馬鈴薯雪花粉可以制作成功能性的食品，馬鈴薯是蔬菜和糧食的中間食品,，既包含了蔬菜中的營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)兼具了糧食的飽腹感,，富含抗性纖維以及膳食纖維,，但是熱量卻比糧食低很多。因而將馬鈴薯制成的全粉和其他雜糧,、豆類復(fù)配在一起,，做成了適合肥胖癥和糖尿病人的低熱量、不含糖的功能性食品,。馬鈴薯雪花全粉和淀粉的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)對(duì)比,，馬鈴薯雪花粉粒徑大于淀粉，平均在251.2μm,，晶體的結(jié)構(gòu)均為無定形結(jié)構(gòu),，持水性全粉高于淀粉，而且隨溫度升高而逐漸增大之后趨于穩(wěn)定,。馬鈴薯雪花粉平衡水分吸附等溫線,，溫度在25℃、RH60%條件下,，安全的水分為10.05%,，溫度在25℃、RH70%條件下,，安全的水分為12.64%,，為馬鈴薯雪花粉安全儲(chǔ)運(yùn)提供了有效的依據(jù)。雪花粉還含有豐富的膳食纖維,，有助于促進(jìn)消化和維持腸道健康,。速食雪花粉報(bào)價(jià)

馬鈴薯雪花全粉的用途有哪些呢？30%-50%的面粉中加入50%-70%的馬鈴薯雪花全粉制成的糕點(diǎn),，其外觀和形狀與單單面粉制成的糕點(diǎn)基本相同,。特別是蔥酥和奶桃酥不僅是塊狀的，而且內(nèi)部結(jié)構(gòu)中有均勻的小蜂巢,，大小,、厚度和表面顏色相同,。除了蔥油或奶油的味道外，咀嚼時(shí)還有土豆的味道,，味道清脆可口,。如果將馬鈴薯雪花全粉直接用于制作各種月餅的糊皮餡，結(jié)構(gòu)緊湊,，不僅能保持餡料中的水溶性或油溶性物質(zhì),，使其不向外滲透，不含油,，餡心不干,，味道不改變，而且表面豐滿有光澤,，外形美觀,，質(zhì)地柔軟可口，不粘牙,，存放時(shí)間明顯延長,。馬鈴薯顆粒全粉定制雪花粉是一種低脂肪、低熱量的食材,，適合追求健康的人群,。

馬鈴薯雪花粉不含面筋蛋白，黏度低,，且糊化度高,，不易于食品成型加工，故常與小麥粉,、大米粉等混合使用,，以實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)與加工性能的互補(bǔ)。根據(jù)甘肅愛味客了解,，面糊容重是蛋糕的一個(gè)重要的特性,，表現(xiàn)了攪拌過程中混入面糊中氣泡的保存率。蛋糕面糊在攪拌過程中不斷地拌入空氣,，拌入的空氣越多,，面糊的比重就越輕，等質(zhì)量面糊烤出的蛋糕體積就越大,，組織也較松軟,。當(dāng)馬鈴薯雪花粉添加量為10%時(shí)，所制備的面糊品質(zhì)優(yōu)良,。馬鈴薯雪花粉含量在35%,、25%時(shí)，面糊的容重均低于對(duì)照,，說明馬鈴薯雪花粉添加量低于35%時(shí),，有利于面糊內(nèi)氣體的保留,，可能是馬鈴薯雪花粉的膳食纖維降低了油脂對(duì)面糊的消泡作用，提高了面糊發(fā)泡性,。

馬鈴薯雪花粉有哪些特別之處,？黏性強(qiáng)，易于操作：馬鈴薯雪花粉具有較高的黏性和保水性,，使得它在制作糕點(diǎn)和小吃時(shí)能夠更好地保持形狀和口感,。在制作過程中，馬鈴薯雪花粉能夠與水和其他食材更好地混合,，形成光滑細(xì)膩的面糊或面團(tuán),，使得糕點(diǎn)和小吃更加細(xì)膩可口。低熱量,，適合減脂人群：相對(duì)于傳統(tǒng)的面粉,，馬鈴薯雪花粉的熱量更低，是減脂人群的理想選擇,。使用馬鈴薯雪花粉制作的糕點(diǎn)和小吃，不僅能夠滿足口腹之欲,，還能夠控制熱量攝入,，有助于保持健康的體重。馬鈴薯雪花粉可以用來制作各種口味的炸醬面,、拌面等面食,。

馬鈴薯雪花全粉生產(chǎn)過程中保留了馬鈴薯細(xì)胞的完整性，使馬鈴薯全粉保留了天然馬鈴薯風(fēng)味,。其應(yīng)用于速凍食品,、膨化食品、面包,、魚餌,、快餐食品、嬰兒食品等,，所生產(chǎn)的產(chǎn)品有薯片專業(yè)用粉,、膨化專業(yè)用粉、魚餌專業(yè)用粉,。馬鈴薯淀粉是適合在烹調(diào)中使用的品質(zhì)淀粉,，可普遍用于原料上漿、掛糊,，以及用作原料的粘裹及定型,。在烹調(diào)中使用的馬鈴薯淀粉具有以下特點(diǎn)：粘度高、增稠快,、用量少,；淀粉糊晶瑩剔透,，光澤好；味溫和,，能保菜肴的原有風(fēng)味,。馬鈴薯雪花全粉適用于食品、膨化食品,、肉類制品等行業(yè),。食品級(jí)土豆粉生產(chǎn)廠家

馬鈴薯雪花粉還可以用來制作各種口味的涼粉、冰粉等涼菜,。速食雪花粉報(bào)價(jià)

馬鈴薯顆粒全粉是以鮮馬鈴薯經(jīng)特殊工藝及設(shè)備加工的顆粒狀產(chǎn)品,，這種加工工藝使其產(chǎn)品極大地保證了細(xì)胞結(jié)構(gòu)的完整性，使得游離淀粉極少,，從而保證了馬鈴薯原有的風(fēng)味及良好的吸水性,。甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司實(shí)力雄厚，馬鈴薯顆粒全粉是我們的主打產(chǎn)品,，有需要?dú)g迎前來咨詢,。馬鈴薯顆粒全粉也稱馬鈴薯雪花全粉，是脫水馬鈴薯制品中的一種,，其基本生產(chǎn)工藝為：新鮮馬鈴薯－清洗－去皮－切片－預(yù)煮－冷卻－蒸煮－搗泥－脫水干燥－篩選－檢驗(yàn)－包裝,。其產(chǎn)品外觀為片屑狀或細(xì)粉末狀。速食雪花粉報(bào)價(jià)