728—804）在《茶經(jīng)》中指出：“茶之為飲,，發(fā)乎神農(nóng)氏,，聞?dòng)隰斨芄??！痹谏褶r(nóng)時(shí)代（約在公元前2737年），即已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了茶樹的鮮葉可以***,?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》曾有記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒,，得茶解之,。”這反映的就是古代發(fā)現(xiàn)茶治病的起源,，說(shuō)明中國(guó)利用茶葉**少已有四千多年的歷史,。[6]至唐、宋時(shí)代,，茶已成為“人家一日不可無(wú)”的普遍飲用之品,。文學(xué)家王心鑒作《詠茶葉》一詩(shī)稱：千挑萬(wàn)選白云間，銅鍋焙炒柴火煎,。泥壺醇香增詩(shī)趣,，瓷甌碧翠泯憂歡。老君悟道養(yǎng)雅志,，元亮清談祛俗喧,。不經(jīng)涅槃渡心劫，怎**源一片鮮,。明代顧炎武的《日知錄》寫道：“秦人取蜀,，始知若飲事?！笨梢姡嫴栾L(fēng)習(xí)是從四川傳出來(lái)的,。因?yàn)楦糁饺f(wàn)水,，“蜀道”險(xiǎn)阻，種茶,、飲茶局限于四川一帶,。[5]**古老的茶葉2015年中國(guó)科學(xué)院正式證實(shí),，從陜西漢陽(yáng)陵出土的植物樣品為古代茶葉，這些茶葉距今已經(jīng)有2100多年的歷史,，而近日,，漢陽(yáng)陵出土的茶葉又獲得了吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證，成為了迄今為止發(fā)現(xiàn)的**古老的茶葉,。[7]茶葉對(duì)外傳播世界各國(guó)的制茶技術(shù),，均直接或間接地來(lái)自中國(guó)。英國(guó)學(xué)者艾倫·麥克法蘭在他的作品《綠色黃金：茶葉帝國(guó)》一書中說(shuō)道：“只有茶葉成功地征服了全世界,?！?05年。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶,，包括分為花茶,、緊壓茶、萃取茶,、藥用保健茶,、茶食品、含茶飲料等,。安徽名貴綠茶加工環(huán)境

    1926年,，日本仿效中國(guó)珠茶制法。日本**普遍的煎茶,，是仿自中國(guó)浙江龍井,。1949年，第二次世界大戰(zhàn)后,，英國(guó)茶業(yè)者等退出印度,、錫蘭的茶葉經(jīng)營(yíng)，將技術(shù)與資本等,，轉(zhuǎn)移投資于肯尼亞等新茶區(qū)的開發(fā),，才大量生產(chǎn)紅茶。[10]生長(zhǎng)環(huán)境編輯茶樹種植的自然條件包括地貌,、氣候,、土壤類型等。地形以丘陵為主,，排水條件要好,。降水充沛，年溫差小,、日夜溫差大,，無(wú)霜期長(zhǎng)，光照條件好,，這樣的氣候條件適宜各種類型的茶樹生長(zhǎng),，尤其適合大葉種茶樹生長(zhǎng),。冬末至夏初日照比較多，夏秋雨多霧大（云南茶區(qū)）,，日照較少利于茶樹越冬和養(yǎng)分積累,，利于夏秋茶的品質(zhì)。磚紅壤,、磚紅壤性紅壤,、山地紅壤或山地黃壤、棕色森林土,，這些土壤發(fā)育程度較深,，結(jié)構(gòu)良好，適合茶樹生長(zhǎng),。19世紀(jì)初,，茶葉的成分才逐漸明確起來(lái)。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定,，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種,，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類,、植物堿,、蛋白質(zhì)、氨基酸,、維生素,、果膠素、有機(jī)酸,、脂多糖,、糖類、酶類,、色素等,。[18]而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚,、兒茶素,、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類,。無(wú)機(jī)礦物元素主要有：鉀,、鈣、鎂,、鈷,、鐵、鋁、鈉,、鋅、銅,、氮,、磷、氟,、碘,、硒等。安徽名貴綠茶加工環(huán)境至唐,、宋時(shí)代,，茶已成為“人家一日不可無(wú)”的普遍飲用之品。

    茶葉,，俗稱茶,，一般包括茶樹的葉子和芽。[1]別名茶,、槚（jiǎ）,，茗，荈（chuǎn）,。[2]茶葉成分有兒茶素,、膽甾烯酮、咖啡堿,、肌醇,、葉酸、泛酸,，有益健康,。茶葉制成的茶飲料，是世界三大飲料之一,。茶葉源于中國(guó),，茶葉**早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食,，在西漢中期發(fā)展為藥用,，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級(jí)飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事,。發(fā)現(xiàn)**早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址,，已有6000多年的歷史。飲茶始于中國(guó),。葉革質(zhì),，長(zhǎng)圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲,，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類,。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶,、夏茶、秋茶,、冬茶,。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶,、緊壓茶,、萃取茶、藥用保健茶,、茶食品,、含茶飲料等。茶葉為什么又苦又澀安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)者宣布影響茶葉苦澀味的關(guān)鍵酶和基因被找到,，酯型兒茶素是苦澀味的主要來(lái)源,，黃酮醇也影響著茶葉的澀味。什么決定了茶葉的味道,？更多研究顯示,，茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是兒茶素，兒茶素分為單體兒茶素和酯型兒茶素,，其中酯型兒茶素約占70%,，是影響茶葉苦澀味的主要成分。什么是兒茶素,？更多兒茶素又稱兒茶精,，茶單寧。

    因?yàn)?*初由兒茶中提取出所以取名兒茶素,。無(wú)色結(jié)晶體,；能溶于水，和**同屬茶葉中的兩大重要機(jī)能性成分,，兒茶素可以通過(guò)血液循環(huán)進(jìn)入全身,，加強(qiáng)新陳代謝，增強(qiáng)脂肪的氧化和能量消耗從而達(dá)到***肥胖的作用,。內(nèi)容整理：枯葉無(wú)邪中文名茶葉外文名tea-leaf發(fā)源地中國(guó)-余姚產(chǎn)地分布熱帶和亞熱帶地區(qū)主要成分兒茶素,、膽甾烯酮、咖啡堿等價(jià)值功效降壓,，增強(qiáng)***,、***等傳統(tǒng)茶青茶、黃茶,、黑茶,、綠茶、紅茶、白茶加工茶花茶,、水果茶等***品種龍井茶,、碧螺春、大紅袍等創(chuàng)新茶手工花茶,、速溶茶目錄1歷史發(fā)展?歷史溯源?**古老的茶葉?茶葉對(duì)外傳播2生長(zhǎng)環(huán)境3基本茶種4主要變種5品種分類?歷史分類?制作工藝分類?季節(jié)分類?再加工類6加工工藝7價(jià)值功效?成分功能?醫(yī)療價(jià)值?生活妙用8飲食禁忌?茶的搭配?茶的小貼士9品茗指南?沖泡方法?飲茶習(xí)慣10飲茶禮儀11選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)?按體質(zhì)選茶?選購(gòu)常識(shí)12存儲(chǔ)方法?保鮮技巧?零售保管?受潮處理?注意事項(xiàng)13中國(guó)名茶14世界紀(jì)錄15相關(guān)謠言和真相歷史發(fā)展編輯歷史溯源考古中出土的茶樹根6000多年前,，生活在浙江余姚田螺山一帶的先民就開始植茶樹，田螺山是迄今為止考古發(fā)現(xiàn)的,、我國(guó)**早人工種植茶樹的地方。[3]秦統(tǒng)一中國(guó)后,。茶葉制成的茶飲料,，是世界三大飲料之一。

    促進(jìn)了四川和其他地區(qū)的經(jīng)濟(jì)交流,，種茶和飲茶才由四川逐漸向外傳播,。先流傳至長(zhǎng)江流域。公元前2世紀(jì),，西漢司馬相如在《凡將篇》中提到的“荈詫”就是茶,；西漢末年，在揚(yáng)雄的《方言》中,，稱茶為“蔎”,；在《神農(nóng)本草經(jīng)》（約成于漢朝）中，稱之為“荼草”或“選”,；西漢后期到三國(guó)時(shí)代,，茶發(fā)展成為宮廷的高級(jí)飲料。如在漢代《趙飛燕別傳》中,，有一節(jié)關(guān)于飲茶的記載,。漢成帝崩，“后（即帝后）寢驚啼甚久,，侍者呼問(wèn),，方覺，乃言曰：適吾夢(mèng)中見帝,，帝自云中[1]賜吾坐,，帝命進(jìn)茶。左右奏帝,，后向日侍帝不謹(jǐn),，不合吸此茶?！边@就說(shuō)明在當(dāng)時(shí),，茶已成為皇室中的一種飲料了。東漢的《桐君錄》（撰人不詳）中謂之“瓜蘆木”；南朝宋山謙之的《吳興記》中稱為“荈”,；東晉裴淵的《廣州記》中稱之謂“皋蘆”,；[4]西晉到隋朝，茶逐漸成為普通飲料,。關(guān)于飲茶的記載也日益增多,。《廣陵吾老傳》中載有：“晉元帝時(shí),，有老姥每旦獨(dú)提一器若,，往市留之，市人競(jìng)買”之句,，說(shuō)明茶已逐漸成為普通飲料,。5世紀(jì)，北方飲茶相效成風(fēng),。六七世紀(jì)再傳播到西北,。隨著飲茶習(xí)慣的廣為傳播，茶葉消費(fèi)量迅速增加,，從此,，茶葉成為中國(guó)各族人民普遍喜愛的一種飲料。[5]唐代陸羽,。飲茶始于中國(guó),。葉革質(zhì)，長(zhǎng)圓形或橢圓形,，可以用開水直接泡飲,，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類。江蘇種植綠茶加工有哪些

茶葉成分有兒茶素,、膽甾烯酮,、咖啡堿、肌醇,、葉酸,、泛酸，有益健康,。安徽名貴綠茶加工環(huán)境

    [20]6．其他機(jī)能成分①黃酮醇類具增強(qiáng)微血管壁消除口臭功效,。②皂素抗*、***癥功效,。[21]③胺基酪酸于制茶過(guò)程中強(qiáng)迫茶葉進(jìn)行無(wú)氧呼吸而產(chǎn)生,，稱佳葉龍茶可以防***。[22]醫(yī)療價(jià)值茶藥與茶療：茶葉有很好的醫(yī)療效用,，唐代即有“茶藥”（見代宗大歷十四年王國(guó)題寫的“茶藥”）一詞,；宋代林洪撰的《山家清供》中,，也有“茶，即藥也”的論斷,。茶至少有以下功效：（1）少睡,；（2）***；（3）明目,；（4）清頭目,；（5）止渴生津；（6）清熱,；（7）消暑,；（8）***；（9）消食,；（10）醒酒,；（11）***；（12）下氣,；（13）利水；（14）通便,；（15）治?。唬?6）去痰,；（17）***解表,；（18）堅(jiān)齒；（19）治心痛,；（20）療瘡治瘺,；（21）療饑；（22）***力,；（23）***,；（24）殺菌治***。[23]茶的其它功效不成系統(tǒng)者,，尚有如下數(shù)條：《格物粗談》稱：“燒煙可辟蚊：建蘭生丸斑,，冷茶和香油灑葉上?！薄毒壬嗪,！贩Q：“口爛，茶根代茶煎飲,?！薄侗静菥V目》：治“痘瘡作癢，房中宜燒茶煙恒熏之”,?？?：用壺煮制的茶水更有利于健康,。與簡(jiǎn)單的在盛有沸水的杯子里泡茶相比，煮茶水的方法可以釋放出更多的抗*化學(xué)物質(zhì),。預(yù)防疾?。杭t茶的***力強(qiáng)，用紅茶漱口可防濾過(guò)***毒引起的感冒,。安徽名貴綠茶加工環(huán)境

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