土豆粉是一種低脂肪、低糖分,、低熱量,、高蛋白的食品原料，并在很大程度上保存了土豆中高含量VB1,、VB2、VC和礦物質(zhì)鈣,、鉀,、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可制成從嬰兒到老年各個(gè)不同年齡階段的較佳營(yíng)養(yǎng)食品,。因此,，粉被國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“十全十美的食物”。此外,，土豆粉幾乎具備了人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)元素,，同時(shí)，土豆粉是新鮮土豆的脫水制品,，它包含了土豆除薯皮以外的全部干物質(zhì),。由于其加工過(guò)程中較大限度的保持了土豆細(xì)胞顆粒的完好性，因此,，復(fù)水后的土豆粉具有新鮮土豆蒸熟后的營(yíng)養(yǎng)及風(fēng)味和口感,。土豆粉用于彭化食品、吐司面包、餌料,、中式快餐食品,、寶寶食品。40目土豆粉全粉供應(yīng)商

土豆粉可制成全營(yíng)養(yǎng),、多品種,、多風(fēng)味的方便食品，如雪花片類(lèi)早餐粥,、肉卷,、餅干、牛奶土豆粉,、肉餅,、丸子等，也可以作為添加劑食用,，制成冷飲食品,、方便食品、膨化食品、多種營(yíng)養(yǎng)食品。土豆的脂肪含量低,、蛋白質(zhì)質(zhì)量高,，能抑制體重增長(zhǎng)、清理腸道,、預(yù)防消化系統(tǒng)疾病。土豆是全營(yíng)養(yǎng)食品原料，將其加工成相應(yīng)的主食,，滿(mǎn)足國(guó)民吃得健康的需求是土豆主糧化戰(zhàn)略的中心。土豆鮮薯不易儲(chǔ)存,，加工成土豆粉后可提高耐儲(chǔ)存性,、增加產(chǎn)品類(lèi)別、擴(kuò)大應(yīng)用范圍,。研究人員對(duì)土豆粉進(jìn)行深入研究,研究其營(yíng)養(yǎng),、性狀、結(jié)構(gòu),、理化性質(zhì)等,，便于產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及利用。20目土豆全粉廠家哪里有土豆粉絕不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的“饅頭面條”,。

土豆雪花粉和淀粉的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)進(jìn)行對(duì)比,，測(cè)定土豆粉粒徑大于淀粉，平均在251.2 μm,，晶體結(jié)構(gòu)均為無(wú)定形結(jié)構(gòu),，持水性粉高于淀粉,，且隨溫度升高而逐漸增大之后趨于穩(wěn)定。土豆粉平衡水分吸附等溫線(xiàn),，得出在25 ℃,、RH 60%條件下，它的安全水分為10.05%,；在25 ℃,、RH 70%條件下，相對(duì)安全水分為12.64%,，此數(shù)據(jù)可為土豆粉安全儲(chǔ)運(yùn)提供依據(jù),。研究了擠壓處理對(duì)土豆粉加工特性的影響，當(dāng)擠壓溫度150 ℃,、物料水分含量35%處理后,，土豆粉面團(tuán)彈性教好，加工特性教優(yōu),，為土豆粉改性研究提供思路,。

現(xiàn)在，我國(guó)常年種植土豆8600多萬(wàn)畝,，年產(chǎn)鮮薯9000多萬(wàn)噸,。土豆是我國(guó)繼小麥、水稻,、玉米之后的第四大主糧,。近年來(lái)，在國(guó)家主糧化戰(zhàn)略的推動(dòng)下,，土豆在日益豐富著國(guó)人的餐桌,，土豆吃法雖各地有異，但各地區(qū)各民族的土豆特色美食有幾百上千種,。與此同時(shí),，土豆粉在主食化加工領(lǐng)域日新月異，新品頻出,，目前已開(kāi)發(fā)出了四大類(lèi)產(chǎn)品：一是大眾主食化產(chǎn)品：包括饅頭、面條,、米粉,、復(fù)配米四種食品，對(duì)應(yīng)全國(guó)大部分地區(qū)消費(fèi)者的主食習(xí)慣,。西北和華北地區(qū)很早就有將土豆做成主食吃的傳統(tǒng),。土豆粉低脂肪、低糖分,、低熱量,、高蛋白。

土豆含有的酚類(lèi)物質(zhì)和類(lèi)胡蘿卜素還具有抗氧化、健身,、調(diào)節(jié)血糖的功能,。因此土豆粉無(wú)論是作為主食直接復(fù)水食用，還是作為配料加入面包,、饅頭和餅干等食品中,，都可改善產(chǎn)品感官品質(zhì)，得到消費(fèi)者的普遍接受,。在制作面包時(shí)添加不同濃度的土豆粉,，發(fā)現(xiàn)土豆粉的較佳添加量為15%。用面粉加上20%土豆粉等原料制作面包,，品質(zhì)較佳,。這可能是由于土豆粉不含面筋蛋白，若土豆粉比例過(guò)高,，會(huì)降低混合粉中面筋蛋白含量,，弱化面筋蛋白形成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，影響面包的穩(wěn)定性,。但適當(dāng)?shù)奶砑涌稍诒３置姘岫炔蛔兊耐瑫r(shí)增大含水量,，使面包更耐貯藏，不易老化,。土豆粉是土豆塊莖加工產(chǎn)品的一個(gè)大類(lèi),。餅干土豆粉全粉多少錢(qián)

土豆粉可制成全營(yíng)養(yǎng)、多品種,、多風(fēng)味的方便食品,。40目土豆粉全粉供應(yīng)商

土豆粉以新鮮土豆為原料，經(jīng)清洗,，去皮,，切片，預(yù)煮,，冷卻,，蒸煮，搗泥等工藝過(guò)程,，經(jīng)脫水干燥而得到的片屑狀或細(xì)粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱(chēng)土豆粉,。生產(chǎn)過(guò)程中保留了土豆細(xì)胞的完整性，使土豆粉保留了天然土豆風(fēng)味．其應(yīng)用于速凍食品,，膨化食品,，面包，魚(yú)餌,，快餐食品,，嬰兒食品等．所生產(chǎn)的產(chǎn)品有薯片通用粉﹔膨化通用粉﹔魚(yú)餌通用粉,。可制成全營(yíng)養(yǎng),、多品種,、多風(fēng)味的方便食品，如雪花片類(lèi)早餐粥﹑肉卷,、餅干,、牛奶土豆粉、肉餅,、丸子,、餃子﹑配脆魔術(shù)片等，也可以粉為“添加劑”制成冷飲食品,、方便食品,、膨化食品及特殊人群〈血脂癥、糖尿病人,，老年,、婦女、兒童等〉食用的多種營(yíng)養(yǎng)食品,、休閑食品等,。40目土豆粉全粉供應(yīng)商

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