鮮切過(guò)程注意事項(xiàng)：選用新鮮的桃杏李,，由專業(yè)人員進(jìn)行原材料桃杏李篩選,，對(duì)于不符合標(biāo)準(zhǔn)的桃杏李堅(jiān)決不能用。用于鮮切的桃杏李需進(jìn)行深層次清洗,，去除果柄,、果核等影響食用的部分，要特別注意接觸果核部分果肉的狀態(tài),，若影響口感,，也需去除。鮮切桃杏李加工要在干燥、潔凈,、無(wú)菌環(huán)境下進(jìn)行,，因此要保證用具的清潔衛(wèi)生，避免用鐵質(zhì)刀具切桃杏李,，因桃杏李遇Fe3+會(huì)變色,，可以用不銹鋼或陶瓷刀進(jìn)行切分。此外,，刀刃狀況對(duì)鮮切桃杏李的保鮮期也有影響,，鈍刀的切割面不平整,，在包裝時(shí)影響密封性,，切分時(shí)應(yīng)選用鋒利的刀具。分級(jí)處理好的桃杏李烘干吃力,，容易掌控烘干的時(shí)間,、溫度。小型桃杏李加工生產(chǎn)線平臺(tái)

桃杏李果醬生產(chǎn)線是由切邊機(jī)器和封口機(jī)器以及包裝材料等共同組成的,，那么在切邊機(jī)器上可以制定成三邊的或者是四邊的,，根據(jù)客戶要求或者是根據(jù)供應(yīng)商的需求進(jìn)行制定。加工生產(chǎn)設(shè)備操作起來(lái)也比較簡(jiǎn)單,，由于這種機(jī)器主要針對(duì)的是中小袋的醬料包裝,，所以對(duì)于電壓或者是油壓的要求并不高，可以通過(guò)日常的潤(rùn)滑以及電路保養(yǎng)就可以使得機(jī)器進(jìn)行正常的運(yùn)轉(zhuǎn),，當(dāng)然也可以通過(guò)說(shuō)明書(shū)來(lái)進(jìn)行具體的操作,，它的安全性是比較高的。桃杏李果醬生產(chǎn)線是集光,、機(jī),、電、氣于一體的新型6頭灌裝機(jī),，該機(jī)采用活塞式定量原理,，灌裝精度高，操作簡(jiǎn)單,，維護(hù)方便,，采用SUS304不銹鋼制造，符合衛(wèi)生要求,。該灌裝機(jī)的灌裝過(guò)程采用透明板與外界隔離,，保證灌裝的衛(wèi)生要求，灌裝采用壓力式灌裝,，無(wú)需配裝高位罐,，簡(jiǎn)化了安裝工序，提高了灌裝效率。小型桃杏李加工生產(chǎn)線平臺(tái)桃杏李加工生產(chǎn)線運(yùn)行平穩(wěn),，不銹鋼帶強(qiáng)度高伸縮性小,，不易變形，易保養(yǎng),，操作機(jī)維護(hù)方便等特點(diǎn),。

桃杏李加工品的殺菌以熱力殺菌為主。熱力殺菌時(shí),，因微生物對(duì)熱的抵抗性不同,，致死溫度有較大差異，同時(shí)加工品的性質(zhì)也影響微生物的致死溫度,。此外,，還要考慮加熱對(duì)加工品品質(zhì)的影響，所以殺菌溫度和時(shí)間須依具體情況而定,。熱力殺菌依殺菌條件分為巴氏殺菌和高溫殺菌兩法,。巴氏殺菌溫度在水的沸點(diǎn)以下，一般使用范圍為60～90℃,，須與殺菌時(shí)間相適應(yīng),。溫度高時(shí)間要短，溫度低時(shí)間可延長(zhǎng),。此法只能殺滅細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)體,，不能殺滅芽孢，只適用于果汁和果酒等液態(tài)食品和果醬,、蜜餞等用糖保藏的濃厚食品,。高溫殺菌溫度在水的沸點(diǎn)以上，為100～120℃,，常用于桃杏李罐頭,，使罐內(nèi)不存在致病菌和敗壞食品的微生物，即達(dá)到所謂商業(yè)無(wú)菌狀態(tài),。此法因殺菌溫度和處理方法不同,，又分為常壓殺菌和加壓殺菌。常壓殺菌是在大氣下進(jìn)行,，溫度一般為水的沸點(diǎn),。在增加大氣壓力下進(jìn)行的稱為加壓殺菌，殺菌溫度通常是115～200℃,。

脫水桃杏李：脫水桃杏李是利用先進(jìn)的加工技術(shù),，使原料中的水分快速減少至1%￣3%或更低。脫水桃杏李不僅營(yíng)養(yǎng)損失少,、耐貯藏,，且因重量輕、體積小，便于運(yùn)輸,、食用方便等特點(diǎn),，在人們?nèi)找孀非蟀踩I(yíng)養(yǎng),、保健,、方便的綠色食品中，脫水桃杏李越來(lái)越受到人們的青睞,。其中以桃杏李脆片的加工和桃杏李粉的加工為兩種主要桃杏李加工方式,。桃杏李脆片是以新鮮、優(yōu)良的天然桃杏李為原料,，以食用植物油作為熱的媒介,，在低溫真空條件下加熱，使之脫水而成,；它保持了原桃杏李的色香味而具有松脆的口感,，低熱量,、高纖維,，富含維生素和多種礦物質(zhì)，不含防腐劑,，攜帶方便,，保存期長(zhǎng)等特點(diǎn)，在歐美日等國(guó)家十分受寵,，前景廣闊,。桃杏李粉加工對(duì)原料的大小沒(méi)有要求，拓寬了桃杏李原料的應(yīng)用范圍,。桃杏李加工業(yè)的發(fā)展與桃杏李原料的種類,、品種、產(chǎn)量有著密切的聯(lián)系,。

上海果豐機(jī)械設(shè)備有限公司以多年研究成果和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ),，并普遍吸收、消化國(guó)內(nèi)外先進(jìn)技術(shù),，潛心致力于食品飲料,、果蔬加工、果酒釀造,、乳制品等單臺(tái)機(jī)械設(shè)備的輸出,，到食品工程項(xiàng)目設(shè)計(jì)、整線制造,、安裝調(diào)試,、售后服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)直至交鑰匙工程。桃杏李罐頭生產(chǎn)線主要用于對(duì)三片罐易拉罐進(jìn)行連續(xù)清洗,，也適用于大小形狀相近的其他型號(hào)馬口鐵罐,，具有清洗效果好、結(jié)構(gòu)合理,、工作平衡,、生產(chǎn)效率高等特點(diǎn)，是罐類食品飲料生產(chǎn)線上的理想產(chǎn)品,。為適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)口味和保健的需要,，果脯和蜜餞的生產(chǎn)趨向降低糖度。小型桃杏李加工生產(chǎn)線平臺(tái)

桃杏李加工機(jī)械特點(diǎn)：安全裝置工作氣壓不正?；蚣訜峁芄收蠒r(shí),，報(bào)警提示。小型桃杏李加工生產(chǎn)線平臺(tái)

功能型果蔬制品：復(fù)合保健漿果粉,、營(yíng)養(yǎng)酸橙粉,、干燥李子醬、果蔬提取物補(bǔ)充劑,、天然番茄復(fù)合物,、水果低熱量甜味料等為象征的功能型果蔬加工制品。營(yíng)養(yǎng)酸橙粉用于強(qiáng)化木瓜,、芒果,、桃、油桃,、漿果類,、甜櫻桃等各種水果加工品的風(fēng)味強(qiáng)化和減少褐變反應(yīng)。此外還可以添加在色拉調(diào)味汁,、調(diào)味液,、加味酒、香辣料,、糕點(diǎn),、甜食和飲料生產(chǎn)中。干燥李子醬普遍應(yīng)用于各種焙烤食品中,。一些焙烤食品可利用干燥李子醬的保濕作用來(lái)延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架期,；利用李子醬產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)功能性成分還可以改善焙烤產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)均衡效果和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。水果低熱量甜味料用于甜味劑的替代品,，這些甜味料的甜度是砂糖甜度200~2000倍的高倍甜味劑,，可以較大減少甜味劑的用量，同時(shí)降低砂糖等甜味劑帶來(lái)的高能量,。小型桃杏李加工生產(chǎn)線平臺(tái)