歐美國家的炸薯?xiàng)l、炸薯片等加工食品和休閑食品，受到人們的歡迎,。隨著美式快餐麥當(dāng)勞和肯德基連鎖店的不斷擴(kuò)展,，以馬鈴薯全粉為原料的薯泥、薯餅等煎炸食品風(fēng)靡全球,，在中國也不例外,。但是,，作為小食品的馬鈴薯全粉原料仍依賴進(jìn)口，年需求量3萬噸以上,，年產(chǎn)量只有3500噸,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場的需求。鑒于國內(nèi)市場對馬鈴薯類食品的青睞及其難以為廣大中低收入消費(fèi)者所接受的高價(jià)位,，亟需開發(fā)我國馬鈴薯全粉及其產(chǎn)品,。馬鈴薯全粉的基本加工工藝：原料馬鈴薯→揀選→清洗→去皮→切片→蒸煮→調(diào)整→干燥→篩選→檢驗(yàn)→包裝。馬鈴薯粉可以用于醫(yī)藥領(lǐng)域,。哈爾濱裹粉用馬鈴薯粉

馬鈴薯粉的市場前景：隨著人們對健康環(huán)保的日益關(guān)注,，馬鈴薯粉以其天然、健康,、環(huán)保的特點(diǎn),，越來越受到人們的重視。隨著食品工業(yè)的不斷發(fā)展和馬鈴薯粉品質(zhì)的不斷提高,，這種產(chǎn)品的市場前景將是非常良好的,。總之,，馬鈴薯粉具有營養(yǎng)豐富,、易于消化吸收、保健功效好,、用途普遍等優(yōu)勢,，未來市場發(fā)展前景廣闊，對于保健品,。不管是年糕,、面包、粉干,、油條,、大米等，都有一樣共同的成分——馬鈴薯全粉!馬鈴薯全粉是采用新鮮黃肉馬鈴薯,，經(jīng)削皮,、蒸煮、冷凍,、分散,、干燥等程序，得到的全細(xì)胞預(yù)糊化顆粒全粉,，保留了天然的馬鈴薯風(fēng)味,。四川80目馬鈴薯粉有限公司馬鈴薯粉可制成餅干。

馬鈴薯全粉的多種做法,。馬鈴薯番茄餅：將全粉和誰按1:5比例拌勻,，靜置2分鐘,，放入鹽味精、蔥姜末,、雞蛋,、少許淀粉，適量水?dāng)嚢杈鶆?擠成直徑約3厘米的丸子,，撒上面包渣,，按成棋子形狀;鍋內(nèi)放油，燒至六成熟,，放入薯餅生坯炸,，炸好撈出;用鍋放油25克并加熱，待油熱放番茄醬炒熟;再放蔥丁,、蒜片,、姜末、適量水,、糖,、醋、黃瓜丁調(diào)好口味;湯沸時(shí),，用少許淀粉勾芡,，芡熟加明油，澆在炸好的薯泥上即可,。馬鈴薯泥火腿卷：將全粉和水按1:4比例拌勻,，靜置2分鐘;燒制番茄、雞蛋,、蒜泥,、微量味精、鹽拌和薯泥,，裹進(jìn)熟火腿薄片,，即可食用。

馬鈴薯是世界四大糧食作物之一,，由于其富含淀粉、維生素,、蛋白質(zhì),、無機(jī)鹽、纖維素等營養(yǎng)物質(zhì),，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值,。而且，由于馬鈴薯制作食品方便,，口感較好,，價(jià)格低廉,，因而深受人們喜愛。在國外有“地下蘋果”之美稱,。在馬鈴薯高產(chǎn)國家,，大約總產(chǎn)量的40％用于深加工，在歐美發(fā)達(dá)國家,，馬鈴薯加工制品占總產(chǎn)量的50％,，鮮薯只占32％,。我國是盛產(chǎn)馬鈴薯的國家,，就其總產(chǎn)量而言我國居于世界首要位置，年總產(chǎn)馬鈴薯約5500萬噸,，但加工總量只占總產(chǎn)量的5％,，且多為粗加工制品，如粗淀粉,、粉絲等,。馬鈴薯粉不含乳糖和麩質(zhì)，適合對乳糖和麩質(zhì)敏感人群,。

馬鈴薯粉的營養(yǎng)價(jià)值及保健功效：保持心血管健康：馬鈴薯粉中雜質(zhì)很少,，熱量較低，有助于保持身體健康,，避免體內(nèi)膽固醇和甘油三酯含量過多,，有助于降低心血管疾病的發(fā)病率。促進(jìn)骨骼發(fā)育：馬鈴薯粉中含有豐富的鉀,、鈣,、鎂等微量元素，有助于促進(jìn)骨骼生長和身體健康,。良好的消化：馬鈴薯粉中含有許多膳食纖維,，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，同時(shí)也有利于腸道菌群的平衡,，提高胃腸功能,，刺激胃液分泌，改善食欲,，使消化道保持健康,。馬鈴薯粉具有營養(yǎng)豐富、易于消化吸收,、保健功效好,、用途普遍等優(yōu)勢，未來市場發(fā)展前景廣闊,。馬鈴薯粉不含膽固醇和反式脂肪酸,，是一種良好的飲食選擇,。杭州質(zhì)量好的馬鈴薯粉生產(chǎn)廠家

馬鈴薯粉可以用于奶酪等乳制品的生產(chǎn)。哈爾濱裹粉用馬鈴薯粉

馬鈴薯粉為主要原料的薯泥,、薯餅,、薯排等歐美食品一時(shí)風(fēng)靡全球，形成了數(shù)十億美元的穩(wěn)定市場,，以馬鈴薯粉為主要原料的各類休閑小食品,，如：品克薯片、卡迪那空心薯?xiàng)l,、上好佳薯片等馬鈴薯食品也風(fēng)行全國超市和旅游食品市場,。馬鈴薯加工食品的消費(fèi)市場呈迅速持續(xù)發(fā)展的趨勢。然而,，其主要原料馬鈴薯粉至目前為止,，仍主要依賴進(jìn)口。近年來,，國際市場上的馬鈴薯粉價(jià)格一直穩(wěn)定,。目前，國內(nèi)已建成投產(chǎn)的馬鈴薯粉生產(chǎn)廠家寥寥無幾,，年產(chǎn)量不過幾千噸,，馬鈴薯粉大部分仍需要進(jìn)口，其市場價(jià)格和市場容量都處在合理狀態(tài),。哈爾濱裹粉用馬鈴薯粉