馬鈴薯粉生產(chǎn)工藝：去皮工段：帶式輸送機將洗過的馬鈴薯送到蒸煮器，在蒸煮機內(nèi)，馬鈴薯皮在12巴的高溫蒸汽壓力下通過快速膨脹很容易去掉,，將蒸煮過的馬鈴薯用螺旋輸送機運到去皮機,，在去皮機內(nèi)有粗糙且適宜的輥去除松散的馬鈴薯皮，被渣皮泵打到專設(shè)的渣皮罐去供再加工付產(chǎn)品或做飼料用。己脫皮的馬鈴薯再經(jīng)一次清洗機水流噴淋后，掉落于寬而慢速移動的皮帶上接受檢查和整修。切片工段：帶式提升機將經(jīng)整修后的馬鈴薯送至裝有清水的均流料斗,。在料斗中浸泡在水中的馬鈴薯等待電子皮帶秤按已設(shè)定輸送量均勻地輸送到切片機去，通過切片機馬鈴薯被切成厚度為12--20mm的片狀。馬鈴薯粉可以用于包裝材料的生產(chǎn)中,。山東薯愿馬鈴薯粉生產(chǎn)企業(yè)

馬鈴薯粉是一種以馬鈴薯為原料制作的食品,，在西方國家已有相當(dāng)長的歷史和普遍的應(yīng)用。它是一種透明的堅實均勻的,、無氣味無味的粉末,，含有純度高、營養(yǎng)豐富,、易于消化吸收,、廉價等優(yōu)點，是一種具有很高的實用價值和經(jīng)濟價值的食品原料,。馬鈴薯粉的生產(chǎn)工藝1,、選材：選用成熟的馬鈴薯為原料，將馬鈴薯進行清洗,、去皮,、切塊。2,、磨漿：將馬鈴薯塊用研磨機磨成泥狀,，然后用過濾網(wǎng)過濾。3,、干燥：將過濾后的馬鈴薯漿均勻地涂在大理石烘干機,，然后將機器開啟，把馬鈴薯的水分蒸發(fā)出來,，產(chǎn)生馬鈴薯粉,。4、篩粉：將干燥好的馬鈴薯粉通過粉碎機和篩子粉碎,，把殘留在篩子上的過大的顆粒再經(jīng)過磨粉機加工,，形成細小的馬鈴薯粉末，去掉雜質(zhì)后存放或包裝出售,。青島速食馬鈴薯粉生產(chǎn)企業(yè)馬鈴薯粉可以提高方便面的質(zhì)感和咀嚼感,。

許多歐美加工企業(yè)年營業(yè)額達到數(shù)十億美元，已形成原料種植,、產(chǎn)品加工、市場營銷等完整的馬鈴薯加工利用體系,。近年來,，隨著我國人們生活水平的提高，馬鈴薯食品越來越受到人們的歡迎,，如肯得基的土豆泥,、麥當(dāng)勞的土豆條、品客薯片、各色膨化食品等在市場上銷量非常高,，而生產(chǎn)這些食品的基礎(chǔ)原料均離不開馬鈴薯粉,。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，九七年我國從國外進口的馬鈴薯粉和淀粉為37,，134,，700公斤，九八年進口量為25,，110,，810公斤，進口額600萬美元,。據(jù)有關(guān)資料預(yù)計：我國休閑食品的市場年增長量為38％,，2000年對馬鈴薯粉的需求量將達到30000噸。

馬鈴薯全粉的加工：預(yù)煮,、蒸煮斷粒蒸煮的目的是使馬鈴薯熟化,，以固定淀粉鏈。先經(jīng)預(yù)煮,，溫度為68℃,，時間15min后蒸煮，溫度為100℃,，時間15min～20min,；之后在混料機中將蒸煮過的馬鈴薯片斷成小顆粒，粒度為0.15mm～0.25mm,。調(diào)整馬鈴薯顆粒在流化床中降溫,，溫度為60℃～80℃，直到淀粉老化完成,。要盡可能使游離淀粉降至1.5%～2.0%,，以保持產(chǎn)品原有風(fēng)味和口感。干燥,、篩分經(jīng)調(diào)整后的馬鈴薯顆粒在流化干燥床中干燥,，干燥溫度為進口140℃，出口60℃,，水分控制在6%～8%,；物料經(jīng)篩分機篩分后，將成品送到成品間中貯存,，不符合粒度要求的物料,，經(jīng)管道輸送至混料機中重復(fù)加工。馬鈴薯粉的應(yīng)用將會越來越普遍且多樣化,，為人們帶來更多健康美味的選擇,。

馬鈴薯全粉的多種做法,。馬鈴薯番茄餅：將全粉和誰按1:5比例拌勻，靜置2分鐘,，放入鹽味精,、蔥姜末、雞蛋,、少許淀粉,，適量水?dāng)嚢杈鶆?擠成直徑約3厘米的丸子，撒上面包渣,，按成棋子形狀;鍋內(nèi)放油,，燒至六成熟，放入薯餅生坯炸,，炸好撈出;用鍋放油25克并加熱,，待油熱放番茄醬炒熟;再放蔥丁、蒜片,、姜末,、適量水、糖,、醋,、黃瓜丁調(diào)好口味;湯沸時，用少許淀粉勾芡,，芡熟加明油,，澆在炸好的薯泥上即可。馬鈴薯泥火腿卷：將全粉和水按1:4比例拌勻,，靜置2分鐘;燒制番茄,、雞蛋、蒜泥,、微量味精,、鹽拌和薯泥，裹進熟火腿薄片,，即可食用,。馬鈴薯粉可制成肉餅。甘肅土豆泥用馬鈴薯粉現(xiàn)貨供應(yīng)

馬鈴薯粉可以被用作不同食品的飽腹劑,。山東薯愿馬鈴薯粉生產(chǎn)企業(yè)

90年代以來,，在亞洲逐步形成了一個馬鈴薯產(chǎn)品的新興市場。1993年只東亞地區(qū)的日本,、韓國,、香港、中國臺灣就從美國進口了11億美元的炸薯條和炸薯片,。隨著美式快餐麥當(dāng)老、肯德基連鎖店的不斷擴張，以馬鈴薯粉為主要原料的薯泥,、薯餅,、薯排等歐美食品一時風(fēng)靡全球，形成了數(shù)十億美元的穩(wěn)定市場,，以馬鈴薯粉為主要原料的各類休閑小食品,，如：品克薯片、卡迪那空心薯條,、上好佳薯片等馬鈴薯食品也風(fēng)行全國超市和旅游食品市場,。馬鈴薯加工食品的消費市場呈迅速持續(xù)發(fā)展的趨勢。然而,，其主要原料馬鈴薯粉至目前為止,，仍主要依賴進口。山東薯愿馬鈴薯粉生產(chǎn)企業(yè)