同樣是面粉，“雪花粉”和“麥芯粉”有啥區(qū)別,？從營養(yǎng)成分來講,，雪花粉的營養(yǎng)成分是要略高于麥芯粉的。品質(zhì)特性和用途不同：雪花粉由于是提取小麥精華制作而成的面粉,，因此具有顏色潔白,、口感細(xì)膩潤滑，常用來制作高級速凍餃子,、面條、面包,、膨化食品等,。用雪花粉做出來的各種面食食品，顏色非常好看,，有很好的賣相,，吃起來口感很有嚼勁。雪花粉屬于高筋面粉,，用雪花粉制作的高級速凍餃子具有皮薄耐煮,、不沾不爛、口感潤滑的特點,。另外采用土豆為原料制作的雪花粉一般是用作垂釣的餌料來使用,，在此不必贅述。在餌料里加雪花粉后,，比例一定要控制好,。面包用顆粒全粉批發(fā)

用雪花粉釣魚的注意事項：控制好雪花粉在餌中所占的比例。通常情況下,，如果你將餌攪拌好用手揉它時,，有一種滑滑的和彈性差不多的感覺，很可能表示餌中有雪花粉,。用了雪花粉的餌,，雖然從表面看個頭很大，但是等到入水沉底后餌的體積會變得很小,。在用手搓帶有雪花粉的餌時,，不要一味追求手感，要把重點放在附著性能上邊。這就要求我們要嚴(yán)格控制雪花粉的比例,。通常情況下,，應(yīng)將雪花粉在餌中的比例控制在10%之內(nèi)。不然的話,，餌很可能特別松散,，若是到底后餌料極少，是對釣魚很不利的,。只有讓餌霧化在水底,，才能招來大魚。假設(shè)餌從入水就一直在霧化,，勢必會誘來很多小魚,。如果你的目標(biāo)是大魚，小魚就會搗亂了,。當(dāng)然,，如果你的目標(biāo)是鰱魚，就只能從水域上層開始霧化了,。餅干雪花粉多少錢一噸雪花粉是很多餌料的基礎(chǔ),。

雪花粉和輕麩該如何選擇？正是由于兩者物理狀態(tài)的不同導(dǎo)致加水揉搓后使餌料產(chǎn)生不同的效果：加了輕浮餌料可以更松散比重更輕,，加了雪花粉就會有點發(fā)粘,。我們依此可以進(jìn)行合理的選擇。?當(dāng)要減輕比重又不能損失霧化,，特別針對小魚,、打浮時，餌料里面要多加輕麩,。而一般黑坑釣底散時,，只需要一定的霧化和減比重，保證到底化開就行,，雪花粉完全能滿足這點要求同時又非常便宜,，正好對口，但這只限底散,，如果用浮散要求入水就炸還是要用到輕麩,。另外，我們在深水釣魚,，水很深但我們還是想要底釣,，就要求餌料在中途減少霧化快速到底。再比如釣大魚釣滑魚,，不能有過多散落還要稍微有一點粘性,，這也是非雪花粉莫屬,。

用雪花粉釣魚的注意事項：如果要將拉絲粉加到顆粒狀的魚餌中，不妨也加一些雪花粉進(jìn)去,。畢竟好多原料都會在吸收水分后增加比重,。這樣的話誘魚的水層就集中在了中層和下層。在這種情況下,，要想釣?zāi)欠N上層魚類,、或者釣魚層多變的魚類，就有一定的缺陷了,。加些雪花粉進(jìn)去后,，情況就有所改觀了。即便我們在垂釣時用的是大比重的魚餌,，即便餌都沉了底,，那些霧化后的細(xì)顆粒也會在水中散開。只要拋鉤頻率在該高的時候高起來,，誘魚是不成問題的,。輕麩并不可以完全充當(dāng)雪花粉，二者是有很多不同的,。雪花粉主要應(yīng)用于面包,。

雪花粉原料選擇：（一）薯塊大，薯肉顏色白：原料薯肉內(nèi)部組織的顏色,，會直接影響到產(chǎn)品的外觀。薯肉白者,，成品色澤淺,。應(yīng)選擇馬鈴薯為品種單一、純凈,，薯果肉色淺,，白色或淡黃色。（二）芽眼淺：芽眼越深越多,，出粉率越低,。應(yīng)選擇其外形圓滑，芽眼少而淺的馬鈴薯,。（三）干物質(zhì)含量大：干物質(zhì)含量高,，則出粉率高。適合加工馬鈴薯全粉的原料干物質(zhì)含量高一般在20%以上,。（四）淀粉含量高：馬鈴薯干物質(zhì)含量與淀粉含量直接相關(guān),，淀粉含量會直接影響較終產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)。雪花粉吸水后仍然很輕,，可以在水中呈懸浮的狀態(tài),。湖北米粉雪花粉

雪花粉的狀態(tài)更細(xì)膩,，霧化也更細(xì)膩。面包用顆粒全粉批發(fā)

雪花粉原料選擇：還原糖含量低：還原糖含量高,，會使產(chǎn)品的色澤加深,，因此要求還原糖含量低于0.5%。多酚氧化酶活性低：多酚氧化酶含量高,，易使半成品褐變嚴(yán)重,，從而導(dǎo)致產(chǎn)品顏色深。龍葵素含量低：龍葵素含量高則去毒難度大,，給加工過程帶來困難.此外,，腐爛薯，機(jī)械傷,、凍壞及灰色薯的比例不超過馬鈴薯原料總數(shù)的10%,，發(fā)芽數(shù)不得超過2%，且無明顯病蟲害癥狀,。選擇時應(yīng)考慮到原材料馬鈴薯的風(fēng)味,，因為原料薯的風(fēng)味會在終產(chǎn)品中體現(xiàn)出來，例如由于陽光暴曬使馬鈴薯產(chǎn)生的苦味會使全粉變苦,，原料儲存條件不好而產(chǎn)生的霉變腐爛枯萎也會導(dǎo)致產(chǎn)品的不良風(fēng)味,。面包用顆粒全粉批發(fā)

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