菠蘿分選釀酒用的菠蘿對品質(zhì)的要求不高，從成品的質(zhì)量,、風(fēng)味考慮,，以成熟度高，酸度適宜,，出汁率高,，香味濃郁，無霉?fàn)€為宜,。洗滌去皮用清水洗去表皮的泥砂和雜物,，然后削皮。破碎,、榨汁切成小塊,，用單道打漿機打碎后，用榨汁機榨汁,，成分調(diào)整成分調(diào)整直接影響到主發(fā)酵后酒的風(fēng)味,，經(jīng)過我們大量的實驗表明，菠蘿汁發(fā)酵的外觀糖度應(yīng)調(diào)整在20BX—22BX為宜,，具體應(yīng)由成品酒酒精度的要求而定,，如果需加入的糖分較多，則應(yīng)分批加入,，以免在高糖的環(huán)境下影響發(fā)酵的正常進行,。酸度的調(diào)整為0.8%—1.0%為佳，(以酒石酸汁),，適宜的酸度可控制有害微生物生長,，酸度過低，會生成較多的揮發(fā)酸,，酸度過高還會影響酵母的正常發(fā)酵,。會影響菠蘿酒口感，在適宜的酸度范圍內(nèi),，酸度越高,，風(fēng)味越好，陳釀后香味也更濃郁香醇,。菠蘿加工生產(chǎn)線的出汁率可實現(xiàn)生產(chǎn)過程全程PLC控制,。山西新款菠蘿加工生產(chǎn)線

菠蘿在加工時，需要將已封口的菠蘿飲料放入熱水池中,，進行水浴殺菌,。水池中的水溫保持在85-90攝氏度之間，殺菌10到15分鐘,。將經(jīng)過殺菌處理的菠蘿飲料放入冷水池中,，冷卻到常溫。冷水池中的水應(yīng)干凈衛(wèi)生,、保持流動,，并經(jīng)常更換。冷卻池中的水可用雙核臭氧水,。按飲料食品安全標(biāo)準(zhǔn),，對菠蘿飲料進行檢測。經(jīng)檢驗合格的產(chǎn)品作為成品,，入庫保存,、對外銷售。采用動態(tài)消毒水工作站,，可對生產(chǎn)車間環(huán)境,、食品設(shè)備、生產(chǎn)工器具等進行殺菌消毒,，有助于控制微生物對菠蘿飲料等食品的污染,，減小殺菌難度，降低殺菌強度,，更好地保留菠蘿飲料中的營養(yǎng)功能成分,。河南菠蘿罐頭加工生產(chǎn)線定做菠蘿加工生產(chǎn)線的主機剝皮榨汁機，采用刨瓣式的工作原理,。

菠蘿加工生產(chǎn)線的生產(chǎn)過程,，超聲焊接同樣可用于接合因產(chǎn)品而玷污的包裝材料，并能夠保證接合部位的清潔與緊密,。這種方法能夠減少包裝的頂部空間體積,，并從而節(jié)省包裝材料。與熱封及冷封相比,，這種方法同樣能夠提高合格產(chǎn)品的產(chǎn)量,。與使用加熱工具的熱接觸法相比，超聲焊接節(jié)省的能源可高達80%,。輕量化是現(xiàn)代食品包裝發(fā)展的趨勢之一,，從小瓶裝水、迷你酒等便能窺視一二,。輕量化一方面有助于節(jié)約原材料及能源,，優(yōu)化搬運作業(yè)并降低運輸成本,；另一方面也是避免浪費。當(dāng)下,，無論是金屬罐,、塑料或是玻璃包裝，所有這一切都變得越來越輕,，但同時卻具有更好的包裝性能及包裝穩(wěn)定性,。

菠蘿汁加工的原料選擇：應(yīng)選用新鮮，纖維少,，肉質(zhì)柔軟多汁,，酸甜適口的菠蘿。剔除病蟲,、腐爛和未成熟果,，制罐頭的下腳料也可用以制汁。一級壓榨：一級壓榨(螺桿壓榨)可在果肉組織被破壞之前榨出—部分果汁,，這一操作能減少細小固形物含量,。果汁流入果汁貯槽，粗果肉進入二級壓榨,。二級壓榨：可用專門設(shè)計的螺桿榨汁機從碎菠蘿塊中分離出果汁,。混合：加工中瀝出的果汁和從固體部分榨出的果汁在大貯藏罐中混合,。由于菠蘿汁易起泡沫,，所以，經(jīng)常加些消泡劑,，以除去果汁中的氣體,。菠蘿加工生產(chǎn)線取汁設(shè)備采用離心的工作原理，將果肉與果汁原漿分離,。

菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶,，具有抗火、抗水腫及溶解纖維蛋白的作用,，是非常健康的飲料,，那么菠蘿酒怎么釀？平時釀制菠蘿酒,，要對它的原料進行加工,，先把新鮮的菠蘿去掉外皮和中間的硬芯兒，然后把得到的菠蘿果肉,，用螺旋式破碎機對果肉進行破碎處理,，得到的液體中有果汁也有水果纖維。把菠蘿的果肉加工成破碎液以后,，可以加入適量的纖維素分解酶,，也就是一種類似于酶母的東西,，加入這種物質(zhì)以后果漿中的纖維素會被分解，這時得到的果漿就會慢慢的變得清澈,，當(dāng)纖維全之后日轉(zhuǎn)化與可發(fā)酵性糖時,，酶處理也就結(jié)束了。菠蘿加工生產(chǎn)線的生產(chǎn)過程,，超聲焊接同樣可用于接合因產(chǎn)品而玷污的包裝材料。廣西加工生產(chǎn)線定做

菠蘿加工生產(chǎn)線利用芒果高效去核去皮機可以有效提高芒果的出汁率,。山西新款菠蘿加工生產(chǎn)線

菠蘿果脯的煮制與浸漬方法基本上可分為兩種：(l)一次煮制法,。這種方法主要用于加工含水量較低、細胞間隙較大,、組織結(jié)構(gòu)較疏松的水果,，如蘋果、棗等,。具體的煮制和浸漬時間應(yīng)根據(jù)水果品種的不同而確定,。(2)多次煮制法。多次煮制法適用于果實含水量較高,、細胞較厚,、組織結(jié)構(gòu)較致密、煮制過程中易糜爛的水果,。因這種水果如采用一次方法煮制,、浸漬，不僅糖液難以浸透到果實內(nèi)部,，且容易煮爛甚至煮成果醬,，所以，應(yīng)采取多次煮制法,。如桃,、梨、杏等水果果脯都采取多次煮制法加工,。其中,，有的梨雖然不易煮爛，但由于其含水量較高,，糖分難以浸透到梨子內(nèi)部,，且在煮制過程中，果實中的水分在糖液浸沁下大量滲出,、稀釋了糖液濃度,，如果延長煮制時間，必然會提高成本,，所以,，一般也采取多次煮制法,。除此之外，多次煮制法還可使果實中的蛋白質(zhì)細胞原生質(zhì)受熱凝固,，可產(chǎn)生更好的滲透性,，也可借助熱燙而破壞果實中的各種酶，有利于防止單寧氧化褐變,、保持果脯的鮮美色澤,。山西新款菠蘿加工生產(chǎn)線

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