馬鈴薯是重要的食品作物，在世界上只次于小麥、玉米,、水稻,。我國(guó)是世界上馬鈴薯首要生產(chǎn)大國(guó),，常年種植面積為300～330萬(wàn)hm2,，總產(chǎn)量約400億公斤。馬鈴薯淀粉含量為18％～21％,，蛋白質(zhì)含量為2.0％～2.5％,，并含有豐富的維生素及多種礦物元素如Ca、Mg,，是營(yíng)養(yǎng)較為平衡的食品,。我國(guó)種植和利用馬鈴薯的歷史悠久，但至今仍處于加工利用初級(jí)階段,。我國(guó)馬鈴薯約30％用于鮮食,，30％用于制淀粉,，15％直接用作飼料,，用作種薯占10％，而用于深加工的卻不到5％,。在美國(guó),，馬鈴薯用于鮮食占30％,，飼料只占2％，而用于深加工則高至50％,，可見(jiàn)馬鈴薯深加工是大有可為的,。馬鈴薯粉可以被用于生產(chǎn)膨化谷類食品和油炸類零食。浙江40目馬鈴薯粉價(jià)格表

近年來(lái),，國(guó)際市場(chǎng)上的馬鈴薯粉價(jià)格一直穩(wěn)定,。顆粒全粉的售價(jià)在國(guó)際上要比雪花全粉高10%�20%。據(jù)調(diào)查,，國(guó)際市場(chǎng)上馬鈴薯顆粒全粉的離岸價(jià)約為1100美元/噸,，馬鈴薯雪花全粉約為1000美元/噸，加上歐美各國(guó)海運(yùn)到東南亞的運(yùn)費(fèi),，到岸價(jià)約為1300美元/噸,，再加上海關(guān)稅、增值稅,、其它費(fèi)用及經(jīng)營(yíng)公司利潤(rùn),。合格品的出廠價(jià)為12000元/噸。目前國(guó)內(nèi)馬鈴薯粉供不應(yīng)求,，難以滿足各種食品加工的對(duì)品質(zhì)原料的需求,。馬鈴薯顆粒全粉目前全部由國(guó)外進(jìn)口，國(guó)內(nèi)還沒(méi)有生產(chǎn),，為填補(bǔ)這一空白,，建設(shè)國(guó)內(nèi)馬鈴薯顆粒全粉生產(chǎn)企業(yè)已迫在眉睫。石家莊馬鈴薯粉怎么買(mǎi)馬鈴薯粉可以提高食品的流動(dòng)性和黏稠度,。

馬鈴薯全粉的多種做法,。馬鈴薯番茄餅：將全粉和誰(shuí)按1:5比例拌勻，靜置2分鐘,，放入鹽味精,、蔥姜末、雞蛋,、少許淀粉,，適量水?dāng)嚢杈鶆?擠成直徑約3厘米的丸子，撒上面包渣,，按成棋子形狀;鍋內(nèi)放油,，燒至六成熟，放入薯餅生坯炸,，炸好撈出;用鍋放油25克并加熱,，待油熱放番茄醬炒熟;再放蔥丁、蒜片、姜末,、適量水,、糖、醋,、黃瓜丁調(diào)好口味;湯沸時(shí),，用少許淀粉勾芡，芡熟加明油,，澆在炸好的薯泥上即可,。馬鈴薯泥火腿卷：將全粉和水按1:4比例拌勻，靜置2分鐘;燒制番茄,、雞蛋,、蒜泥、微量味精,、鹽拌和薯泥,，裹進(jìn)熟火腿薄片，即可食用,。

我國(guó)作為世界馬鈴薯生產(chǎn)國(guó),，馬鈴薯年產(chǎn)量已達(dá)6000萬(wàn)噸，然而我國(guó)馬鈴薯加工工業(yè)卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于世界先進(jìn)水平,。當(dāng)今歐美主要馬鈴薯生產(chǎn)國(guó)馬鈴薯的工業(yè)化加工利用率高達(dá)80%以上,。而我國(guó)95%以上的馬鈴薯被鮮食，馬鈴薯資源未得到充分的加工增值利用,，馬鈴薯產(chǎn)地的資源優(yōu)勢(shì)末能轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì),，失去了發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)的大好機(jī)會(huì)。為改變我國(guó)馬鈴薯加工業(yè)落后的狀況,，我們特向馬鈴薯產(chǎn)區(qū)推薦馬鈴薯粉生產(chǎn)項(xiàng)目,。隨著國(guó)內(nèi)人民生活水平的提高，我國(guó)食物結(jié)構(gòu)也從偏重主食向講求合理,、平衡營(yíng)養(yǎng)的方向轉(zhuǎn)化,，食物中好的蛋白質(zhì)的比重要求有較大增長(zhǎng)。馬鈴薯粉可以在乳制品中替代傳統(tǒng)的乳化劑,。

亞洲市場(chǎng)年需求量約6萬(wàn)噸,，并且每年以20%的速度遞增，國(guó)外資本目前都看好中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的這種上升趨勢(shì),。國(guó)外快餐業(yè)的銷(xiāo)售總額中,，馬鈴薯制品的比率達(dá)70%以上，因此,，歐美洲市場(chǎng)全粉需求量更大,。90年代以來(lái),，在亞洲逐步形成了一個(gè)馬鈴薯產(chǎn)品的新興市場(chǎng)。1993年只東亞地區(qū)的日本,、韓國(guó)、香港,、中國(guó)臺(tái)灣就從美國(guó)進(jìn)口了11億美元的炸薯?xiàng)l和炸薯片,。隨著美式快餐麥當(dāng)老、肯德基連鎖店的不斷擴(kuò)張,，以馬鈴薯粉為主要原料的薯泥,、薯餅、薯排等歐美食品一時(shí)風(fēng)靡全球,。馬鈴薯粉可以用于制作不同種類和口味的各類食品,。重慶面包用馬鈴薯粉現(xiàn)貨供應(yīng)

馬鈴薯粉可以被用作不同食品的飽腹劑。浙江40目馬鈴薯粉價(jià)格表

馬鈴薯粉的制作方法：1.原材料準(zhǔn)備：選用新鮮的馬鈴薯,，去皮切成小塊,。2.煮熟處理：將切好的馬鈴薯塊放入開(kāi)水中煮熟，熟透后撈出晾涼,。3.攪拌制粉：將煮熟的馬鈴薯塊放入攪拌機(jī)中,，加入少量清水并攪拌均勻，然后通過(guò)濾網(wǎng)將馬鈴薯漿過(guò)濾掉雜質(zhì),。4.干燥處理：將過(guò)濾后的馬鈴薯漿均勻地倒在平板上,，放入烘干機(jī)中進(jìn)行干燥處理。5.研磨成粉：將烘干后的馬鈴薯塊放入研磨機(jī)中,，研磨成細(xì)小的顆粒即為馬鈴薯粉,。馬鈴薯粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：馬鈴薯粉富含淀粉、蛋白質(zhì),、鈣,、磷等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而其熱量相對(duì)較低,，每100克馬鈴薯粉的熱量只有340卡路里左右,。另外，馬鈴薯粉不含麩質(zhì),，適合需要無(wú)麩質(zhì)飲食的人群食用,。浙江40目馬鈴薯粉價(jià)格表