我國馬鈴薯全粉的80%主要用于生產(chǎn)膨化食品,，譬如膨化薯條,、薯片等休閑食品。其實，作為一種營養(yǎng)豐富的高級食材原料,，全粉還有很多想象空間。以全粉為原料,，經(jīng)科學(xué)配方,，添加相應(yīng)營養(yǎng)成分，可制成全營養(yǎng),、多品種,、多風(fēng)味的方便食品，譬如雪花片類早餐粥,、肉卷,、餅干、牛奶土豆粉,、肉餅,、丸子、餃子,、酥脆魔術(shù)片等,，也可以全粉為“添加劑”制成冷飲食品、方便食品,、膨化食品及特殊人群（血脂高癥,、糖尿病人，老年,、婦女,、兒童等）食用的多種營養(yǎng)食品、休閑食品等,。所以,，馬鈴薯全粉的市場前景非常廣闊。馬鈴薯全粉富含高蛋白,、低脂肪,、低熱量,、高纖維素。好麗友用的馬鈴薯全粉加工制作

不同品種的馬鈴薯,，其干物質(zhì)含量,、薯內(nèi)色澤、芽眼深淺,、還原糖含量以及龍葵素的含量和多酚氧化酶含量都有明顯差異,。干物質(zhì)含量高，則出粉率高,；薯肉白者,，成品色澤淺；芽眼多又深,，則出品率低,；還原糖含量高，成品色澤深,；龍葵素含量高,，去有害素的難度就大，工藝復(fù)雜,；多酚氧化酶含量高,，半成品褐變嚴重，會導(dǎo)致成品色澤深,。因此,，生產(chǎn)馬鈴薯全粉須選用芽眼淺、薯形好,、薯肉色白,、還原糖含量低和龍葵素含量少的品種。將選好的原料送入料斗中,，經(jīng)過帶式輸送機，對原料進行稱量,，同時進行挑選,，除去帶霉斑薯塊和腐塊。800KG雪花全粉定制馬鈴薯全粉與奶粉按比例調(diào)配而得到的復(fù)配馬鈴薯全粉被公認為全價營養(yǎng)食品,。

馬鈴薯顆粒全粉,、雪花全粉和生全粉三者的生產(chǎn)加工工藝差別較大。目前,，馬鈴薯顆粒全粉在工業(yè)上一般采用的生產(chǎn)加工工藝主要是回填調(diào)質(zhì)法和凍融法,，馬鈴薯雪花全粉一般采用滾筒干燥法，而生全粉的加工則采用閃蒸干燥法,?；靥罘ㄉa(chǎn)加工馬鈴薯顆粒全粉是將馬鈴薯原料經(jīng)過預(yù)處理,、護色、蒸煮后經(jīng)過氣流（流化床）干燥或直接熱風(fēng)干燥得到的細小顆粒狀產(chǎn)品,，回填法制備顆粒全粉強調(diào)在制泥過程中將部分干燥后的較大顆粒粉重新回填到馬鈴薯泥中,，攪拌均勻使水分布均勻，重新再經(jīng)歷調(diào)質(zhì),、干燥與篩分,，該法在制粉過程中可減少細胞的破損?；靥罘óa(chǎn)量大,，生產(chǎn)效率高，能耗低,，但是缺點是設(shè)備大,，投入高，對原料要求嚴格,，且產(chǎn)品質(zhì)量不易控制,。

馬鈴薯全粉的生產(chǎn)方法可以分為以下幾種：1.烘干法：將馬鈴薯切成薄片或細絲，然后通過烘干的方式將其水分蒸發(fā),，此后得到馬鈴薯全粉,。這種方法通常需要使用專業(yè)的烘干設(shè)備。2.研磨法：將馬鈴薯切成小塊,，然后通過研磨機或研磨石將其研磨成粉末狀,。這種方法適用于家庭或小規(guī)模生產(chǎn)。3.浸泡法：將馬鈴薯切成薄片或細絲后,，將其浸泡在水中,，使其水分溶解，然后通過過濾和干燥的方式得到馬鈴薯全粉,。4.發(fā)酵法：將馬鈴薯切成小塊,，然后通過發(fā)酵的過程將其轉(zhuǎn)化為全粉。這種方法通常需要添加發(fā)酵劑,，并需要一定的時間來完成發(fā)酵過程,。這些生產(chǎn)方法可以根據(jù)不同的需求和規(guī)模進行選擇。無論采用哪種方法,，都需要確保馬鈴薯在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生和質(zhì)量控制,，以確保得到安全和優(yōu)良的馬鈴薯全粉產(chǎn)品。馬鈴薯全粉普遍用于食品,、制藥等行業(yè),；

馬鈴薯全粉的儲存方式如下：1.干燥儲存：馬鈴薯全粉應(yīng)儲存在干燥、陰涼的地方,，遠離陽光直射和潮濕環(huán)境,。潮濕的環(huán)境可能導(dǎo)致馬鈴薯全粉吸濕,，影響其質(zhì)量和保存時間。2.密封儲存：將馬鈴薯全粉放入密封容器中,，以防止空氣和濕氣進入,。密封容器可以是塑料袋、玻璃罐或密封盒等,。3.避免高溫：馬鈴薯全粉應(yīng)避免暴露在高溫環(huán)境中,，因為高溫可能導(dǎo)致馬鈴薯全粉變質(zhì)或變味。盡量將其存放在室溫下,。4.避免異味：馬鈴薯全粉具有吸味性,，因此應(yīng)避免與具有強烈氣味的食物或物品存放在一起，以防止馬鈴薯全粉吸收異味,。5.注意保存時間：馬鈴薯全粉的保存時間通常為6個月至1年,，但盡量在包裝上查看具體的保質(zhì)期和使用建議。馬鈴薯全粉具有良好的保濕性,，可以使面食更加柔軟可口,。500KG馬鈴薯顆粒全粉生產(chǎn)廠家

馬鈴薯全粉可以用來制作健康的馬鈴薯煎餅，搭配果醬或蜂蜜更加美味,。好麗友用的馬鈴薯全粉加工制作

通過烹飪可以釋放馬鈴薯全粉中的營養(yǎng),，以下是一些方法：1.煮熟：將馬鈴薯全粉加入熱水中煮熟。煮熟的馬鈴薯全粉會吸收水分,，變得柔軟,，更易消化。這樣可以釋放其中的營養(yǎng)物質(zhì),，使其更容易被身體吸收,。2.蒸煮：將馬鈴薯全粉放入蒸鍋中蒸煮。蒸煮可以保持食材的原汁原味,，同時也能夠保留其中的營養(yǎng)成分,。3.燉煮：將馬鈴薯全粉加入湯或燉菜中，與其他食材一起燉煮,。這樣可以使馬鈴薯全粉的營養(yǎng)與其他食材相互融合,，增加口感和營養(yǎng)價值。4.烘烤：將馬鈴薯全粉制成面團,，然后烘烤成餅干或面包等食品。烘烤可以使馬鈴薯全粉中的營養(yǎng)物質(zhì)更加濃縮,，同時也能夠增加口感和風(fēng)味,。無論采用哪種烹飪方法，都要注意適量控制烹飪時間和溫度,，以免過度加熱導(dǎo)致營養(yǎng)流失,。此外,，搭配其他營養(yǎng)豐富的食材，可以提高整體的營養(yǎng)價值,。好麗友用的馬鈴薯全粉加工制作