水果加工成套生產(chǎn)線系統(tǒng)說明：芒果\菠蘿為熱帶水果,，因其果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特,，深受人們喜愛,，所以素有“熱帶果王”之譽(yù)稱。芒果\菠蘿加工整廠設(shè)備是將新鮮芒果\菠蘿經(jīng)過清洗,、去皮去核,、打漿、破碎,、榨汁,、酶解、膜過濾,、濃縮,、殺菌、灌裝等過程,，將新鮮的芒果\菠蘿加工成清汁\濁汁,，并包裝在屋頂包、利樂包,、無菌袋,、無菌大桶等多種容器中，實(shí)現(xiàn)其冷鏈或者常溫銷售的目的,。處理量從60噸/天到1500噸/天,。* 可以處理特征相似的水果。利用芒果高效去核去皮機(jī)可以有效提高芒果的出汁率,。水果加工線簡化了安裝工序,。山西濃縮水果加工生產(chǎn)線哪里有

水果加工生產(chǎn)線無菌管式殺菌機(jī)與無菌灌裝機(jī)，隔絕細(xì)菌的污染,，保證食品安全,，延長產(chǎn)品的貨架期。整套生產(chǎn)自帶CIP清洗系統(tǒng),，降低勞動(dòng)強(qiáng)度,，保證設(shè)備衛(wèi)生,。水果加工生產(chǎn)線特點(diǎn)：處理量從60噸/天到1500噸/天?？梢蕴幚硖卣飨嗨频乃?。自動(dòng)消毒液濃度控制系統(tǒng)，有效保證消毒效果和控制消毒液殘留,。高效的破碎機(jī),，提高了蘋果/梨的出汁率。利用高效帶式榨汁機(jī)提高榨汁效率和出汁率,。* 生產(chǎn)過程全自動(dòng)PLC控制,，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高生產(chǎn)效率,。低溫真空濃縮,，減少風(fēng)味物質(zhì)與營養(yǎng)物質(zhì)的流失。寧夏大型水果加工生產(chǎn)線企業(yè)水果加工線機(jī)器自動(dòng)化程度高,，穩(wěn)定性好,。

水果加工生產(chǎn)線有多種加工形式，本文主要講兩種：釀酒和制汁：釀酒：利用酵母菌及其酶的發(fā)酵作用,，將果品或果汁中的糖分代謝為酒精,，并以之有害微生物生長的加工方法。果酒是一種單發(fā)酵酒,，酒精發(fā)酵后不再進(jìn)行蒸餾,，發(fā)酵前無糖化過程。酒精含量中等(約含10～15%容),，含浸出物較多,，故酒味醇和，營養(yǎng)較好,。葡萄,、蘋果、梨和甜橙等都可釀酒,，但由于葡萄汁含糖分較多,，酸度較高，以及果肉中天然含有酵母菌等原因,，生產(chǎn)上以釀制葡萄酒為主,。

水果加工另外采用果實(shí)先浸泡，制取浸泡原酒后,，在果渣中兌入糖水,，接進(jìn)人工培養(yǎng)的酵母進(jìn)行發(fā)酵，制取發(fā)酵原酒,，二種原酒進(jìn)行合并,。這種方法的特點(diǎn)是果香好,，發(fā)酵安全，平穩(wěn),，適合于含汁量少的果品加工,，可以制作甜型、半甜型果酒,。也可將果實(shí)先經(jīng)發(fā)酵,，放出原酒之后，將皮渣再用浸泡法制取浸泡原酒,，二種原酒進(jìn)行合并,。這種方法的特點(diǎn)是原料利用率高，適合制作含糖或不含糖的果酒,。水果含糖量較高，營養(yǎng)豐富,，風(fēng)味好,，是釀制食醋的理想原料，水果釀醋和糧食釀醋相比有其獨(dú)特的優(yōu)越性,。由于水果加工線主要針對(duì)的是中小袋的醬料包裝,，所以對(duì)于電壓或者是油壓的要求并不高。

水果加工工藝流程：主要研究開發(fā)與服務(wù)：果品加工工藝技術(shù)研究與開發(fā),；果酒,、果醋加工工廠設(shè)計(jì)。主要開發(fā)產(chǎn)品目錄：各色水果飲料,、果酒,、果醋、蓮子乳,、板栗乳,、復(fù)合果蔬飲料、濃縮果蔬汁,、果醬,、果脯、涼果,、果干,、果蔬脆片、水果泥,、水果粉等,。果酒生產(chǎn)主要包括傳統(tǒng)發(fā)酵法、浸泡法,、發(fā)酵與浸泡結(jié)合法,。傳統(tǒng)發(fā)酵方法是指果漿或果汁經(jīng)自然酵母或人工培養(yǎng)酵母,，在一定條件下，直至糖分耗盡,，發(fā)酵自然終止的方法,。一般由于含汁多的水果如：葡萄、蘋果,、梨,、獼猴桃等均可采用此發(fā)酵法。水果加工線符合衛(wèi)生要求,。山西濃縮水果加工生產(chǎn)線哪里有

水果加工線根據(jù)客戶不同的投資額度和產(chǎn)品定位,。山西濃縮水果加工生產(chǎn)線哪里有

水果加工生產(chǎn)線靠果肉本身所含酵母發(fā)酵的方法稱為自然發(fā)酵法。人工發(fā)酵法是在葡萄汁中加入純種培養(yǎng)的葡萄酒酵母,，以控制發(fā)酵過程,。干紅葡萄酒的釀制系以果皮、果肉和果汁混合后發(fā)酵,，可使果皮中的色素,、單寧和風(fēng)味物質(zhì)析出，發(fā)酵適溫20～25℃,，時(shí)間10天左右,，發(fā)酵后需經(jīng)壓榨去渣過程。干白葡萄酒系用果汁發(fā)酵,，溫度略低,，無需后榨除渣。甜葡萄酒的發(fā)酵液須加用食糖或白蘭地以調(diào)整糖度和酸度,。香檳酒是干葡萄酒發(fā)酵中產(chǎn)生的二氧化碳于低溫下溶入酒液中而制成,，葡萄酒貯存于橡木桶中經(jīng)緩慢的氧化、酯化,、減酸和澄清等作用,，酒的品質(zhì)得到明顯改善，成為陳釀,。山西濃縮水果加工生產(chǎn)線哪里有