土豆粉可制成全營養(yǎng)、多品種,、多風(fēng)味的方便食品,，如雪花片類早餐粥、肉卷,、餅干,、牛奶土豆粉、肉餅,、丸子等,，也可以作為添加劑食用,，制成冷飲食品、方便食品,、膨化食品,、多種營養(yǎng)食品。土豆的脂肪含量低,、蛋白質(zhì)質(zhì)量高,，能抑制體重增長、清理腸道,、預(yù)防消化系統(tǒng)疾病,。土豆是全營養(yǎng)食品原料，將其加工成相應(yīng)的主食,，滿足國民吃得健康的需求是土豆主糧化戰(zhàn)略的中心,。土豆鮮薯不易儲存，加工成土豆粉后可提高耐儲存性,、增加產(chǎn)品類別,、擴大應(yīng)用范圍。研究人員對土豆粉進行深入研究,研究其營養(yǎng),、性狀,、結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)等,，便于產(chǎn)品開發(fā)及利用,。土豆粉可作為完成的產(chǎn)品直接使用。80目雪花全粉批發(fā)

土豆粉以新鮮土豆為原料,，經(jīng)清洗,，去皮，切片,，預(yù)煮,，冷卻，蒸煮,，搗泥等工藝過程,。土豆粉是脫水土豆制品中的一種。以新鮮土豆為原料,，經(jīng)清洗,、去皮、挑選,、切片,、漂洗、預(yù)煮,、冷卻,、蒸煮、搗泥等工藝過程,，經(jīng)脫水干燥而得的細(xì)顆粒狀,、片屑狀或粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱之為土豆粉。我國是土豆生產(chǎn)大國,，種植面積約為470萬公頃,，年產(chǎn)量約6000萬噸，但由于受多種因素制約,，對土豆的加工利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達國家,，加工產(chǎn)品主要為粉條、粉絲,、油炸土豆食品等,。國內(nèi)市場土豆粉和土豆衍生物產(chǎn)品還很少，有些還依賴進口,。液體湯料和醬料土豆粉全粉加工廠土豆粉的需求量正迅速增加,。

土豆如何真正成為主糧？答案是：脫水加工成粉,！粉保留了土豆里兼具的糧食,、蔬菜、水果的全部營養(yǎng),，用它可以加工成適合中國人口味的各種主食：饅頭,、水餃、煎餅,、面包......參考西方國家的數(shù)據(jù),，土豆粉能存放15年，而國家糧庫里的存糧三年左右就轉(zhuǎn)化為飼料糧了,。全營養(yǎng)的土豆粉較適合長期戰(zhàn)略儲備,。土豆主糧化，先從“土豆主食化”開始,，希森集團已提前一步將土豆主糧化產(chǎn)品推向市場：土豆饅頭,、面條、糕點,、面包......農(nóng)業(yè)部長韓長賦在看了,、品嘗了土豆主食之后贊嘆不已。

土豆粉研制桃酥,，當(dāng)?shù)徒蠲娣叟c土豆粉的比例為8∶2,、添加白糖40%、起酥油45%,、膨松劑4.5%時,，所得產(chǎn)品外形整齊,、表面攤裂均勻、色澤棕黃,、組織細(xì)膩,、甜度適中。土豆粉添加在酥性餅干中,，研究得雪花粉功能性指標(biāo)優(yōu)于顆粒粉,，擠壓土豆粉優(yōu)于土豆粉，則酥性餅干中土豆雪花粉添加≤20%,，擠壓土豆雪花粉添加≤30%,。土豆粉是脫水土豆制品中的一種。它是以新鮮土豆為原料,，經(jīng)清洗,、去皮、挑選,、切片,、漂洗、預(yù)煮,、冷卻,、蒸煮、搗泥等工藝過程,，之后脫水干燥而得的產(chǎn)品,。土豆粉的生產(chǎn)成本太高。

現(xiàn)在,，我國常年種植土豆8600多萬畝,，年產(chǎn)鮮薯9000多萬噸。土豆是我國繼小麥,、水稻,、玉米之后的第四大主糧。近年來,，在國家主糧化戰(zhàn)略的推動下,，土豆在日益豐富著國人的餐桌，土豆吃法雖各地有異,，但各地區(qū)各民族的土豆特色美食有幾百上千種,。與此同時，土豆粉在主食化加工領(lǐng)域日新月異,，新品頻出,，目前已開發(fā)出了四大類產(chǎn)品：一是大眾主食化產(chǎn)品：包括饅頭、面條,、米粉,、復(fù)配米四種食品,，對應(yīng)全國大部分地區(qū)消費者的主食習(xí)慣。西北和華北地區(qū)很早就有將土豆做成主食吃的傳統(tǒng),。土豆粉色澤為淺黃色顆粒粉狀,。米粉馬鈴薯粉批發(fā)

土豆粉很難找到銷售點。80目雪花全粉批發(fā)

土豆粉以新鮮土豆為原料,，經(jīng)清洗，去皮,，切片,，預(yù)煮，冷卻,，蒸煮,，搗泥等工藝過程。清洗后的土豆按批量裝入蒸汽去皮機,，蒸汽去皮對原料沒有形狀的嚴(yán)格要求,，蒸汽可均勻作用于整個土豆表面，大約能除去0.5mm～1mm厚的皮層,。土豆被切片機切成8mm～l0mm的片（薯片過薄會使成品風(fēng)味受到影響,，干物質(zhì)損耗也會增加）。土豆要先經(jīng)預(yù)煮,，溫度為68℃,，時間15min。然后蒸煮,，溫度為100℃,，時間15min～20min；之后在混料機中將蒸煮過的土豆片斷成小顆粒,，土豆顆粒在流化床中降溫,，溫度為60℃～80℃，直到淀粉老化完成,。80目雪花全粉批發(fā)

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