土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：土豆是消費(fèi)量很大的薯類(lèi)食品,，作為蔬菜,，土豆富含碳水化合物、植物蛋白,、維生素C,、類(lèi)胡蘿卜素和膳食纖維,，可以做成美味的菜肴。同時(shí)它又含有大量淀粉,，可以用來(lái)果腹做主食,。1、土豆富含礦物質(zhì),，以鉀含量很高,，其次為磷、鈣,、鎂,、硫等，是有名的富鉀食品,，除此外,，土豆屬于典型的堿性食品，用土豆替代白米和精白面粉,，有利于改善膳食中的酸堿平衡,。2、土豆的蛋白質(zhì)含量按干重計(jì)算時(shí),，含量可與糧食媲美,，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量相當(dāng)于或優(yōu)于主食的蛋白質(zhì)。遺憾的是和大豆一樣,，略缺硫氨基酸,，可喜的是其富含谷類(lèi)食品中所不足的賴(lài)氨酸,。采用土豆全粉制作的面食和糕點(diǎn)呈淡黃色。80目土豆粉生產(chǎn)廠家

土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：土豆富含膳食纖維,，土豆的膳食纖維質(zhì)地細(xì)膩,，對(duì)腸胃刺激小，患有胃潰瘍或慢性腸炎的人可以放心地食用,。除此外,，適量的膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),，有預(yù)防通便不暢的作用,。土豆的淀粉含量很高，超過(guò)了糧食中的碳水化合物含量,，可以用作主食食用,，除此外，土豆淀粉中富含磷酸基團(tuán),，具有良好的持水性和柔軟的口感,，容易被人體消化吸收。土豆的藥用價(jià)值：土豆,，性味甘,，入藥始載于《本草拾遺》，具有和胃調(diào)中,、補(bǔ)氣健脾,、強(qiáng)身益腎、消除炎癥,、消腫等功能,，臨床上研究?jī)r(jià)值較高。餅干土豆粉廠家哪里有土豆全粉可制成血脂高癥食用的多種營(yíng)養(yǎng)食品等,。

土豆全粉的多種做法：馬鈴薯番茄餅,。將全粉和誰(shuí)按1:5比例拌勻，靜置2分鐘,，放入鹽味精,、蔥姜末、雞蛋,、少許淀粉,，適量水?dāng)嚢杈鶆?擠成直徑約3厘米的丸子，撒上面包渣,，按成棋子形狀;鍋內(nèi)放油,，燒至六成熟，放入薯餅生坯炸,，炸好撈出;用鍋放油25克并加熱,，待油熱放番茄醬炒熟;再放蔥丁,、蒜片、姜末,、適量水,、糖、醋,、黃瓜丁調(diào)好口味;湯沸時(shí),，用少許淀粉勾芡，芡熟加明油,，澆在炸好的薯泥上即可,。土豆全粉可制成全營(yíng)養(yǎng)、多品種,、多風(fēng)味的方便食品,，如雪花片類(lèi)早餐粥、肉卷,、餅干,、牛奶土豆粉、肉餅,、丸子等,，也可以作為添加劑食用，制成冷飲食品,、方便食品,、膨化食品、多種營(yíng)養(yǎng)食品,。

怎樣制作土豆全粉呢,？1.原料選擇：生產(chǎn)土豆全粉須選用芽眼淺、薯形好,、薯肉色白,、還原糖含量低和龍葵素含量少的品種。2.清洗：馬鈴薯經(jīng)干式除雜機(jī)除去沙土和雜質(zhì),，隨后被送至滾筒清洗機(jī)中清洗干凈,。3.去皮清洗后的馬鈴薯按批量裝入蒸汽去皮機(jī)，蒸汽去皮對(duì)原料沒(méi)有形狀的嚴(yán)格要求,，蒸汽可均勻作用于整個(gè)馬鈴薯表面,，大約能除去0.5mm～1mm厚的皮層。4.切片：馬鈴薯被切片機(jī)切成8mm～l0mm的片（薯片過(guò)薄會(huì)使成品風(fēng)味受到影響,，干物質(zhì)損耗也會(huì)增加）,。5.煮：馬鈴薯要先經(jīng)預(yù)煮，溫度為68℃，時(shí)間15min,。然后蒸煮,，溫度為100℃，時(shí)間15min～20min,；之后在混料機(jī)中將蒸煮過(guò)的馬鈴薯片斷成小顆粒,，馬鈴薯顆粒在流化床中降溫，溫度為60℃～80℃,，直到淀粉老化完成,。6.干燥：馬鈴薯要在干燥床中干燥，水分控制在6%～8%,。然后就可以經(jīng)自動(dòng)包裝機(jī)包裝入袋啦,。以全粉為原料，經(jīng)科學(xué)配方,，添加相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)成分,，可制成全營(yíng)養(yǎng)的方便食品,。

土豆全粉的多種做法：馬鈴薯椒鹽餅：將全粉和水按1:4比例拌勻,，靜置2分鐘，放入米粉,，揉成面團(tuán),，搓成條狀，摘成25克重的面坯,，壓成圓形面皮,，包如肉餡，拍成圓形面餅;將面餅坯蘸上蛋黃,，滾上面包屑備用;炒鍋置旺火上,，加入色拉油燒至五成熟，加入薯餅炸至軟殼,、淡黃色時(shí),，撈出，待油溫?zé)疗叱墒?，再放入薯餅并炸至金黃色;撈出瀝干油分,，裝入盤(pán)內(nèi)，撒上花椒鹽即可食用,。馬鈴薯泥火腿卷：將全粉和水按1:4比例拌勻,，靜置2分鐘;燒制番茄、雞蛋,、蒜泥,、微量味精、鹽拌和薯泥，裹進(jìn)熟火腿薄片,，即可食用,。隨著美式快餐麥當(dāng)勞和肯德基連鎖店的不斷擴(kuò)展。湯圓土豆雪花全粉報(bào)價(jià)

土豆全粉還被普遍用于農(nóng)業(yè),、紡織,、造紙和醫(yī)藥等領(lǐng)域。80目土豆粉生產(chǎn)廠家

“全粉”技術(shù)帶來(lái)新的希望,，從年初國(guó)家制定土豆主糧化戰(zhàn)略以來(lái),，首先制定的初個(gè)“戰(zhàn)術(shù)”就是主食化。主食化主要是將土豆制作成“全粉”添加到常見(jiàn)的主食比如饅頭,、包子,、餅干等主食當(dāng)中。所謂的“全粉”,，是將土豆歷經(jīng)清晰,、去皮、預(yù)蒸,、脫水等環(huán)節(jié)以后,，只保留去除水份的干物質(zhì)。這樣的干物質(zhì)保留了土豆本身的維生素,、礦物質(zhì)和膳食纖維,。我們知道寧夏、內(nèi)蒙等地的土豆產(chǎn)業(yè)危機(jī)只要是因?yàn)椤暗矸邸奔庸ぜ夹g(shù)遇到排污難題,，如果對(duì)土豆進(jìn)行“全粉”加工,，能夠完全避免這樣的危害。80目土豆粉生產(chǎn)廠家

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