菠蘿罐頭做完罐裝工序后都要進行高溫殺菌,，罐頭殺菌后,，罐內水果仍保持很高的溫度,，所以為了消除多余的加熱作用,，避免水果過爛和維生素的損失及制品色、香,、味的惡化,，應該立即進行冷卻。目前多數加工廠應用水冷卻法,，但水冷卻過后罐頭中仍帶有余溫,，不能確保冷卻效果,。水果罐頭殺菌裝置,，包括罐頭輸送帶,，罐頭輸送帶按順序設置有進料工位,、殺菌工位,、冷卻工位和出料工位，進料工位設有相應的進料機構,，進料機構包含頭一物料承接框,，殺菌工位設有殺菌機構，冷卻工位按順序設有水冷機構和風冷機構,，出料工位包含第二物料承接框,。待殺菌的罐頭通過頭一物料承接框經罐頭輸送帶分別經過殺菌工位和冷卻工位后進行出料。菠蘿加工生產線處理量從60噸/天到1500噸/天可以處理特征相似的水果,。云南小型菠蘿加工生產線品牌

菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶,，具有抗火、抗水腫及溶解纖維蛋白的作用,，是非常健康的飲料,，那么菠蘿酒怎么釀？平時釀制菠蘿酒,，要對它的原料進行加工,，先把新鮮的菠蘿去掉外皮和中間的硬芯兒，然后把得到的菠蘿果肉,，用螺旋式破碎機對果肉進行破碎處理,，得到的液體中有果汁也有水果纖維。把菠蘿的果肉加工成破碎液以后,，可以加入適量的纖維素分解酶，也就是一種類似于酶母的東西,，加入這種物質以后果漿中的纖維素會被分解,，這時得到的果漿就會慢慢的變得清澈，當纖維全之后日轉化與可發(fā)酵性糖時,，酶處理也就結束了,。云南小型菠蘿加工生產線公司菠蘿加工生產線的超聲熱合技術的應用節(jié)約了包裝材料。

動態(tài)消毒水工作站也叫動態(tài)消毒水制備機,、動態(tài)消毒水生產機,，可用于菠蘿飲料等多種食品生產過程中。在使用過程中,，要掌握好消毒水濃度和消毒水接觸物品的時間,。以菠蘿為原料，不只是可加工成菠蘿飲料,，還可加工成菠蘿茶,、菠蘿濃縮汁、菠蘿酸奶,、菠蘿冰淇淋,、菠蘿蛋黃派,、菠蘿餡餅、菠蘿月餅,、菠蘿粉,、菠蘿酒、菠蘿醋等菠蘿食品,。在菠蘿加工食品過程中,，使用動態(tài)消毒水生產機和雙核臭氧殺菌機，既可豐富菠蘿食品品種,、提高菠蘿食品安全水平,，又可提高菠蘿附加值、增加果農收入,、推動農業(yè)供給側改變,。

菠蘿經過預處理、調味后,，裝入容器,、經真空密封、殺菌制成的能長期保存的一種食品稱為菠蘿罐頭,。罐藏食品（罐頭）,，即是將食品原料經過預處理、調味后,，裝入容器,、經真空密封、殺菌制成的能長期保存的一種食品加工方法,。也就是說凡食品經密封殺菌或殺菌密封（即無菌包裝）達到商業(yè)無菌,，能在常溫下長期保存的食品統稱為罐藏食品。按固形物的形狀分為全圓片菠蘿罐頭,、旋圓片菠蘿罐頭,、扇形塊菠蘿罐頭碎塊菠蘿罐頭、碎米菠蘿罐頭,、長塊菠蘿罐頭和小扇塊菠蘿罐頭等七類,。菠蘿性味甘平，具有健胃消食,、補脾止瀉,、清胃解渴等功用。菠蘿加工生產線超聲焊接節(jié)省的能源可高達80%,。

脫水菠蘿的加工技術相似于芒果干,，因為菠蘿果肉組織比較疏松，含水量較多，如果直接干制而得菠蘿干,，其缺點是：成品得率很低,，而且風味欠佳，使用一般熱風干燥方式對風味影響太大,。為了提高得率,，改進制品風味，在加工過程中加入部分蔗糖,。原料處理：取八成熟菠蘿,，果肉已轉黃色，具菠蘿芳香,，用機械去心,，去果眼，切片,，每片大小厚度3—4毫米,，呈扇狀。硬化,、護色措施：用0.1%二氯化鈣和0.1%亞硫酸氫鈉混合液浸菠蘿片8小時,，過后取出，瀝干水分,。濃糖液處理：配制60%蔗糖液,，即是100斤糖液中有60公斤砂糖，40公斤水組成,。把菠蘿片浸入60%糖液中,，糖液剛浸過原料便可，浸糖時間為24小時,。干燥：把菠蘿片從糖液中撈起,，瀝干水分，在65攝氏度下干燥18—20小時,，使其含水量為16%標準,。包裝：需要密封包裝,。菠蘿加工生產線的智能控制能將烤箱的能耗降低50%或以上,。西藏菠蘿果酒加工生產線機器

菠蘿加工生產線的輕量化是現代食品包裝發(fā)展的趨勢。云南小型菠蘿加工生產線品牌

酶處理以后得到的液體還要進入發(fā)酵處理,，這時可以加入適量的啤酒酵母,，發(fā)酵時應該在室溫下進行，發(fā)酵時間應該在五天左右,，當在液體的含糖量降到百分之二時就可以停止發(fā)酵,，這時的菠蘿酒就接近完成了。菠蘿果漿發(fā)酵以后可以進行后熟處理,，在后熟以前應該先對果漿進行過濾,，去掉雜質以后才能后熟,，后熟完成以后得到的液體，可以直接飲用,，這時酒精度數低,，味道甘甜。如果把液體繼續(xù)蒸餾處理,，處理好以后得到的液體就是酒精度精較高的果酒,，它的香型與白蘭地特別相似，口感特別好,。云南小型菠蘿加工生產線品牌

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