóng)時(shí)代（約在公元前2737年）,，即已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了茶樹的鮮葉可以***,。《神農(nóng)本草經(jīng)》曾有記載：“神農(nóng)嘗百草,，日遇七十二毒,，得茶解之?！边@反映的就是古代發(fā)現(xiàn)茶治病的起源,，說明中國(guó)利用茶葉**少已有四千多年的歷史。[6]至唐,、宋時(shí)代,，茶已成為“人家一日不可無”的普遍飲用之品。文學(xué)家王心鑒作《詠茶葉》一詩稱：千挑萬選白云間,，銅鍋焙炒柴火煎,。泥壺醇香增詩趣，瓷甌碧翠泯憂歡,。老君悟道養(yǎng)雅志,，元亮清談祛俗喧。不經(jīng)涅槃渡心劫,，怎**源一片鮮,。明代顧炎武的《日知錄》寫道：“秦人取蜀，始知若飲事,?！笨梢姡嫴栾L(fēng)習(xí)是從四川傳出來的,。因?yàn)楦糁饺f水,，“蜀道”險(xiǎn)阻，種茶,、飲茶局限于四川一帶,。[5]**古老的茶葉2015年中國(guó)科學(xué)院正式證實(shí)，從陜西漢陽陵出土的植物樣品為古代茶葉,，這些茶葉距今已經(jīng)有2100多年的歷史,，而近日，漢陽陵出土的茶葉又獲得了吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證,，成為了迄今為止發(fā)現(xiàn)的**古老的茶葉,。[7]茶葉對(duì)外傳播世界各國(guó)的制茶技術(shù)，均直接或間接地來自中國(guó),。英國(guó)學(xué)者艾倫·麥克法蘭在他的作品《綠色黃金：茶葉帝國(guó)》一書中說道：“只有茶葉成功地征服了全世界,。”805年,。安徽什么是綠茶加工包括什么秦統(tǒng)一中國(guó)后,，促進(jìn)了四川和其他地區(qū)的經(jīng)濟(jì)交流,，種茶和飲茶才由四川逐漸向外傳播。

    [20]6．其他機(jī)能成分①黃酮醇類具增強(qiáng)微血管壁消除口臭功效,。②皂素抗*,、***癥功效。[21]③胺基酪酸于制茶過程中強(qiáng)迫茶葉進(jìn)行無氧呼吸而產(chǎn)生,，稱佳葉龍茶可以防***,。[22]醫(yī)療價(jià)值茶藥與茶療：茶葉有很好的醫(yī)療效用，唐代即有“茶藥”（見代宗大歷十四年王國(guó)題寫的“茶藥”）一詞,；宋代林洪撰的《山家清供》中,，也有“茶，即藥也”的論斷,。茶至少有以下功效：（1）少睡,；（2）***；（3）明目,；（4）清頭目,；（5）止渴生津；（6）清熱,；（7）消暑；（8）***,；（9）消食,；（10）醒酒；（11）***,；（12）下氣,；（13）利水；（14）通便,；（15）治?。唬?6）去痰,；（17）***解表,；（18）堅(jiān)齒；（19）治心痛,；（20）療瘡治瘺,；（21）療饑；（22）***力,；（23）***,；（24）殺菌治***。[23]茶的其它功效不成系統(tǒng)者,，尚有如下數(shù)條：《格物粗談》稱：“燒煙可辟蚊：建蘭生丸斑,，冷茶和香油灑葉上,。”《救生苦?！贩Q：“口爛,，茶根代茶煎飲?！薄侗静菥V目》：治“痘瘡作癢,，房中宜燒茶煙恒熏之”?？?：用壺煮制的茶水更有利于健康,。與簡(jiǎn)單的在盛有沸水的杯子里泡茶相比，煮茶水的方法可以釋放出更多的抗*化學(xué)物質(zhì),。預(yù)防疾?。杭t茶的***力強(qiáng)，用紅茶漱口可防濾過***毒引起的感冒,。

    1926年,，日本仿效中國(guó)珠茶制法。日本**普遍的煎茶,，是仿自中國(guó)浙江龍井,。1949年，第二次世界大戰(zhàn)后,，英國(guó)茶業(yè)者等退出印度,、錫蘭的茶葉經(jīng)營(yíng)，將技術(shù)與資本等,，轉(zhuǎn)移投資于肯尼亞等新茶區(qū)的開發(fā),，才大量生產(chǎn)紅茶。[10]生長(zhǎng)環(huán)境編輯茶樹種植的自然條件包括地貌,、氣候,、土壤類型等。地形以丘陵為主,，排水條件要好,。降水充沛，年溫差小,、日夜溫差大,，無霜期長(zhǎng)，光照條件好,，這樣的氣候條件適宜各種類型的茶樹生長(zhǎng),，尤其適合大葉種茶樹生長(zhǎng)。冬末至夏初日照比較多，夏秋雨多霧大（云南茶區(qū)）,，日照較少利于茶樹越冬和養(yǎng)分積累,，利于夏秋茶的品質(zhì)。磚紅壤,、磚紅壤性紅壤,、山地紅壤或山地黃壤、棕色森林土,，這些土壤發(fā)育程度較深,，結(jié)構(gòu)良好，適合茶樹生長(zhǎng),。19世紀(jì)初,，茶葉的成分才逐漸明確起來。經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定,，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種,，無機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類,、植物堿,、蛋白質(zhì)、氨基酸,、維生素,、果膠素、有機(jī)酸,、脂多糖,、糖類、酶類,、色素等。[18]而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分,，如茶多酚,、兒茶素、多種氨基酸等含量,，明顯高于其他茶類,。無機(jī)礦物元素主要有：鉀、鈣,、鎂,、鈷、鐵,、鋁,、鈉、鋅、銅,、氮,、磷、氟,、碘,、硒等。茶葉成分有兒茶素,、膽甾烯酮,、咖啡堿、肌醇,、葉酸,、泛酸，有益健康,。

    唐代時(shí),，日本和尚**澄大師及806年空海大師，留學(xué)中國(guó)研究佛學(xué),，歸國(guó)后,，將中國(guó)茶葉蒸青綠茶的制茶技術(shù)傳入日本。1811年,，榮西和尚留學(xué)回歸日本,，將鍋炒茶制法傳入日本。1828至1833年,，茶葉產(chǎn)制技術(shù)傳入印尼,。荷屬某家公司派茶師杰哥遜前后六次來中國(guó)學(xué)習(xí)研究，每次均帶回茶種,、制茶技術(shù)工人及器具,。[8]1833年，沙俄來訪中國(guó)采購茶籽與茶苗,，1848年開始采摘,，依照中國(guó)茶葉制作方法開始生產(chǎn)。1834年,，印度成立植茶研究發(fā)展**會(huì),，即派秘書哥登來中國(guó)學(xué)習(xí)茶葉產(chǎn)制技術(shù)。購買茶籽及茶苗,，并尋找,、招收四川省雅州及福建省武夷山等地茶師及工人，到大吉嶺等地發(fā)展茶業(yè),。1835年,，宇治山本氏,，傳回中國(guó)覆蓋茶園“玉露茶”的制法。1836年,，哥登氏帶回中國(guó)茶工,，在阿薩姆勃魯茶廠中，按照中國(guó)紅茶制法,，試制成功,，日后發(fā)展成阿薩姆紅茶。[9]1866年,，斯里蘭卡正式制茶始于特羅氏,。學(xué)習(xí)中國(guó)武夷巖茶制法，試制成功,。至1873年后才仿效印度的機(jī)械制法,。1877至1887年，南非及東非洲茶葉的發(fā)展,，已由中國(guó)輸入茶葉生產(chǎn)技術(shù),。1893年，中國(guó)茶工,、漢家劉氏茶坊29代傳人,，將中國(guó)的種茶技術(shù)傳到俄羅斯和格魯吉亞。1900年劉茶在巴黎國(guó)際博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng),。1898年,，日本開始仿制中國(guó)紅茶、綠磚茶,。西漢后期到三國(guó)時(shí)代,，茶發(fā)展成為宮廷的高級(jí)飲料。天津出口綠茶加工種類

發(fā)現(xiàn)**早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址,，已有6000多年的歷史,。安徽什么是綠茶加工包括什么

    生成一種叫探酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)對(duì)腸道有一定的收斂作用,，可使腸的蠕動(dòng)減弱,，大便里的水分減少，容易發(fā)生***,。吃完羊肉后也不宜馬上喝茶，應(yīng)等2—3小時(shí)再飲茶,。5．茶與藥茶葉中的鞣酸可與某些藥物（如硫酸亞鐵片,、構(gòu)檬酸鐵銨、黃連素等）起化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生沉淀,，影響藥物吸收,。如果用茶水服用***藥（如**、安定等），則茶葉中的**和茶堿等**就會(huì)使藥物的***作用抵消或減弱,。6．茶與酒不少人酒后都愛飲茶,，想達(dá)到***解酒、消積化食,、通調(diào)水道的功效,，但這對(duì)腎臟是不利的。因?yàn)榫坪箫嫴?，茶堿產(chǎn)生***作用,，這時(shí)酒精轉(zhuǎn)化的乙醛尚未完全分解，即因茶堿的***作用而進(jìn)入腎臟,，乙醛對(duì)腎臟有較大的刺激性,，從而易對(duì)腎臟功能造成損害。于是腎寒,、陽痿,、小便頻濁，睪丸墜痛等癥狀接踵而至,。7．茶與水果影響水果的營(yíng)養(yǎng)吸收,。茶的小貼士1．喝茶后嚼茶渣助養(yǎng)生一些人喝茶后會(huì)把茶葉渣咀嚼吃下去，因?yàn)椴枞~中含有較多的胡蘿卜素,、粗纖維和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。但從安全性上考慮，不建議使用這種方法,。因?yàn)椴柙幸部赡芎形⒘康你U,、鎘等重金屬元素，以及水不溶性農(nóng)藥,。如果吃茶渣,，就會(huì)把這些有害物質(zhì)攝入體內(nèi)。2．茶越新鮮越好時(shí)新茶是指鮮葉炒制不足半個(gè)月的新茶,。相對(duì)來說,。安徽什么是綠茶加工包括什么

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