菠蘿加工生產(chǎn)線采用低溫真空濃縮，較大限度保留風(fēng)味物質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)素，并節(jié)約能源無(wú)菌型管式殺菌與無(wú)菌大桶灌裝,，生產(chǎn)出品質(zhì)高的無(wú)菌果汁產(chǎn)品選擇全自動(dòng)CIP清洗，保證整線設(shè)備的食品衛(wèi)生安全要求,。菠蘿果汁生產(chǎn)線的主要是由選果洗果系統(tǒng)、剝皮榨汁系統(tǒng),、過(guò)濾系統(tǒng),、殺菌灌裝系統(tǒng)等組成。菠蘿果汁生產(chǎn)線中的主機(jī)剝皮榨汁機(jī),，采用刨瓣式的工作原理,，先將物料切半,，再將物料進(jìn)行果皮與果肉分離；并且該生產(chǎn)線針對(duì)于帶有果核類的桔類,，還可以單獨(dú)分離出果核,；另外取汁設(shè)備采用離心的工作原理，將果肉與果汁原漿分離,。菠蘿加工生產(chǎn)線選擇全自動(dòng)CIP清洗,，保證整線設(shè)備的食品衛(wèi)生安全要求。新疆菠蘿加工生產(chǎn)線制造廠家

菠蘿加工工藝排氣密封中熱排密封,，溫度98℃左右,，罐中心溫度不低于75℃。真空密封的真空度應(yīng)在53.3KPa以上,。殺菌冷卻殺菌公式,，玻璃瓶為5~25/100℃。殺菌后立即分段冷卻至38℃,。檢驗(yàn)入庫(kù)將冷卻好的罐頭擦凈保溫一周,，將合格者貼標(biāo)入庫(kù)儲(chǔ)存待銷。開(kāi)罐評(píng)審品質(zhì)高罐頭按產(chǎn)量的1%～3%隨機(jī)抽樣進(jìn)行開(kāi)罐檢查,，質(zhì)量指標(biāo)符合要求：果肉淡黃至金黃色,，果肉色澤一致，糖水透明,，允許有少量不引起混濁的果肉碎片，果肉酸甜適宜,，無(wú)異味：果片完整,，軟硬適中，切削良好,，無(wú)傷疤和病蟲(chóng)斑點(diǎn),；果肉重不低于凈重的54%，糖水濃度16%左右,。河南小型菠蘿加工生產(chǎn)線設(shè)備菠蘿加工生產(chǎn)線中萃取,、處理以及提供清潔用水涉及到巨大的能源消耗，包括后續(xù)的廢水處理,。

菠蘿果汁生產(chǎn)線的特點(diǎn)是,，產(chǎn)量大、速度快,、自動(dòng)化能力強(qiáng),、剝皮干凈完整，果汁品質(zhì)好,；它的適用物料范圍普遍,，如柑橘,、臍橙、檸檬,、胡柚,、香蕉、火龍果,、菠蘿等多種熱帶水果加工使用,。原料選擇、清洗,、切端,、去皮、榨汁,、過(guò)濾,、脫氣、殺菌,、冷卻,、濃縮、裝瓶,。選用生產(chǎn)罐頭和果脯的下腳料,，充分利用不能進(jìn)行其他加工用的果。剔除腐爛果,、病蟲(chóng)果。果實(shí)成熟度八成以上,。洗凈果皮表面的污物，切端,，除去果皮。去皮后的菠蘿送入螺旋榨汁機(jī)中榨汁,，次榨汁后的果渣,，可以再加水重壓1次,，以提高出汁率。

菠蘿加工生產(chǎn)線的生產(chǎn)過(guò)程,，超聲焊接同樣可用于接合因產(chǎn)品而玷污的包裝材料，并能夠保證接合部位的清潔與緊密,。這種方法能夠減少包裝的頂部空間體積,，并從而節(jié)省包裝材料,。與熱封及冷封相比，這種方法同樣能夠提高合格產(chǎn)品的產(chǎn)量,。與使用加熱工具的熱接觸法相比,，超聲焊接節(jié)省的能源可高達(dá)80%。輕量化是現(xiàn)代食品包裝發(fā)展的趨勢(shì)之一,，從小瓶裝水,、迷你酒等便能窺視一二。輕量化一方面有助于節(jié)約原材料及能源,，優(yōu)化搬運(yùn)作業(yè)并降低運(yùn)輸成本,；另一方面也是避免浪費(fèi)。當(dāng)下,，無(wú)論是金屬罐,、塑料或是玻璃包裝，所有這一切都變得越來(lái)越輕,，但同時(shí)卻具有更好的包裝性能及包裝穩(wěn)定性,。菠蘿加工生產(chǎn)線的生產(chǎn)過(guò)程，如加熱,、烹飪,、調(diào)溫、冷卻等會(huì)消耗大量能源,。

生產(chǎn)菠蘿飲料的操作要點(diǎn)有選用外觀正常,、無(wú)霉?fàn)€、無(wú)異味的菠蘿,，作為生產(chǎn)菠蘿飲料的原料,。用干凈的水洗掉菠蘿表面的灰塵等異物，接著去掉菠蘿的不宜食用的部分,，并將菠蘿切碎。使用打漿機(jī),，對(duì)碎菠蘿和水的混合物進(jìn)行打漿,，接著用膠體磨磨細(xì)，制得菠蘿漿,。在打漿前,，往混合物料中加入護(hù)色保鮮劑。用濾布過(guò)濾菠蘿漿料,，將大顆粒物質(zhì)過(guò)濾掉,，留下濾液。將白砂糖,、乳化穩(wěn)定劑,、檸檬酸鈉等物料放在清潔干燥的攪拌機(jī)中,，攪拌均勻。之后,，往攪拌機(jī)中緩慢加入70-80攝氏度的熱水,，同時(shí)攪拌，充分溶解這些物料,。將上一步物料和菠蘿漿混合,，攪拌均勻。菠蘿加工生產(chǎn)線選用生產(chǎn)罐頭和果脯的下腳料,，充分利用不能進(jìn)行其他加工用的果料,。陜西菠蘿果汁加工生產(chǎn)線

菠蘿加工生產(chǎn)線在巧克力調(diào)溫流程中，現(xiàn)代設(shè)備的使用可降低能耗達(dá)50-80%,。新疆菠蘿加工生產(chǎn)線制造廠家

菠蘿加工會(huì)選擇巴氏殺菌,，巴氏殺菌機(jī)的工作原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低,，細(xì)菌繁殖越慢,；溫度越高，繁殖越快,。但是如果溫度太高,，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌具有不同的較適生長(zhǎng)溫度和抗熱,、抗寒性,。事實(shí)上，巴氏殺菌是指病原體不耐高溫的事實(shí),。應(yīng)采用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間對(duì)其進(jìn)行處理,，以達(dá)到殺滅的目的。但經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后,，仍有少量無(wú)害或有益的耐熱細(xì)菌或細(xì)菌孢子存在,。在巴氏殺菌機(jī)不斷發(fā)展的過(guò)程中，巴氏殺菌機(jī)生產(chǎn)廠家的一些技術(shù)也在不斷改進(jìn),。加熱和冷卻有兩個(gè)原理：壓縮機(jī)和水循環(huán),。相比之下，水循環(huán)的效率要高于擠壓機(jī),，它保留了牛奶的原味,，并逐漸取代擠壓機(jī)的巴氏殺菌器。市面上有迷你型,、簡(jiǎn)約型,、豪華型、柜式、酸奶和鮮奶一體式巴氏殺菌機(jī),。隨著巴氏殺菌技術(shù)的發(fā)展,，巴氏殺菌機(jī)的品種也在不斷增加。新疆菠蘿加工生產(chǎn)線制造廠家

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