土豆粉是以土豆的塊莖為原料,，經(jīng)過清洗—去皮—挑選—切片—漂洗—預煮—冷卻—蒸煮—搗泥等生產(chǎn)工藝,再經(jīng)脫水干燥而得到的顆粒狀,片屑狀或粉末狀產(chǎn)品,。它涵蓋了新鮮土豆塊莖除薯皮以外的全部干物質(淀粉、蛋白質,、糖,、脂肪、纖維,、灰分.維生素,、礦物質等)。由于在加工過程中采用了回填,、調質、微波烘干等先進的生產(chǎn)工藝,使土豆塊莖果肉的組織細胞較大限度地不被破壞,，因而復水后的土豆粉可呈現(xiàn)新鮮土豆塊莖熟后搗成的泥狀,，并基本保持了新鮮土豆塊莖的營養(yǎng),風味和口感；土豆粉包含了蔬菜中的營養(yǎng)物質,。馬鈴薯顆粒土豆粉全粉批發(fā)

土豆全粉根據(jù)研究表明蒸煮溫度控制在90~100℃,，蒸煮時間滿足使薯片均勻軟化的要求，即用兩指夾壓切片時,，不出現(xiàn)硬塊且趨向粉碎狀態(tài)時為合適,，時間控制在25~35分鐘之間。土豆顆粒全粉的加工工藝,，發(fā)現(xiàn)在90℃下蒸煮時間20分鐘產(chǎn)品品質較好,，土豆全粉中指標要求營養(yǎng)成分破壞小，游離淀粉率低,。土豆全粉的制作研究也表明蒸煮溫度應該控制在92℃,，較高不超過超過102℃,。用0.1%～0.2%亞硫酸鈉溶液浸泡薯片10分鐘，可有效防止原料及成品色澤變?yōu)楹稚?a href="http://18740.cn/zdcbsx/q3apyi3p40/16604700.html" target="_blank">包子馬鈴薯顆粒粉批發(fā)土豆主食不只有饅頭和面條,。

土豆全粉的切片清理工序,，為使蒸煮熟化效果均勻，切片機將去皮后的土豆切成厚度為8~15毫米的片塊狀,。片的厚度取決于土豆的大小,，小的土豆片可以切的薄一些，大的土豆片要切的厚一些,，而且土豆片要盡可能地均勻一致,。切片愈薄，風味物質和干物質損失愈多,。在切片過程中,，受切刀機械作用而被破壞的細胞將游離出淀粉，為不影響后道工序的成形效果,，土豆切片須再經(jīng)清水噴淋沖洗,，除凈附著在切片上的淀粉和碎渣。漂燙的目的不只是破壞土豆中的過氧化氫酶和過氧化酶,，防止薯片的褐變,，而且有利于淀粉凝膠化，保護細胞膜,，并且改變了細胞間力,，細胞間的連接未遭破壞,使蒸煮后的土豆細胞之間更易分離，在混合制泥中得到不發(fā)粘的土豆泥,。薯片在熱水中預煮,，水溫必須保證使淀粉在土豆細胞內形成凝膠，一般控制在:溫度71-75℃左右,時間20分鐘左右,。

土豆中含有淀粉,、蛋白質、脂肪,、糖類,，還含有人體必須的21種氨基酸和維生素B1、B2,、B6,、C以及胡蘿卜素、纖維素,、鈣,、磷、鐵,、鉀,、鈉,、碘、鎂和鉬等,。土豆有減重的作用,。土豆中含的脂肪非常少，只有百分之零點一,，每天吃上土豆,，攝入脂肪也不多，這樣就可使多余的脂肪逐漸代謝,。土豆中含有豐富的B族維生素和良好的纖維素,，在人體延緩衰老過程中有重要作用。土豆富含的膳食纖維,、蔗糖,，有助于防治消化道病癥和控制血液中膽固醇的含量；其中的黏體蛋白質,，能*******,。土豆粉蒸煮烤炸各顯神通，做成搗糕,、馓子,、馕等等特色美食。

土豆全粉的冷卻工序,，用冷水清洗預煮后的薯片,，其作用就是使在漂燙階段膨脹的淀粉緩慢地收縮，可適當增加土豆細胞壁的彈性,，使淀粉老化,，在土豆細胞內形成網(wǎng)狀結構,并進一步把游離淀粉除去，以降低土豆泥的粘度,。冷卻水溫度越低越好,，冷卻后的薯片溫度應在20℃左右，薯片冷卻時間取決于冷卻水的溫度,，一般為20分鐘左右。將預煮,、冷卻后的薯片在常壓下用蒸汽蒸煮,，使其充分熟化，蒸煮后的薯片應軟化程度均勻,。蒸制是加工工序中較關鍵的步驟,，加熱時間根據(jù)品種等因素略有不同，一般控制在:時間25~35分鐘,，溫度95℃~98℃,。土豆粉低脂肪,、低糖分、低熱量,、高蛋白,。大片狀的土豆全粉怎么買

土豆水分含量大且不易儲存。馬鈴薯顆粒土豆粉全粉批發(fā)

土豆全粉膳食纖維對美容和健康都大有裨益,。膳食纖維有助于更好的消化吸收,，是控制體重的妙方。因為膳食纖維使人有飽腹感,，自然可以減少攝入過量的食物,，這是控制體重較關鍵的要素。多項健康研究也顯示膳食纖維有助于降低罹患 結腸病和心臟病的風險,。除了膳食纖維,，土豆還富含保持健康生活所必需的維生素和礦物質。一個148克重的土豆可提供人體維生素C日需求的45%以及B6日需求的10%,。由于生長在土壤中,，土豆自然富含礦物質，能夠提供人體日所需鉀元素的21%以及磷元素的6%馬鈴薯顆粒土豆粉全粉批發(fā)

甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才,，集企業(yè)奇思,，創(chuàng)經(jīng)濟奇跡，一群有夢想有朝氣的團隊不斷在前進的道路上開創(chuàng)新天地,，繪畫新藍圖,，在甘肅省等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的信譽,，信奉著“爭取每一個客戶不容易,，失去每一個用戶很簡單”的理念，市場是企業(yè)的方向,，質量是企業(yè)的生命,，在公司有效方針的領導下，全體上下,，團結一致,，共同進退，**協(xié)力把各方面工作做得更好,，努力開創(chuàng)工作的新局面,，公司的新高度，未來愛味客馬鈴薯加工供應和您一起奔向更美好的未來,，即使現(xiàn)在有一點小小的成績,，也不足以驕傲，過去的種種都已成為昨日我們只有總結經(jīng)驗，才能繼續(xù)上路,，讓我們一起點燃新的希望,，放飛新的夢想！