馬鈴薯雪花粉是釣魚(yú)餌料的一種，因其形狀,、材質(zhì)像雪花而得名,。其材質(zhì)比重小且霧化效果好，通常作為輔助型的餌料使用,。只要正確認(rèn)識(shí)了雪花粉的性能,，就能普遍的使用了。其材質(zhì)比重小且霧化效果好,，通常作為輔助型的餌料使用,，雪花粉是很多餌料的基礎(chǔ)，但現(xiàn)在有的餌料,，如麩類(lèi)的就沒(méi)有含有雪花粉了,。雪花粉因?yàn)槠涓姐^性差，很少單獨(dú)使用,，通常是作為添加劑配合其他餌料使用,。簡(jiǎn)單介紹雪花粉的使用：1：超級(jí)誘餌50%+雪花粉50%，用于釣大鯽魚(yú),。2：丸九黃鯽30%+雪花粉70%,，用于搓餌釣浮。3：雪花粉+蒜精,，搓餌釣鰱鳙,，效果也不錯(cuò)。4：顆粒飼料粉55%+雪花粉25%+拉絲粉20%,，做成的拉餌,，狀態(tài)也很好。土豆面粉一般應(yīng)用于膨化食品,。廣東食品裹粉土豆粉雪花全粉

馬鈴薯全粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：土豆中含有淀粉,、蛋白質(zhì)、脂肪,、糖類(lèi),，還含有人體必須的21種氨基酸和維生素B1、B2,、B6,、C以及胡蘿卜素、纖維素,、鈣,、磷、鐵,、鉀,、鈉,、碘、鎂和鉬等,。土豆有減脂作用,。土豆中含的脂肪非常少，只有百分之零點(diǎn)一,，每天吃上土豆，攝入脂肪也不多,，這樣就可使多余的脂肪逐漸代謝,。養(yǎng)胃：中醫(yī)認(rèn)為土豆能和胃調(diào)中、健脾,，對(duì)治理胃潰瘍,、習(xí)慣性腸胃不通等疾病有裨益，兼有清熱,、消腫的作用,。土豆有延緩衰老、預(yù)防疾病的作用,。土豆中含有豐富的B族維生素和優(yōu)良纖維素,，在人體延緩衰老過(guò)程中有重要作用。土豆富含的膳食纖維,、蔗糖,，有助于防治消化道和控制血液中膽固醇的含量;其中的黏體蛋白質(zhì)，能*******,。與其他富含鉀元素的食物如香蕉,、杏、桃一樣,，土豆能減少中風(fēng)的危險(xiǎn),，且無(wú)任何副作用。有學(xué)者指出,，每日吃1個(gè)土豆,，即可使中風(fēng)的機(jī)會(huì)下降40%。湖南裹粉用土豆粉顆粒粉馬鈴薯全粉是很多小食品的原料,。

馬鈴薯全粉在食品中的應(yīng)用：在饅頭中的應(yīng)用：饅頭是我國(guó)居民必不可少的主食,，是馬鈴薯主糧化的重要研究方向。將馬鈴薯全粉與小麥粉混合,，當(dāng)馬鈴薯全粉添加比例為20%時(shí),，饅頭的彈性、回復(fù)性及感官評(píng)價(jià)較高,，超過(guò)20%后評(píng)分下降,，饅頭的感官品質(zhì)變差,。鄧家汶等[13]研究表明，混合35%馬鈴薯全粉的復(fù)配粉中加入6.5%的谷朊粉可以達(dá)到饅頭專(zhuān)屬粉要求,。徐忠等[14]以研制馬鈴薯全粉饅頭,，得出添加全粉23.69%、酵母0.42%,、水82.44%,，發(fā)酵31.12min為馬鈴薯全粉饅頭較佳工藝條件。研究人員研究了較高占比馬鈴薯全粉饅頭,，得出添加馬鈴薯全粉30%,、谷朊粉7%、酵母0.8%,、泡打粉1.1%,，面團(tuán)醒發(fā)50min后制作的饅頭比容和感官評(píng)分較高。多位學(xué)者研究結(jié)果表明,，添加馬鈴薯全粉會(huì)導(dǎo)致饅頭變硬,、彈性和亮度降低，但能改善饅頭的口感和風(fēng)味,。

馬鈴薯全粉是適合在烹調(diào)中使用的優(yōu)良淀粉,，可普遍用于原料上漿、掛糊,，以及用作原料的粘裹及定型,。在烹調(diào)中使用的馬鈴薯全粉具有以下特點(diǎn)：粘度高、增稠快,、用量少,；淀粉糊晶瑩剔透，光澤好,；味溫和,，能保菜肴的原有風(fēng)味。馬鈴薯全粉以其優(yōu)異的白度,、粘度,、糊化度、透明度,、于乳化劑,、增稠劑、穩(wěn)定劑,、膨松劑,、賦形劑等，適用于食品,、膨化食品,、肉類(lèi)制品,、冷凍食品、醬類(lèi)泥類(lèi)湯類(lèi)食品,、飲料,、漿料、烹飪,、制糖,、水產(chǎn)品加工等行業(yè)。低蛋白,、低酸性及良好的成膜性,、抗凝沉性等理化指標(biāo)，成為各類(lèi)淀粉中的上等佳品,，普遍應(yīng)用于食品,、制藥,、化工等幾十個(gè)工業(yè)領(lǐng)域,。馬鈴薯雪花全粉生產(chǎn)過(guò)程中保留了馬鈴薯細(xì)胞的完整性。

馬鈴薯全粉是一種低脂肪,、低糖分,，能較大程度的保持了馬鈴薯中原有的高含量維生素B1、維生素B2,、維生素C和礦物質(zhì)鈣,、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分的馬鈴薯制品,，可制成嬰兒或老年消費(fèi)者理想的營(yíng)養(yǎng)食品,。其復(fù)原效果好、口味純的特點(diǎn)被廣大消費(fèi)者所接受,，其食用方法簡(jiǎn)單,、易消化的優(yōu)點(diǎn)更被中老年和嬰幼兒所愛(ài)。以流行世界的馬鈴薯全粉為原料,，可開(kāi)發(fā)各種高營(yíng)養(yǎng)食品,。普遍適用于食品加工，如復(fù)合薯片,、膨化食品,、嬰兒食品、快餐食品,、速凍食品,、方便土豆泥、法式油炸薯?xiàng)l,、及魚(yú)餌等,，也是餅干,、面包、香腸加工的添加料,，使用該產(chǎn)品,，對(duì)于改善食品口感，調(diào)整食品營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)及提高經(jīng)濟(jì)效益有明顯促進(jìn)作用,。馬鈴薯全粉可以制作成馬鈴薯饅頭,；廣東細(xì)粉土豆粉雪花粉

馬鈴薯全粉的應(yīng)用范圍：生產(chǎn)馬鈴薯湯料或濃湯制品。廣東食品裹粉土豆粉雪花全粉

馬鈴薯全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種,。以新鮮馬鈴薯為原料,，經(jīng)清洗、去皮,、挑選,、切片、漂洗,、預(yù)煮,、冷卻、蒸煮,、搗泥等工藝過(guò)程,，經(jīng)脫水干燥加工而成的細(xì)顆粒狀、片屑狀或粉末狀產(chǎn)品,，其統(tǒng)稱(chēng)為馬鈴薯全粉,。馬鈴薯全粉主要有顆粒全粉和雪花全粉兩大類(lèi)。其成品以馬鈴薯細(xì)胞單體或幾個(gè)細(xì)胞的聚合體形態(tài)存在的,，被稱(chēng)之為馬鈴薯“顆?！比郏灰詽L（輥）筒干燥的方式獲得,，其成品形體象“雪花”片狀的,，被稱(chēng)之為馬鈴薯雪花全粉。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,，馬鈴薯全粉是一種低脂肪,、低糖分、低熱量,、高蛋白的食品原料,，并在很大程度上保存了馬鈴薯中高含量VB1、VB2,、VC和礦物質(zhì)鈣,、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可制成從嬰兒到老年各個(gè)不同年齡階段的較佳營(yíng)養(yǎng)食品,。因此,，全粉被國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“十全十美的食物”。廣東食品裹粉土豆粉雪花全粉

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