我司60年積累的專業(yè)馬鈴薯加工經(jīng)驗。馬鈴薯全粉普遍應(yīng)用于休閑食品,，馬鈴薯制品，即食土豆泥,、烘焙、裹粉,、食品配料,、魚餌和湯料等。甘肅愛味客的馬鈴薯全粉好嗎,？甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司成立于2007年,，是中外合資企業(yè)，隸屬于荷蘭皇家RoyalCosun集團(tuán),，至今有120年的歷史,，是國際享有盛譽的食品原料和天然食品生產(chǎn)集團(tuán)。自1962年公司成立以來,，愛味客集團(tuán)已發(fā)展成為全球新鮮,、冷凍和脫水馬鈴薯產(chǎn)品的市場領(lǐng)航者，是全球四大馬鈴薯加工企業(yè)之一,；有16個馬鈴薯深加工工廠，全年加工180多萬噸的馬鈴薯,，業(yè)務(wù)遍及全球110多個國家,；愛味客提供適合各個市場的馬鈴薯產(chǎn)品（餐飲、零售和食品工業(yè)）,。有需要歡迎前來咨詢,。馬鈴薯全粉質(zhì)地細(xì)膩，口感柔滑,。餌料土豆雪花全粉加工制作

以馬鈴薯全粉為原料,，可以開發(fā)各種高營養(yǎng)食品。普遍適用于食品加工,，如復(fù)合薯片,、彭化食品、嬰兒食品,、快餐食品,、速凍食品、方便土豆泥及魚餌。馬鈴薯全粉發(fā)糕,，當(dāng)馬鈴薯全粉與小麥粉1∶4添加時制作的發(fā)糕品質(zhì)較佳,。馬鈴薯全粉蛋糕，確定馬鈴薯全粉蛋糕較佳配方為馬鈴薯全粉100g,、水50g,、鹽1g、油50g,、糖60g和雞蛋180g,。馬鈴薯全粉營養(yǎng)薯餅，當(dāng)添加全粉62%,、玉米淀粉17%,、胡蘿卜泥25%、糖10%,、鹽3%時為馬鈴薯餅的較優(yōu)配方,。馬鈴薯全粉比薩餅底，得出添加馬鈴薯全粉15%,、水60%,、酵母1.2%，溫度38℃,、濕度75%醒發(fā)30min,，200℃烘烤15min，所得比薩餅底感官品質(zhì)較佳,。500KG馬鈴薯顆粒粉價格馬鈴薯全粉可以用來制作健康的馬鈴薯湯,，搭配蔬菜和肉類更加營養(yǎng)。

馬鈴薯全粉主要包括雪花全粉和顆粒全粉,。其成品主要以馬鈴薯細(xì)胞單體或幾個細(xì)胞的聚合體的形態(tài)存在,，因此稱之為馬鈴薯“顆粒”全粉,。而雪花全粉則是以滾（輥）筒干燥的方式獲得,，其成品形體象“雪花”片狀，故稱馬鈴薯雪花全粉,。這種加工工藝雖經(jīng)干燥脫水,，但使其產(chǎn)品極大地保證了細(xì)胞結(jié)構(gòu)的完整性，除含有全部淀粉而外,，其他成分基本保留,。其復(fù)水產(chǎn)品保持了馬鈴薯所具備的口感、風(fēng)味和各種營養(yǎng)成分,。馬鈴薯全粉主要包括顆粒粉和雪花粉兩種產(chǎn)品,。

馬鈴薯全粉應(yīng)用——面條：面條種類繁多，形式多樣，面條不僅是中國居民非常喜歡的主食,，也同樣是馬鈴薯主食的研究方向之一,。研究人員研究了馬鈴薯面條的適宜加工條件是10%的馬鈴薯全粉、34%的水,、1.0%的卡拉膠,、2.0%的鹽和40分鐘的熟化時長。以馬鈴薯全粉為原料制作熱干面,，在全粉添加量為20%,、干燥溫度為50℃、相對濕度為50%的熱風(fēng)干燥工藝下,，馬鈴薯熱干面感官評分較高,，慢消化淀粉（SDS）等指標(biāo)明顯高于市售熱干面。結(jié)果表明,，添加15%馬鈴薯全粉的燴面與純面粉燴面相比,，馬鈴薯全粉燴面硬度和咀嚼性無明顯差異，彈性較好,，此時添加0.5%黃原膠后還可有效提升馬鈴薯燴面的質(zhì)構(gòu)特點,。馬鈴薯全粉含有豐富的淀粉，可以用來增加食物的黏性和稠度,。

馬鈴薯全粉的做法大全：土豆椒鹽卷餅：將整粒粉與水按1:4的比例混合,，靜置2分鐘，放入米粉,，揉成面團(tuán),，揉成條狀，挑成25克重的面團(tuán),，壓成圓形面團(tuán),，用肉餡包好，拍成圓形面團(tuán),；將面團(tuán)浸入蛋黃中，將面包屑滾在上面?zhèn)溆?；將煎鍋放在大火上,，加入色拉油煮至五成熟，加入土豆餅炒至軟殼淡黃色,，取出來,，等待油溫七成熟，再加入土豆餅炒至金黃色,；在胡椒粉上撒上食用油,，然后瀝干。土豆泥火腿卷：將整個粉末和水按1:4的比例混合，靜置2分鐘,；將西紅柿,、雞蛋、蒜泥,、味精和鹽燒掉,，混合土豆泥，包在熟火腿薄片中,，然后食用,。馬鈴薯全粉可用于制作糖霜、奶油,、布丁等甜點的配料,。魚餌用顆粒全粉加工制作

馬鈴薯全粉可以用來制作健康的薯片，比傳統(tǒng)薯片更加營養(yǎng),。餌料土豆雪花全粉加工制作

生產(chǎn)馬鈴薯全粉須選用芽眼淺,、薯形好、薯肉色白,、還原糖含量低和龍葵素含量少的品種,。清洗：馬鈴薯經(jīng)干式除雜機除去沙土和雜質(zhì)，隨后被送至滾筒清洗機中清洗干凈,。去皮：清洗后的馬鈴薯按批量裝入蒸汽去皮機,，蒸汽去皮對原料沒有形狀的嚴(yán)格要求，蒸汽可均勻作用于整個馬鈴薯表面,，大約能除去0.5mm～1mm厚的皮層,。切片：馬鈴薯被切片機切成8mm～l0mm的片（薯片過薄會使成品風(fēng)味受到影響，干物質(zhì)損耗也會增加）,。煮：馬鈴薯要先經(jīng)預(yù)煮,，溫度為68℃，時間15min,。然后蒸煮,，溫度為100℃，時間15min～20min,；之后在混料機中將蒸煮過的馬鈴薯片斷成小顆粒,，馬鈴薯顆粒在流化床中降溫，溫度為60℃～80℃,，直到淀粉老化完成,。干燥：馬鈴薯要在干燥床中干燥，水分控制在6%～8%,。然后就可以經(jīng)自動包裝機包裝入袋啦,。餌料土豆雪花全粉加工制作