土豆粉以新鮮土豆為原料,，經(jīng)清洗,，去皮，切片,，預(yù)煮,，冷卻，蒸煮,，搗泥等工藝過程,，經(jīng)脫水干燥而得到的片屑狀或細粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱土豆粉。生產(chǎn)過程中保留了土豆細胞的完整性,，使土豆粉保留了天然土豆風味．其應(yīng)用于速凍食品,，膨化食品,，面包,，魚餌，快餐食品,，嬰兒食品等．所生產(chǎn)的產(chǎn)品有薯片通用粉﹔膨化通用粉﹔魚餌通用粉,。可制成全營養(yǎng)、多品種,、多風味的方便食品,，如雪花片類早餐粥﹑肉卷、餅干,、牛奶土豆粉,、肉餅、丸子,、餃子﹑配脆魔術(shù)片等,，也可以粉為“添加劑”制成冷飲食品、方便食品,、膨化食品及特殊人群〈血脂癥,、糖尿病人，老年,、婦女,、兒童等〉食用的多種營養(yǎng)食品、休閑食品等,。土豆粉色澤為淺黃色顆粒粉狀,。包子土豆粉全粉加工廠

去皮后的土豆被切片機切成8毫米～10毫米的片（薯片過薄會使成品風味受到影響，干物質(zhì)損耗也會增加）,，并注意防止切片過程中的酶促褐變,。斷粒蒸煮的目的是使土豆熟化，以固定淀粉鏈,。先經(jīng)預(yù)煮,，溫度為68℃，時間15min后蒸煮,，溫度為100℃,，時間15分鐘～20分鐘；之后在混料機中將蒸煮過的土豆片斷成小顆粒,，粒度為0.15毫米～0.25毫米,。土豆顆粒在流化床中降溫，溫度為60℃～80℃,，直到淀粉老化完成,。要盡可能使游離淀粉降至1.5%～2.0%，以保持產(chǎn)品原有風味和口感,。20目土豆雪花全粉廠家哪里有土豆粉低脂肪,、低糖分、低熱量,、高蛋白,。

土豆粉主要有顆粒粉和雪花粉兩大類,。其成品以土豆細胞單體或幾個細胞的聚合體形態(tài)存在的，被稱之為土豆“顆?！狈?；以滾（輥）筒干燥的方式獲得，其成品形體象“雪花”片狀的,，被稱之為土豆雪花粉,。土豆粉具有抗氧化的功效與作用。土豆是一種高熱量食物,，每100克土豆粉含有大約300卡路里,，有豐富的營養(yǎng)價值，其中含有大量的維生素,，遠遠高于胡蘿卜和卷心菜,。其中維生素B能有效滋養(yǎng)神經(jīng)，維生素C能起到抗氧化作用,，增強人體抵抗力,，美白肌膚。適量食用一些土豆也可以****,，并有助于有效緩解糖尿病,。

土豆粉饅頭，得出添加土豆粉23.69%,、酵母0.42%,、水82.44%，發(fā)酵31.12 min為土豆粉饅頭較佳工藝條件,。土豆粉饅頭,，得出添加土豆粉30%、谷朊粉7%,、酵母0.8%,、泡打粉1.1%，面團醒發(fā)50 min后制作的饅頭比容和感官評分較高,。多位學者研究結(jié)果表明,，添加土豆粉會導(dǎo)致饅頭變硬、彈性和亮度降低,，但能改善饅頭的口感和風味,。面條種類豐富、形式多樣,，是我國居民非常喜歡的主食,，同時也是土豆主糧化的研究方向之一。土豆粉以新鮮土豆為原料,，經(jīng)清洗,，去皮，切片,，預(yù)煮,，冷卻，蒸煮,，搗泥等工藝過程,。土豆粉是新鮮土豆的脫水制品。

土豆如何真正成為主糧,？答案是：脫水加工成粉,！粉保留了土豆里兼具的糧食、蔬菜,、水果的全部營養(yǎng),，用它可以加工成適合中國人口味的各種主食：饅頭、水餃,、煎餅,、面包......參考西方國家的數(shù)據(jù)，土豆粉能存放15年,，而國家糧庫里的存糧三年左右就轉(zhuǎn)化為飼料糧了,。全營養(yǎng)的土豆粉較適合長期戰(zhàn)略儲備。土豆主糧化,，先從“土豆主食化”開始,，希森集團已提前一步將土豆主糧化產(chǎn)品推向市場：土豆饅頭、面條,、糕點,、面包......農(nóng)業(yè)部長韓長賦在看了、品嘗了土豆主食之后贊嘆不已,。土豆粉可作為完成的產(chǎn)品直接使用,。意大利面土豆粉多少錢一噸

土豆粉營養(yǎng)全方面、豐富,。包子土豆粉全粉加工廠

主食化產(chǎn)品曲高和寡,。自國家農(nóng)業(yè)部提出土豆主食化戰(zhàn)略以來，一些拿到項目經(jīng)費的**就開始埋頭研究,，憑著自己的喜好和理論研發(fā)出了饅頭,、面條、豆沙糕,、菊花餅,、曲奇餅干等近200種土豆主食產(chǎn)品。這些產(chǎn)品除了在各類展會上一露真容外,，市場上很難見到,。一些生產(chǎn)企業(yè)坦言：“土豆主食產(chǎn)品的生產(chǎn)成本太高,，以熟粉來說，面粉每噸成本只可以購買到面粉四到五成的土豆粉,?！贝送猓@些主食產(chǎn)品的口感與老百姓本身的飲食習慣也存在很大的差異,。包子土豆粉全粉加工廠

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