馬鈴薯是土豆的學(xué)名,，屬于一年生草本植物茄科,。它是世界上除水稻,、小麥和玉米外的第四大糧食作物。自2015年以來(lái),，中國(guó)啟動(dòng)了土豆主食戰(zhàn)略,，以促進(jìn)將土豆加工成饅頭,、面條和米粉等主食。馬鈴薯將成為中國(guó)餐桌上只次于大米,、小麥和玉米的第四大主食,。事實(shí)上，世界上許多國(guó)家都把馬鈴薯作為主食,。例如,，歐洲國(guó)家的馬鈴薯年人均消費(fèi)量穩(wěn)定在50-60公斤,，俄羅斯的人均消費(fèi)量超過(guò)170公斤,。與小麥、大米和玉米相比,，土豆全粉在室溫下可以儲(chǔ)存15年以上,。一些國(guó)家將土豆全粉列為戰(zhàn)略儲(chǔ)備糧。加工工藝原料選擇：多酚氧化酶含量高,，半成品褐變嚴(yán)重,，會(huì)導(dǎo)致成品色澤深。湯圓馬鈴薯粉怎么買

馬鈴薯粉具有口感正,、復(fù)原效果好,、食用方法簡(jiǎn)單、易消化的特點(diǎn),。因?yàn)樗軌蜷L(zhǎng)期保存和保持新鮮馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味,，所以方便制作各種食品。在小麥或粗糧面粉中加入10～30%的馬鈴薯粉,，可以制成營(yíng)養(yǎng)健康,、風(fēng)味獨(dú)特并具有馬鈴薯獨(dú)特風(fēng)味和口感的主食，如全粉面條,、全粉饅頭,、油炸食品等。我們作為國(guó)內(nèi)馬鈴薯雪花全粉生產(chǎn)行業(yè)首領(lǐng)企業(yè),，一直與食品工業(yè)和餐飲服務(wù)行業(yè)的企業(yè)有著長(zhǎng)期良好的合作,。文章主要介紹了馬鈴薯和馬鈴薯全粉的關(guān)系，期待對(duì)大家有所幫助,，若需要了解更多的有關(guān)馬鈴薯全粉的詳情信息,，可以聯(lián)系甘肅愛(ài)味客馬鈴薯加工有限公司小編進(jìn)行咨詢。40目馬鈴薯粉怎么買土豆全粉的使用與普通面粉相似,，但在配方比例,、操作步驟等方面有著較大的差異。

土豆全粉的多種做法：馬鈴薯椒鹽餅：將全粉和水按1:4比例拌勻,，靜置2分鐘,，放入米粉,，揉成面團(tuán)，搓成條狀,，摘成25克重的面坯,，壓成圓形面皮，包如肉餡,，拍成圓形面餅;將面餅坯蘸上蛋黃,，滾上面包屑備用;炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至五成熟,，加入薯餅炸至軟殼,、淡黃色時(shí)，撈出,，待油溫?zé)疗叱墒?，再放入薯餅并炸至金黃色;撈出瀝干油分，裝入盤內(nèi),，撒上花椒鹽即可食用,。馬鈴薯泥火腿卷：將全粉和水按1:4比例拌勻，靜置2分鐘;燒制番茄,、雞蛋,、蒜泥、微量味精,、鹽拌和薯泥,，裹進(jìn)熟火腿薄片，即可食用,。

土豆全粉原料選擇：還原糖含量低：還原糖含量高會(huì)加深產(chǎn)品顏色,，因此要求還原糖含量小于0.5%。多酚氧化酶活性低：多酚氧化酶含量高容易導(dǎo)致半成品嚴(yán)重褐變,，導(dǎo)致產(chǎn)品顏色變暗,。茄堿含量低：茄堿含量高使脫毒困難，給加工過(guò)程帶來(lái)困難,。此外,，腐爛土豆、機(jī)械損傷,、冷凍和灰土豆的比例不得超過(guò)土豆總原料的10%,，發(fā)芽率不得超過(guò)2%，且無(wú)明顯病蟲(chóng)害癥狀,。選擇時(shí)應(yīng)考慮生土豆的風(fēng)味,，因?yàn)樯炼沟娘L(fēng)味將反映在后面的產(chǎn)品中。例如,，陽(yáng)光照射下土豆的苦味會(huì)使整個(gè)粉末變苦,，原料儲(chǔ)存條件差導(dǎo)致的霉變,、腐爛和枯萎也會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品的不良風(fēng)味。以土豆全粉為原料,，經(jīng)科學(xué)配方,，添加相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)成分，可制成全營(yíng)養(yǎng),、多品種,、多風(fēng)味的方便食品。

土豆全粉的多種做法：不管是年糕,、面包,、粉干、油條,、大米等,，都有一樣共同的成分——土豆全粉!土豆全粉是采用新鮮黃肉馬鈴薯，經(jīng)削皮,、蒸煮、冷凍,、分散,、干燥等程序，得到的全細(xì)胞預(yù)糊化顆粒全粉,，保留了天然的馬鈴薯風(fēng)味,。當(dāng)然，土豆全粉不僅可以做年糕等復(fù)雜加工品,，也可以做普通家常菜哦,。土豆泥：將全粉拌入調(diào)料(根據(jù)自己口味添加);加入3-4倍約75℃開(kāi)水制泥，靜置2分鐘,，攪拌均勻即可食用,。家常薯餅將全粉和水按1:5比例拌勻，靜置2分鐘,，加入面粉,、雞蛋、香蔥拌勻;熱鍋中加一小勺油,，攤?cè)脒m量面糊晃勻,，中火加熱3分鐘;翻轉(zhuǎn)另一面，繼續(xù)加熱約3分鐘,，待薯餅變金黃色即可,。土豆全粉含有硝酸鹽和微量元素等成分，對(duì)身體健康有所助益,?？系禄炼鼓嗤炼狗廴垡?guī)格

以全粉為原料可制成多風(fēng)味的方便食品等,。湯圓馬鈴薯粉怎么買

土豆全粉是將優(yōu)良馬鈴薯經(jīng)過(guò)一定的工藝過(guò)程，合理除去馬鈴薯皮（粗纖維）,、水分得到的片狀（雪花粉）或顆粒狀（顆粒全粉）產(chǎn)品,，其特點(diǎn)是擁有馬鈴薯的全營(yíng)養(yǎng)成份和馬鈴薯原味。較馬鈴薯而言,，土豆全粉在方便馬鈴薯食品加工方面更具優(yōu)勢(shì),，無(wú)論是片狀粉還是顆粒粉。土豆全粉的衛(wèi)生指標(biāo)符合國(guó)家食品行業(yè)的要求,，生產(chǎn)在全封閉狀態(tài)下進(jìn)行,，色度、細(xì)度等指標(biāo)依客戶要求設(shè)置,。文章主要介紹了土豆全粉及其特性,，期待對(duì)大家有所幫助，若需要了解更多的有關(guān)土豆全粉的詳情信息,，可以聯(lián)系甘肅愛(ài)味客馬鈴薯加工有限公司小編進(jìn)行咨詢,。湯圓馬鈴薯粉怎么買

甘肅愛(ài)味客馬鈴薯加工有限公司是國(guó)內(nèi)一家多年來(lái)專注從事馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉,，馬鈴薯全粉,，馬鈴薯顆粒粉的老牌企業(yè)。公司位于張掖市民樂(lè)生態(tài),，成立于2007-07-13,。公司的產(chǎn)品營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)遍布國(guó)內(nèi)各大市場(chǎng)。公司主要經(jīng)營(yíng)馬鈴薯雪花全粉,，馬鈴薯粉,，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉等產(chǎn)品,，我們依托高素質(zhì)的技術(shù)人員和銷售隊(duì)伍,，本著誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、理解客戶需求為經(jīng)營(yíng)原則,，公司通過(guò)良好的信譽(yù)和周到的售前,、售后服務(wù)，贏得用戶的信賴和支持,。公司會(huì)針對(duì)不同客戶的要求,，不斷研發(fā)和開(kāi)發(fā)適合市場(chǎng)需求、客戶需求的產(chǎn)品,。公司產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域廣,，實(shí)用性強(qiáng)，得到馬鈴薯雪花全粉,，馬鈴薯粉,，馬鈴薯全粉,，馬鈴薯顆粒粉客戶支持和信賴。甘肅愛(ài)味客馬鈴薯加工有限公司依托多年來(lái)完善的服務(wù)經(jīng)驗(yàn),、良好的服務(wù)隊(duì)伍,、完善的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)和強(qiáng)大的合作伙伴，目前已經(jīng)得到食品,、飲料行業(yè)內(nèi)客戶認(rèn)可和支持,，并贏得長(zhǎng)期合作伙伴的信賴。