我國(guó)的馬鈴薯全粉生產(chǎn)能力為45萬(wàn)噸,，但實(shí)際產(chǎn)量和市場(chǎng)需求量只為10萬(wàn)噸左右。目前,，馬鈴薯全粉主要運(yùn)用于冷凍食品,、彭化食品、吐司面包,、餌料,、中式快餐食品、寶寶食品等領(lǐng)域,。馬鈴薯全粉營(yíng)養(yǎng)如此之全,、豐富，應(yīng)用又如此普遍,，為什么與其它馬鈴薯產(chǎn)品相比,，市場(chǎng)占有份額及需求量不大呢？加工品種和環(huán)保治理也在影響著馬鈴薯全粉的生產(chǎn),。我國(guó)全粉生產(chǎn)主要以從國(guó)外引進(jìn)的大西洋,、夏坡蒂等品種為主，國(guó)內(nèi)種薯界還未繁育出適合全粉加工的更好品種,。另外,，馬鈴薯全粉生產(chǎn)企業(yè)要實(shí)現(xiàn)環(huán)保達(dá)標(biāo)生產(chǎn)，就需要投入巨額資金做環(huán)保治理,，這無(wú)疑更加提高了全粉的銷(xiāo)售價(jià)格,，從而導(dǎo)致馬鈴薯全粉難以與市場(chǎng)“親民化”。馬鈴薯全粉是一種低鈉,、低脂肪的健康食品,。鹽津鋪?zhàn)玉R鈴薯全粉定制

馬鈴薯全粉可以制作薯粉稠飯：做珍子稠飯時(shí)，放入少量薯粉,，味道會(huì)非?？煽凇Ｊ矸巯闼诛灒豪语炛霸诎l(fā)好的面中加入與面等量的薯粉，烙出的餅又香又酥,，和面時(shí)加適量的糖水味道更佳,。馬鈴薯饅頭：馬鈴薯全粉15%，少量泡打粉,，發(fā)酵粉和面粉混勻,，加水和成面團(tuán)，做成饅頭醒發(fā)1小時(shí),，蒸熟,。饅頭質(zhì)地蓬松口感鮮美。馬鈴薯面條：馬鈴薯全粉和面粉混勻（1：4）加水拌成絮狀,，裝在塑料袋內(nèi)放置30分鐘,，做成面條。具有馬鈴薯香味,，口感松軟滑爽,，馬鈴薯全粉的應(yīng)用范圍。半成品用馬鈴薯全粉供應(yīng)商馬鈴薯全粉以新鮮馬鈴薯為原料,。

我國(guó)的全粉加工主要采用歐洲的設(shè)備和工藝,，其加工以新鮮馬鈴薯為原料，經(jīng)清洗,、去皮,、挑選、切片,、漂洗,、預(yù)煮、冷卻,、蒸煮,、搗泥等工藝過(guò)程，然后脫水干燥成為全粉產(chǎn)品,。馬鈴薯全粉是一種低脂肪,、低糖分、低熱量,、高蛋白的食品原料,，并在很大程度上保存了馬鈴薯中高含量VB1、VB2和礦物質(zhì)鈣,、鉀,、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)素很多都具備了,。馬鈴薯全粉是新鮮馬鈴薯的脫水制品,，它包含了馬鈴薯除薯皮以外的全部干物質(zhì),。由于加工過(guò)程中很大限度的保持了馬鈴薯細(xì)胞顆粒的完好性，因此復(fù)水后的馬鈴薯全粉具有新鮮馬鈴薯蒸熟后的營(yíng)養(yǎng),、風(fēng)味和口感,。

馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分,、低熱量,、高蛋白的食品原料，并在很大程度上保存了馬鈴薯中高含量VB1,、VB2,、VC和礦物質(zhì)鈣、鉀,、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分；淀粉富含蛋白質(zhì),、碳水化合物,、維生素和鈣、鐵,、磷,、鉀、鎂等礦物質(zhì),。馬鈴薯全粉可開(kāi)發(fā)各種高營(yíng)養(yǎng)食品,。普遍適用于食品加工，如復(fù)合薯片,、膨化食品,、嬰兒食品、快餐食品,、速凍食品,、方便土豆泥、法式油炸薯?xiàng)l,、及魚(yú)餌等,；而淀粉主要在烹飪中起到上漿、掛糊,、勾芡,、做粉條、粉絲,、涼粉等作用,。馬鈴薯全粉加工會(huì)進(jìn)行預(yù)煮、蒸煮,。

馬鈴薯全粉的品質(zhì)是在科學(xué)的,、有序的生產(chǎn)線(xiàn)上生產(chǎn)出來(lái)的,。近年來(lái)，我們?cè)隈R鈴薯全粉的生產(chǎn)控制方面進(jìn)行了不斷的研究,，對(duì)如何提高產(chǎn)品質(zhì)量方面作了許多有益的探索：備料工序源源不斷的提供良好上乘的馬鈴薯原料,，是保障穩(wěn)定的生產(chǎn)出合格產(chǎn)品的基礎(chǔ)。適合加工馬鈴薯全粉的原料應(yīng)是：馬鈴薯品種單一,、純凈,；干物質(zhì)含量高，一般在20%以上,；還原糖含量低,，較好在一定數(shù)值以下；薯果肉色淺,，白色或淡黃色,；其外形圓滑，芽眼少而淺,；單個(gè)薯塊重量在70克以上,。同時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格除去發(fā)芽,、受損,、發(fā)綠及病變腐爛的馬鈴薯。馬鈴薯全粉可以用于烘焙,，制作面包,、蛋糕等美味食品。湯圓馬鈴薯全粉多少錢(qián)一袋

馬鈴薯全粉可以作為面粉的替代品,，制作出口感酥脆的炸薯?xiàng)l和炸雞塊,。鹽津鋪?zhàn)玉R鈴薯全粉定制

馬鈴薯全粉有多種主要用途和應(yīng)用領(lǐng)域，包括：1.食品加工：馬鈴薯全粉可以用于制作面包,、餅干,、糕點(diǎn)、面條,、粥等各種食品,。它可以作為面粉的替代品，增加食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。2.飼料生產(chǎn)：馬鈴薯全粉可以作為飼料的原料,，用于家禽、牲畜和水產(chǎn)養(yǎng)殖等領(lǐng)域,。它含有豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì),，是一種優(yōu)良的飼料添加劑。3.面膜和護(hù)膚品：馬鈴薯全粉中的維生素C和抗氧化物質(zhì)可以滋養(yǎng)皮膚,，具有保濕和抗變老的功效,。因此,，它可以用于制作面膜和護(hù)膚品。4.工業(yè)應(yīng)用：馬鈴薯全粉可以用于工業(yè)領(lǐng)域,，例如紙漿和紙張生產(chǎn),、膠黏劑制造等。它可以作為原料或添加劑,，具有增稠,、粘合和增強(qiáng)性能的作用。5.醫(yī)藥領(lǐng)域：馬鈴薯全粉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以用于醫(yī)藥領(lǐng)域,，例如制作營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑,、保健品和藥物載體等。鹽津鋪?zhàn)玉R鈴薯全粉定制