馬鈴薯全粉的多種用途：由于馬鈴薯全粉具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和抗氧化活性，利用紫馬鈴薯全粉花青素含量高的特點(diǎn),，研究在豬肉香腸中添加一定量紫馬鈴薯全粉對其品質(zhì)的影響，發(fā)現(xiàn)紫馬鈴薯全粉可以作為一種天然的抗氧化劑,，添加2%的紫馬鈴薯全粉與添加0.1%的丁基羥基甲苯（BHT）抗氧化作用相同,。將馬鈴薯全粉和菠菜葉粉作為營養(yǎng)補(bǔ)充劑加入方便食品中,，可提高方便食品中蛋白質(zhì)、粗纖維和礦物質(zhì)的含量,。有相關(guān)研究表明,，馬鈴薯全粉還可成功添加到蝦片、奶茶和沙拉醬中,，均可改善產(chǎn)品品質(zhì),。馬鈴薯全粉可以制作成洋芋糊糊湯面條。大片狀的馬鈴薯顆粒全粉生產(chǎn)商

馬鈴薯全粉對比薩餅底質(zhì)構(gòu)特性的影響：比薩餅底的硬度隨著馬鈴薯全粉添加量的增加呈先減小后增加的趨勢,，當(dāng)馬鈴薯全粉添加量在15%范圍內(nèi),，比薩餅底的硬度與空白組之間沒有明顯性差異，當(dāng)馬鈴薯全粉添加量大于20%時(shí),，比薩餅底的硬度明顯增加。比薩的彈性先增大后減小,，但其變化不明顯,，當(dāng)馬鈴薯全粉的添加量為15%時(shí)，比薩餅底的彈性達(dá)到較大值0.938,，繼續(xù)添加馬鈴薯全粉,，比薩餅底的彈性反而下降,。比薩的內(nèi)聚性呈下降趨勢,。比薩的膠黏性逐漸增大，當(dāng)馬鈴薯全粉的添加量為15%時(shí),，比薩的膠黏性較空白組明顯性增加,。比薩的咀嚼性也呈增大的趨勢，當(dāng)馬鈴薯的添加量為15%時(shí),，與空白組相比,，比薩餅底的咀嚼性也明顯增加。因此初步認(rèn)為馬鈴薯的較佳添加量在15%左右,。河南肯德基用的土豆粉土豆面粉所生產(chǎn)的產(chǎn)品有薯片專屬粉,。

馬鈴薯粉蒸肉的做法：材料：五花肉1公斤、土豆1個,、蒸肉粉,、姜1小塊、大蒜3瓣,、料酒,、生抽、老抽,、鹽方法：1,、五花肉洗凈，切成薄片,；土豆去皮洗凈,，切成片，用清水浸泡15分鐘,，洗去淀粉；姜蒜剁碎備用,；2,、五花肉放入碗中,，加入姜末和蒜末,，加料酒1勺，生抽2勺,，老抽半勺,，腌30分鐘；3,、將蒸好的肉粉倒入碗中,，用手?jǐn)嚢?，讓蒸好的肉粉均勻地覆蓋在每一塊肉上,；4、蒸鍋里的水燒開后,，將土豆片鋪在蒸盤底部，表面撒少許鹽,，然后將肉鋪在土豆片上,；5,、用中火再蒸一個小時(shí),，然后從鍋中取出。出鍋前撒少許蔥花,。

吃土豆粉有哪些好處呢?潤腸：推動腸腔的腸蠕動,，促進(jìn)消化，避免腸胃不通,。能夠潤化腸胃,，刺激性大便,。維持腸內(nèi)排泄物潮濕，便于潤腸,。***解渴：對糖尿病有輔助醫(yī)治功效,。有****的功效，推動糖份溶解,，具備使產(chǎn)能過剩糖份轉(zhuǎn)換為發(fā)熱量的功效,，改進(jìn)身體的人體脂肪均衡。減緩腸胃對葡萄糖的消化,，進(jìn)而使血糖值減少,。對糖尿病有防止功效?？估侠戏垒椛洌壕邆浜軓?qiáng)的*****的工作能力,，有防輻射,、防止心腦血管病癥,、增強(qiáng)抵抗力、防衰老等作用,。馬鈴薯粉有養(yǎng)胃的作用,。

馬鈴薯全粉對比薩餅底感官評分的影響：馬鈴薯全粉的添加量在5%～20%范圍內(nèi)，比薩的感官評分優(yōu)于空白組,；當(dāng)馬鈴薯全粉的添加量為15%時(shí),，比薩的感官評分達(dá)到較佳。從比薩的感官指標(biāo)來看,，當(dāng)馬鈴薯全粉的添加量小于10%時(shí),，制得比薩的色澤和馬鈴薯香味較淡；當(dāng)馬鈴薯全粉的添加量在10%～20%范圍內(nèi),，制得的比薩有彈性,、爽口、不黏牙,，且馬鈴薯香味與比薩的香味相協(xié)調(diào)；當(dāng)馬鈴薯全粉的添加量大于20%時(shí),，比薩表面美拉德反應(yīng)強(qiáng)烈,，上色快，易褐變,，在相同的烘焙條件下,，易出現(xiàn)烤焦的現(xiàn)象，同時(shí)比薩表皮較硬且不光滑,，內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)不均勻,，并略帶有酸味,，口感稍有黏牙，另外比薩芯的色澤由淡黃色變成暗黃色,，且略有掉渣現(xiàn)象,。土豆面粉一般應(yīng)用于快餐食品。江蘇意大利面土豆粉顆粒粉

馬鈴薯粉含有多種氨基酸和維生素和胡蘿卜素,。大片狀的馬鈴薯顆粒全粉生產(chǎn)商

馬鈴薯雪花全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種,，以新鮮馬鈴薯為原料，經(jīng)清洗,，去皮,，切片，預(yù)煮,，冷卻,，蒸煮，搗泥等工藝過程,，經(jīng)脫水干燥而得到的片屑狀或細(xì)粉末狀產(chǎn)品,。馬鈴薯全粉研究現(xiàn)狀：馬鈴薯的脂肪含量低、蛋白質(zhì)質(zhì)量高,，能抑制體重增長,、清理腸道、預(yù)防消化系統(tǒng)疾病,。馬鈴薯是全營養(yǎng)食品原料,，將其加工成相應(yīng)的主食，滿足國民吃得健康的需求是馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的中心,。馬鈴薯鮮薯不易儲存,，加工成馬鈴薯全粉后可提高耐儲存性、增加產(chǎn)品類別,、擴(kuò)大應(yīng)用范圍,。研究人員對馬鈴薯全粉進(jìn)行深入研究，研究其營養(yǎng),、性狀,、結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)等,，便于產(chǎn)品開發(fā)及利用,。大片狀的馬鈴薯顆粒全粉生產(chǎn)商

甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司屬于食品、飲料的高新企業(yè),，技術(shù)力量雄厚,。公司是一家有限責(zé)任公司企業(yè)，以誠信務(wù)實(shí)的創(chuàng)業(yè)精神、專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì),、踏實(shí)的職工隊(duì)伍,，努力為廣大用戶提供***的產(chǎn)品。公司擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì),，具有馬鈴薯雪花全粉,，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉,，馬鈴薯顆粒粉等多項(xiàng)業(yè)務(wù),。愛味客順應(yīng)時(shí)代發(fā)展和市場需求，通過**技術(shù),，力圖保證高規(guī)格高質(zhì)量的馬鈴薯雪花全粉,，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉,，馬鈴薯顆粒粉,。