桃杏李加工保藏的基本原理主要是消滅果品中存在的微生物，并防止外界微生物的繼發(fā)傳染,，或是改變環(huán)境條件,，以阻止原存在微生物的活動。果品加工所采取的加工保藏措施,，主要有低溫和干燥,、真空和密封、冷凍,、熱力殺菌以及應(yīng)用防腐劑等,。由于加工品種類不同,，具體的加工保藏措施也有差異，桃杏李罐頭和果汁常用加熱殺菌,，并結(jié)合真空密封以隔絕外界微生物的繼發(fā)傳染,。果干采取排除果實中的水分，以改變微生物的環(huán)境條件,，使之缺乏水而不能生長,。果醬和蜜餞是加用多量食糖以提高濃度，造成強大的滲透壓,，使微生物因生理干燥而不能活動,。冷凍桃杏李是利用低于果實冰點的低溫，凍結(jié)果實,，使微生物處于低溫環(huán)境而不能活動,。果酒是利用酵母及其酶類的發(fā)酵作用，將果實中的糖分代謝為乙醇,，并結(jié)合他種殺菌措施以阻止有害微生物,。糖制果品類：這類制品是將果品用高濃度的糖加工處理制成。陜西小型桃杏李加工生產(chǎn)線代工

桃杏李種類和品種眾多,，質(zhì)量屬性不一,，加工適性也不同。選用適于加工的種類和品種為原料,，方能有優(yōu)良,、高產(chǎn)、低耗的加工品,。果子加工原料的選擇是以果實的質(zhì)量屬性,，包括感觀特性、隱蔽特性和數(shù)量特性為依據(jù),。感官特性主要是色澤,、大小、形狀,、缺陷,、氣味和風(fēng)味等，是能憑人的感官進行評價的特性,。隱蔽特性是指不能憑感官作出評價的特性,，包括營養(yǎng)價值和農(nóng)藥殘毒。數(shù)量特性包括果樹品種的豐產(chǎn)性和加工成品的產(chǎn)量,。具有優(yōu)良加工適性,，**于加工的品種，稱為加工用種或加工**種,。河南桃杏李加工生產(chǎn)線哪里有果脯果干類：這類制品是將桃杏李經(jīng)過脫水干燥,，制成干制品,。

桃杏李加工原料的選擇，是從產(chǎn)量,、供應(yīng)期,、貯藏期、可食部分的比例,、物理性質(zhì),、化學(xué)組成及感官質(zhì)量等方面來考慮。桃杏李的組織結(jié)構(gòu)及化學(xué)成分取決于原料品種及成熟度,，桃杏李的豐產(chǎn)性,、加工適應(yīng)性及采收期均與品種直接有關(guān)。一般加工原料要求果實質(zhì)地良好,風(fēng)味正常,可食部分多,大小適宜,成熟適度,。隨加工方法和加工目的不同,，對原料的要求也不同。如生產(chǎn)糖水桃杏李罐頭,，宜選用新鮮良好,、糖酸比例適當、肉質(zhì)厚,、質(zhì)地緊密細致,、能耐熱處理的桃杏李，要求成熟度略低于鮮食熟度(約8～9成熟),。制作果汁,、果酒，宜選用汁多,、甜酸適度,、香味濃郁的原料。

所有桃杏李罐頭生產(chǎn)線與物料接觸部件均采用進口食品級不銹鋼,，經(jīng)數(shù)控機床加工完成,。品質(zhì)的元器件，確保了其出色的質(zhì)量與持久穩(wěn)定的性能,。機種采用卡箍式連接，實現(xiàn)快速拆裝,、清洗,，維護便利，無需任何特殊工具,。真正做到調(diào)節(jié)便利,、無瓶不灌、裝量準確,。同時具有計數(shù)功能,。整機可配置六至十二個灌裝頭,，灌裝頭個數(shù)也可根據(jù)客戶需要增減。根據(jù)需要可增加灌裝頭數(shù)量,?？焖偾逑础⒖焖僬{(diào)整,、容積缸體動作無級調(diào)速,，適合不同規(guī)格、不同液體的灌裝,。充填量一次調(diào)整完畢,，每個容積缸可分別微量調(diào)節(jié)，灌裝精度高且一致性好,。桃,、杏、李加工生產(chǎn)線系統(tǒng)特點：系統(tǒng)物料接觸部分全為304不銹鋼材質(zhì),，完全符合食品衛(wèi)生安全要求,。

熱力殺菌雖是保藏桃杏李的重要方法，但有些加工品,，例如果汁及其飲料等,，為了保存原來的品質(zhì)，殺菌常不能采用比較高的溫度,，以致殺菌不易完全,，那么可以考慮加用適量防腐劑以增進保藏作用。防腐劑的作用在于毒殺微生物,，使之在加熱殺菌時易于致死,。防腐劑種類較多，效力和性質(zhì)也不相同,，須按規(guī)定劑量使用,，不可濫用。常用的防腐劑有苯甲酸及其鹽類,、二氧化硫,、亞硫酸及其鹽類、己二烯酸,、維生素K5和脫氫醋酸等,。這幾種防腐劑都是在低酸堿度時效果明顯，用于酸性的桃杏李加工品十分適宜,。根據(jù)需要可增加灌裝頭數(shù)量,。陜西小型桃杏李加工生產(chǎn)線代工

桃杏李罐頭因其密封性能好，微生物不能浸入，得以長期保藏,。陜西小型桃杏李加工生產(chǎn)線代工

桃杏李加工屬農(nóng)產(chǎn)品加工或食品加工范疇,，以植物學(xué)、化學(xué),、物理學(xué),、植物生理、植物生物化學(xué),、果樹育種,、食品營養(yǎng)、食品微生物,、食品工程,、食品衛(wèi)生檢驗以及果樹栽培等學(xué)科作為普遍基礎(chǔ)。20世紀由于基礎(chǔ)學(xué)科的發(fā)展,，加速了果品加工的發(fā)展,。諸如果品加工原料的貯藏和原料基地的建立，桃杏李罐藏品種,、制汁品種和葡萄釀酒品種的選育,，層壓塑料罐和二片罐等包裝容器的開發(fā)，果品資源的綜合利用,，罐頭的無菌操作工藝,，水靜壓和高溫短時殺菌等新工藝，成套高效加工設(shè)備的設(shè)計制造,，產(chǎn)品的質(zhì)量管理和檢測,，生產(chǎn)的自動化程度，新一代食品添加劑的開發(fā),，以及現(xiàn)代新食品新工藝的開發(fā)等方面都有明顯進展,。陜西小型桃杏李加工生產(chǎn)線代工