馬鈴薯全粉其應用于速凍食品,、膨化食品、面包,、魚餌、快餐食品,、嬰兒食品等,，所生產(chǎn)的產(chǎn)品有薯片專業(yè)用粉、膨化專業(yè)用粉,、魚餌專業(yè)用粉,。馬鈴薯全粉主要包括雪花全粉和顆粒全粉。其成品主要以馬鈴薯細胞單體或幾個細胞的聚合體的形態(tài)存在,，因此稱之為馬鈴薯“顆?！比邸６┗ㄈ蹌t是以滾（輥）筒干燥的方式獲得,，其成品形體象“雪花”片狀,，故稱馬鈴薯雪花全粉,。雪花粉的作用有什么？馬鈴薯粉和甘薯粉經(jīng)過一系列的加工過程,，就會被制成我們通常使用的雪花粉,。馬鈴薯全粉有著良好的市場；500KG顆粒全粉經(jīng)銷商

無論是年糕,、面包,、干面粉、油條,、大米等,，它們都有相同的共同成分——土豆粉！馬鈴薯全粉的原料是新鮮黃肉馬鈴薯,，經(jīng)去皮,、冷凍、蒸煮,、分散,、干燥等工序制成的顆粒全粉，保留了馬鈴薯天然的風味,。當然,，土豆粉不僅可以用于復雜的加工產(chǎn)品，比如年糕,，還可以用于普通的家常菜,。下面讓我們一起來了解一下馬鈴薯全粉可以做哪些美食吧。土豆泥：將整個粉末混合到調味料中（根據(jù)你的口味加入）,；加入沸水煮成泥,，靜放分鐘，攪拌均勻后就可以吃啦,。自制土豆餅：將水和全粉按5:1的比例混合,，靜放個2分鐘，加入面粉,、韭菜和雞蛋,，攪拌均勻；在火鍋中加入一小匙油,，撒上適量面糊,，搖勻，中火加熱3分鐘,；把另一面翻過來,，繼續(xù)加熱大約3分鐘，直到土豆餅變成金黃色,。寵物用馬鈴薯全粉報價馬鈴薯全粉可用于制作肉類制品的填充物,，提升口感和保濕性,。

我國的馬鈴薯全粉生產(chǎn)能力為45萬噸，但實際產(chǎn)量和市場需求量只為10萬噸左右,。目前,，馬鈴薯全粉主要運用于冷凍食品、彭化食品,、吐司面包,、餌料、中式快餐食品,、寶寶食品等領域,。馬鈴薯全粉營養(yǎng)如此之全、豐富,，應用又如此普遍,，為什么與其它馬鈴薯產(chǎn)品相比，市場占有份額及需求量不大呢,？加工品種和環(huán)保治理也在影響著馬鈴薯全粉的生產(chǎn),。我國全粉生產(chǎn)主要以從國外引進的大西洋、夏坡蒂等品種為主,，國內種薯界還未繁育出適合全粉加工的更好品種,。另外，馬鈴薯全粉生產(chǎn)企業(yè)要實現(xiàn)環(huán)保達標生產(chǎn),，就需要投入巨額資金做環(huán)保治理,，這無疑更加提高了全粉的銷售價格，從而導致馬鈴薯全粉難以與市場“親民化”,。

馬鈴薯全粉對海綿蛋糕的面糊容重,、顯微結構，以及蛋糕的比容,、質構,、色差、營養(yǎng)物質,、感官等品質的影響,。當馬鈴薯全粉添加量小于35%時，面糊容重低于對照,，面糊顯微結構均勻，脂肪顆粒??；添加量增加到45%以上時，面糊的容重明顯增大（F>F0.01）,，面糊顯微結構不均勻,，脂肪顆粒明顯增大,。隨著馬鈴薯全粉添加量的增加其斷裂度、彈性,、硬度都有所增加,，添加量大于55%時斷裂度、彈性,、硬度均明顯增加,，而且咀嚼性變差，添加量在25%～45%時斷裂度,、彈性,、硬度增加不明顯，咀嚼性表現(xiàn)良好,。馬鈴薯全粉的色澤呈現(xiàn)淡黃色,，可以為食品增添柔和的色澤。

馬鈴薯全粉的加工：清洗馬鈴薯經(jīng)干式除雜機除去沙土和雜質,，隨后被送至滾筒式清洗機中清洗干凈,。去皮清洗后的馬鈴薯按批量裝入蒸汽去皮機，在5mpa～6mpa壓力下加溫20s,，使馬鈴薯表面生出水泡,，然后用流水沖洗外皮。蒸汽去皮對原料沒有形狀的嚴格要求,，蒸汽可均勻作用于整個馬鈴薯表面,，大約能除去0.5mm～1mm厚的皮層。去皮過程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐變,，可添加褐變抑制劑（如亞硫酸鹽）,，再用清水沖洗。切片去皮后的馬鈴薯被切片機切成8mm～lomm的片（薯片過薄會使成品風味受到影響,，干物質損耗也會增加）,，并注意防止切片過程中的酶促褐變。馬鈴薯全粉可以用來制作各種口味的餃子,，如鮮蝦馬鈴薯全粉餃子等,。面包用馬鈴薯全粉

馬鈴薯全粉的熱量較低，可以作為減脂期間的替代食品,。500KG顆粒全粉經(jīng)銷商

近年來,，我國推行馬鈴薯主食化以來，馬鈴薯從簡單用作炒菜到做成主食,、小吃,、休閑食品，日益豐富著中國人的餐桌，成為繼小麥,、水稻,、玉米之后的第四大主糧。在加工領域,，食品科研人員以馬鈴薯全粉和鮮薯為原料,，研發(fā)出了很多馬鈴薯主食化產(chǎn)品，主要有大眾消費類：包括饅頭,、面條,、米粉、復配米四種食品,，對應全國大部分地區(qū)的消費者,；地方特色主食：西北和華北地區(qū)很早就有將馬鈴薯做成主食吃的傳統(tǒng)，當?shù)乩习傩瞻疡R鈴薯打成漿搗成泥,，蒸煮烤炸各顯神通,，做成搗糕、馓子,、馕等等特色美食,。而在西南地區(qū)，傳統(tǒng)的糍粑,，年糕,、米線等地方小吃，一部分已經(jīng)走上了馬鈴薯加工的工業(yè)化生產(chǎn)線,；500KG顆粒全粉經(jīng)銷商