馬鈴薯全粉在加工時,，調(diào)質(zhì)與篩分工序松散,、潮濕的薯粉在低溫的調(diào)質(zhì)機內(nèi)相對靜置25-35分鐘，可以使其內(nèi)部水分均衡,，以利薯粉顆粒表里干燥均勻,，還可以減少其可溶性淀粉,，降低淀粉的膨脹力。調(diào)質(zhì)后的薯粉將通過篩分機剔除未能熟化的薯塊及粘結(jié)成團塊的薯泥,。干燥工序﹑篩分處理后的潮濕薯粉進入氣流干燥機,，進行頭一次烘干脫水。潮濕薯粉在變徑的管道中,，與干燥的熱空氣流形成非穩(wěn)狀態(tài)的,、有相對速度差的同向快速運動,，高效率的相互傳質(zhì)，使潮濕薯粉得以快速干燥,，旋風分離器將脫水薯粉收集下來,。頭一級干燥后的在線產(chǎn)品的含水量可控制在為12%~15%左右。馬鈴薯全粉質(zhì)地細膩,，口感柔滑,。魚餌用馬鈴薯雪花全粉規(guī)格

馬鈴薯全粉具有抗氧化的功效與作用。馬鈴薯是一種高熱量食物,，每100克馬鈴薯粉含有大約300卡路里,，有豐富的營養(yǎng)價值，其中含有大量的維生素,，遠遠高于胡蘿卜和卷心菜,。其中維生素B能有效滋養(yǎng)神經(jīng)，維生素C能起到抗氧化作用,，增強人體抵抗力,，美白肌膚。馬鈴薯全粉脂肪含量很低,，營養(yǎng)豐富,、比較全，而且搭配合理,，符合當今“低脂肪,、高纖維”的消費時尚。將馬鈴薯全粉與奶粉按比例調(diào)配而得到的復(fù)配馬鈴薯全粉被公認為全價營養(yǎng)食品,，富含高蛋白,、低脂肪、低熱量,、高纖維素,。餌料馬鈴薯顆粒粉供應(yīng)商馬鈴薯全粉含有豐富的膳食纖維，有助于促進消化功能,。

馬鈴薯全粉的營養(yǎng)價值高嗎,？除了膳食纖維外，馬鈴薯還富含維持健康生活所必需的維生素和礦物質(zhì),。一個148克的馬鈴薯可以提供每日所需維生素C的45%和每日所需維生素B6的10%,。馬鈴薯生長在土壤中，自然富含礦物質(zhì),，可以提供人體所需的21%的鉀和6%的磷,。馬鈴薯全粉中的馬鈴薯營養(yǎng)價值： 、降脂、美容：馬鈴薯能提供大量黏液蛋白,，對人體有特殊保護作用,。促進消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng),、關(guān)節(jié)腔和漿膜腔的潤滑,，防止心血管和全身脂肪沉積，維持血管彈性,。馬鈴薯也是一種堿性蔬菜,，有益于人體內(nèi)酸堿平衡，中和人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì),，有著一定的美容抗老作用,。經(jīng)常吃馬鈴薯的人身體健康，衰老緩慢,。

生鮮面與掛面風味化合物的差異：結(jié)果顯示,，馬鈴薯生鮮面中檢出24種風味化合物,，小麥生鮮面中檢出11種風味化合物,，馬鈴薯掛面中檢出21種風味化合物，小麥掛面中檢出16種風味化合物,。各面條樣品中,，除呋喃類與芳香烴類物質(zhì)種類幾乎沒有差別外，其他物質(zhì)種類差異明顯,。小麥生鮮面中,，沒有檢測出酮類物質(zhì)；羧酸類物質(zhì)只存在于馬鈴薯掛面中,。醛類,、酮類和芳香烴類物質(zhì)的增加，造成小麥掛面的風味物質(zhì)種類大于小麥生鮮面,；馬鈴薯生鮮面中醇類,、酮類化合物種類均大于馬鈴薯掛面。馬鈴薯全粉具有較高的營養(yǎng)價值,，含有多種維生素和礦物質(zhì),。

添加馬鈴薯全粉對其中5種風味化合物即2-戊基呋喃、1,2,4-三甲苯,、辛醛,、反-2-庚烯醛、反-2-辛烯-1-醇含量無明顯影響,，對己醛,、苯乙烯、壬醛、1-辛烯-3-醇,、苯甲酸,、椰子醛含量有明顯影響，對其余18種風味化合物含量有極明顯影響,。二氫鉀紫羅蘭酮含量只受添加馬鈴薯全粉影響,，且只在馬鈴薯面條中存在。面條種類與添加馬鈴薯全粉的交互作用影響對7種風味化合物即己醛,、鄰二甲苯,、1,2,4-三甲苯、辛醛,、反-2-庚烯醛,、反-2-辛烯-1-醇、二氫鉀紫羅蘭酮含量無明顯性影響,，對2-戊基呋喃,、苯乙烯、6-甲基-5-庚烯-2-酮,、壬醛,、3-辛烯-2-酮、苯甲醛,、苯甲酸,、椰子醛含量有明顯性影響，對其余14種風味化合物含量有極明顯性影響,。其中,，2-戊基呋喃含量只受面條種類與馬鈴薯全粉交互作用的影響。馬鈴薯全粉的穩(wěn)定性好,，可以用于高溫烹煮和油炸等工藝,。胚料用馬鈴薯粉經(jīng)銷商

馬鈴薯全粉可以制作出口感柔軟、香甜可口的馬鈴薯全粉面條,。魚餌用馬鈴薯雪花全粉規(guī)格

在加工領(lǐng)域,，食品科研人員以馬鈴薯全粉和鮮薯為原料，研發(fā)出了很多馬鈴薯主食化產(chǎn)品,，主要有功能性食品：馬鈴薯是蔬菜和糧食的中間食品,，既包含了蔬菜中的營養(yǎng)物質(zhì)，又兼具了糧食的飽腹感,，富含抗性纖維以及膳食纖維,，但是熱量卻比糧食低很多。因而將馬鈴薯和其他雜糧,、豆類復(fù)配在一起,，就做成了適合肥胖癥和糖尿病人的低熱量,、不含糖的功能性食品；旅游休閑類食品：主要有膨化的,、各種口味的薯條,、薯片等食。馬鈴薯從簡單用作炒菜到做成主食,、小吃,、休閑食品，日益豐富著中國人的餐桌,，成為繼小麥,、水稻、玉米之后的第四大主糧,。魚餌用馬鈴薯雪花全粉規(guī)格