新歐坊餐飲的食堂承包模式：是指企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂的運營和管理權交給專業(yè)的新歐坊餐飲公司,，由新歐坊餐飲公司負責提供食材采購,、烹飪制作、衛(wèi)生管理,、員工培訓等全方wei位服務,，以滿足就餐人員的飲食需求。新歐坊餐飲公司的食堂承包的優(yōu)勢：①專業(yè)的服務團隊：新歐坊餐飲公司擁有專業(yè)的廚師和服務人員,，能夠提供高質(zhì)量的餐飲服務,。②科學規(guī)范的管理體系：新歐坊餐飲公司通常具有完善的管理制度和流程，能夠確保食堂運營的規(guī)范性和高效性,。③統(tǒng)一采購統(tǒng)一配送：新歐坊餐飲公司能夠?qū)崿F(xiàn)食材的統(tǒng)一采購和配送,，降低采購成本，保證食材的新鮮度和安全性,。④人性化的貼身服務：新歐坊餐飲公司能夠根據(jù)就餐人員的口味和需求提供個性化的餐飲服務,。食堂承包有助于實現(xiàn)食材的集中采購和統(tǒng)一配送，降低采購成本,，提高采購效率,。上海中央廚房食堂承包餐飲

新歐坊不忘初心，始終誠信奉行顧客至上,、營養(yǎng)衛(wèi)生,、以真心,、誠心、愛心,、專心,、用心的五“心”級的關懷，食品是良心事業(yè),，我們用愛心堅守品質(zhì),，滿足消費者的需求，讓消費者更安心,。公司經(jīng)營項目：①提供給機關,、企事業(yè)單位、中外合資企業(yè),、醫(yī)院,、中小學校院校，由公司中心廚房進行加工分裝盒飯后配送,。②對具備有食品衛(wèi)生分裝間的中資,、外資企業(yè)提供“桶裝”飯菜進行正常分裝供應，可提供兩套以上,，供用餐人自由組合,。③對具有衛(wèi)生許可加工的單位，學校的食堂進行承包經(jīng)營管理,。④對于大型活動,、展銷會，集體盒飯團體訂餐等……上海中央廚房食堂承包餐飲我們公司決定采用專業(yè)餐飲管理團隊來承包員工食堂,，以提升員工的餐飲體驗,。

新歐坊餐飲公司的加工操作管理制度：1、處理后的原料無腐爛變質(zhì)和污染物,，原料處理過程中按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》使用食品添加劑,。2、用于原料,、半成品與成品的工具,、容器有區(qū)分。3,、粗加工清洗水池應與餐具用具清洗消毒,、清潔工具清洗水池分開。4,、不同食品原料的粗加工應分池清洗,，并張貼醒目標記，如水產(chǎn)、肉類,、蔬菜,，或葷、素,。5,、食品燒熟煮透（特別是再加熱食品），無外熟內(nèi)生,、未徹底燒熟的現(xiàn)象,。6、不使用回收食品再加工,。7,、烹飪后的熟食品合理放置,，防止受到污染,。8、常溫狀況下食品必須在加工后2小時內(nèi)供顧客食用,，存放超過2小時的,，必須熱藏或冷藏保存，9,、備餐過程中加防護設施,，保證工用具zhuan用，防止食品受到污染,。10,、專間管理實施“五專”原則,；專間加工,、專人操作、使用zhuan用工具,、配備zhuan用消毒設施,、使用zhuan用冷藏設施。11,、熟制冷菜盡快冷卻,，盡量縮短冷菜在常溫下存放時間。12,、不供應違禁食品,，控制供應生食品質(zhì)，13,、生魚片,、現(xiàn)榨果汁等加工在zhuan用場所內(nèi)，使用zhuan用工具，控制加工時間,。裱花蛋糕操作按照專間操作要求,。

新歐坊餐飲公司的餐具用具清洗消毒管理制度：1、餐飲具和接觸即食食品的容器,、工具（餐具用具）應在專zhuan用場所和水池內(nèi)清洗消毒,。2、餐具用具人工清洗消毒應按去污,、清洗,、過洗、消毒的步驟進行,。3,、餐具用具的消毒應首shou選蒸汽、煮沸等熱力方法,，蒸汽,、煮沸時間應保持10分鐘以上。4.無法進行熱力消毒的餐具用具可采用含氯消毒液等化學方法消毒,，消毒液濃度和浸泡時間應符合要求,，消毒物品應被消毒液完全浸沒。配置后的消毒液應每4小時更換一次,。5.消毒后的餐具用具應存放在專zhuan用保潔柜內(nèi)備用,。保潔柜每2-3天清潔、消毒一次,，柜內(nèi)不能存放未經(jīng)清洗消毒的餐用具以及食品和其他物品,。6.每次清洗消毒結(jié)束后，應對清洗消毒場所的操作臺面和水池進行清潔,。每日清洗消毒結(jié)束后,，還應對清洗消毒場所的地面、泔水桶進行清潔,。我們公司決定將員工食堂承包給專業(yè)的新歐坊餐飲管理公司,，以提升餐飲服務質(zhì)量和員工滿意度。

新歐坊餐飲公司自2007年成立起,，制定了幾十條內(nèi)部管理制度,、問責制度及各類應急預案。所以具有完善的公司管理制度和人事組織架構,。比如：1,、成立食品安全管理小組，餐飲業(yè)法人是本單位食品安全第一責任人,，配備專兼職食品安全管理員,。2.食品安全管理員負責對食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程的食品安全狀況實施內(nèi)部檢查管理督促檢查食品安全制度的落實情況,，積極預防和控制食品安全事件，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求,，并做好相關記錄,。3.各崗位負責人、主管人員每天在部門內(nèi)開展崗位自查,，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋,，并提出限期改進意見，做好檢查記錄確保承包方具備豐富的經(jīng)驗和良好的信譽度,，能夠提供良好餐飲服務.奉賢區(qū)中央廚房食堂承包服務

承包方根據(jù)單位提供的餐費標準,，為員工提供固定菜式的餐飲服務。上海中央廚房食堂承包餐飲

2019年,，可持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)型期：新歐坊餐飲公司員工規(guī)模已達數(shù)百人,，繼續(xù)擴大合作版圖，轉(zhuǎn)型與上海各大學校建立長期穩(wěn)定的合作,，專注于為師生提供營養(yǎng)綠色餐飲服務,，包括威爾賽WLSA楊浦校區(qū)、威爾賽WLSA寶山校區(qū),、閔行航華中學,、閔行萬科德英樂實驗學校、閔行交通職業(yè)技術學院等,，服務品質(zhì)有保證。2022年,，挑戰(zhàn)與機遇期：yiqing突如其來,，上海全城封控期間，公司作為zhengfu的保供餐企業(yè)之一,，及時采用應急措施使得企業(yè),、學校正常供餐，包括華東師范大學師生團餐供餐幾千份,，并解決了部分zhengfu保供餐服務,，營業(yè)額shou次突破7000萬元，創(chuàng)下歷史佳績,。2024年,，成熟發(fā)展期：公司shou次入圍“符合浦東公辦中小學供餐企業(yè)服務能力要求企業(yè)名單（2024年），并通過“2024年浦東新區(qū)公辦中小學供餐企業(yè)服務能力甄別評價”,，一次性成功中標浦東4所中xiao學xiao師生的供餐企業(yè)公開遴選,，為公司日后穩(wěn)定扎根浦東打響第yiqiang，力爭實現(xiàn)“開門紅”,。上海中央廚房食堂承包餐飲