馬鈴薯全粉主要包括顆粒粉和雪花粉兩種產(chǎn)品。甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司從原料,，儲(chǔ)存,，加工，食品安全所有環(huán)節(jié)的嚴(yán)格把關(guān),，以及對(duì)馬鈴薯全粉用于的精深了解,，為客戶提供馬鈴薯全粉應(yīng)用解決方案，你可以了解一下,。目前全國(guó)企業(yè)生產(chǎn)馬鈴薯全粉的不多,，生產(chǎn)形勢(shì)呈現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺，供不應(yīng)求,。因利潤(rùn)豐厚,，目前黑龍江、內(nèi)蒙古,、河北,、甘肅等地的在建馬鈴薯全粉項(xiàng)目較多。具體情況可以找廠家咨詢,。馬鈴薯全粉的熱量是多少,？馬鈴薯全粉的熱量(以100克可食部分計(jì))是355大卡(1485千焦)。馬鈴薯全粉的味道清淡,，不會(huì)干擾其他食材的風(fēng)味,，可以作為基礎(chǔ)食材進(jìn)行調(diào)味。半成品用顆粒全粉價(jià)格

馬鈴薯全粉是新鮮馬鈴薯的脫水制品，它包含了馬鈴薯除薯皮以外的全部干物質(zhì),。由于加工過程中很大限度的保持了馬鈴薯細(xì)胞顆粒的完好性,，因此復(fù)水后的馬鈴薯全粉具有新鮮馬鈴薯蒸熟后的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味和口感,。而馬鈴薯淀粉只是馬鈴薯眾多成分中的一種,，因此馬鈴薯淀粉不具有馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味和口感,。馬鈴薯加工產(chǎn)品中除了薯?xiàng)l,、薯片、淀粉還有一大類就是全粉,。因它的產(chǎn)量和市場(chǎng)剛需較小,，有業(yè)界人士稱全粉是馬鈴薯加工業(yè)的“雞肋”。其實(shí),，這是對(duì)全粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及全粉市場(chǎng)的嚴(yán)重低估,。25KG雪花全粉定制馬鈴薯全粉可以用來制作各種口味的炸餅，如馬鈴薯全粉油條等,。

馬鈴薯全粉包括顆粒全粉和雪花全粉,。其成品主要以馬鈴薯細(xì)胞單體或幾個(gè)細(xì)胞的聚合體的形態(tài)存在的，被稱之為馬鈴薯“顆?！比?；以滾（輥）筒干燥的方式獲得,，其成品形體象“雪花”片狀的,，被稱之為馬鈴薯雪花全粉。甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司一直與食品工業(yè)和餐飲服務(wù)行業(yè)的企業(yè)有著長(zhǎng)期良好的合作,，質(zhì)量可靠,，可前來咨詢。跟據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家介紹,，馬鈴薯全粉是一種低脂肪,、低糖分、低熱量,、高蛋白的食品原料,，并在很大程度上保存了馬鈴薯中高含量VB1、VB2,、VC和礦物質(zhì)鈣,、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,，可制成從嬰兒到老年各個(gè)不同年齡階段的合理營(yíng)養(yǎng)食品,。

馬鈴薯全粉進(jìn)行清理時(shí)，馬鈴薯經(jīng)干式除雜機(jī)除去沙土和雜質(zhì)，隨后被送至滾筒式清洗機(jī)中清洗干凈,。清洗后的馬鈴薯按批量裝入蒸汽去皮機(jī),，在5mpa～6mpa壓力下加溫20s，使馬鈴薯表面生出水泡,，然后用流水沖洗外皮,。蒸汽去皮對(duì)原料沒有形狀的嚴(yán)格要求，蒸汽可均勻作用于整個(gè)馬鈴薯表面,，大約能除去0.5毫米～1毫米厚的皮層,。去皮過程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐變，可添加褐變抑制劑（如亞硫酸鹽）,，再用清水沖洗,。去皮后的馬鈴薯被切片機(jī)切成8毫米～10毫米的片（薯片過薄會(huì)使成品風(fēng)味受到影響,，干物質(zhì)損耗也會(huì)增加），并注意防止切片過程中的酶促褐變。馬鈴薯全粉具有豐富的淀粉含量,，適合作為主食供應(yīng)能量。

面條種類豐富,、形式多樣,，是我國(guó)居民非常喜歡的主食，同時(shí)也是馬鈴薯主糧化的研究方向之一,。研究馬鈴薯面條當(dāng)馬鈴薯全粉添加量10%,、水34%、卡拉膠1.0%,、食鹽2.0%,、熟化40min為好的工藝條件。以馬鈴薯全粉為原料制作熱干面,，在全粉添加量20%,、干燥溫度50℃、相對(duì)濕度50%的熱風(fēng)干燥工藝下,，馬鈴薯熱干面感官評(píng)分值高,，且慢消化淀粉（SDS）等各項(xiàng)指標(biāo)明顯高于市售干制熱干面。制作馬鈴薯全粉燴面,，得出添加馬鈴薯全粉15%燴面與純面粉燴面相比,，馬鈴薯燴面的硬度和咀嚼性無明顯性差異，且彈性較好,，但黏聚性和回復(fù)性明顯下降,，添加0.5%黃原膠后改善馬鈴薯燴面的質(zhì)構(gòu)特性。馬鈴薯全粉可用于制作各種甜品和糕點(diǎn),，如馬鈴薯全粉蛋糕,、馬鈴薯全粉布丁等,。半成品用顆粒全粉價(jià)格

馬鈴薯全粉可以用來代替面粉制作糕點(diǎn)，對(duì)于面粉過敏的人群尤為適宜,。半成品用顆粒全粉價(jià)格

咖哩馬鈴薯可樂餅：材料馬鈴薯2顆,、水煮蛋1顆、白醬2大匙,、馬鈴薯全粉適量,、蛋液適量、咖哩醬適量,。1,、馬鈴薯蒸熟后趁熱搗成泥，水煮蛋切成小塊,；2,、放入兩大匙的白醬，白醬可以用市售的,，也可以自己做（一大匙奶油加熱融化后,，放入1又1/2匙的面粉炒2~3分，倒入1/2杯的牛奶,，煮志稠狀）,；3、加點(diǎn)鹽巴與胡椒粉調(diào)味,；4,、準(zhǔn)備蛋液與，馬鈴薯全粉,；5,、馬鈴薯泥用保鮮膜壓緊成橢圓狀，依序沾蛋液與粉類（如果有面包粉也可以面粉→蛋液→面包粉）,；6,、放入油鍋中炸至金黃色,。美味的咖哩馬鈴薯可樂餅就做好啦,。半成品用顆粒全粉價(jià)格