馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分,、低熱量,、高蛋白的食品原料！馬鈴薯全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種,。它是以新鮮馬鈴薯為原料,，經清洗、去皮,、挑選,、切片、漂洗,、預煮,、冷卻、蒸煮,、搗泥等工藝過程,，然后脫水干燥而得的產品。馬鈴薯全粉是一種低脂肪,、低糖分,、低熱量、高蛋白的食品原料,，并在很大程度上保存了馬鈴薯中高含量VB1,、VB2和礦物質鈣、鉀,、鐵等營養(yǎng)成分,，人體需要的各種營養(yǎng)素很多都具備了。馬鈴薯全粉是新鮮馬鈴薯的脫水制品,，它包含了馬鈴薯除薯皮以外的全部干物質,。由于加工過程中較大限度的保持了馬鈴薯細胞顆粒的完好性，因此復水后的馬鈴薯全粉具有新鮮馬鈴薯蒸熟后的營養(yǎng),、風味和口感,。馬鈴薯全粉具有一定的抗氧化作用，有助于保護身體免受自由基傷害,。500KG雪花全粉生產廠家

全粉生產需要把握好以下幾點：切片：馬鈴薯被切片機切成8mm～l0mm的片為佳,。切片的薄厚很有講究,，如果過薄會使成品風味受到影響，干物質損耗也會增加,。蒸煮：馬鈴薯要先經預煮,，溫度為68℃，時間15分鐘,，然后高溫蒸煮,，溫度為100℃，時間15～20分鐘,，之后在混料機中將蒸煮過的馬鈴薯片斷成小顆粒,，馬鈴薯顆粒在流化床中降溫，溫度為60℃～80℃,，直到淀粉老化完成,。干燥：馬鈴薯在干燥床中進行干燥后就可包裝入袋。干燥后的全粉水分需要控制在6%～8%,，要是水分過高,，不宜久藏。當前,，我國是全球馬鈴薯生產大國,，年種植馬鈴薯8600多萬畝，產鮮薯1億多噸,。馬鈴薯栽培覆蓋全國15個主產省區(qū),。因此，對馬鈴薯全粉生產而言,，我國擁有充裕的原料基礎,。500KG雪花全粉生產廠家馬鈴薯全粉可以用來制作健康的蔬菜湯，增加湯的濃稠度和口感,。

馬鈴薯雪花粉是脫水馬鈴薯制品中的一種,，以新鮮馬鈴薯為原料,經清洗，去皮,，切片,，預煮，冷卻,，蒸煮,，搗泥等工藝過程，經脫水干燥而得到的片屑狀或細粉末狀產品統(tǒng)稱馬鈴薯全粉,。生產過程中保留了馬鈴薯細胞的完整性,，使馬鈴薯全粉保留了天然馬鈴薯風味。其應用于速凍食品、膨化食品,、面包,、魚餌、快餐食品,、嬰兒食品等，20世紀世紀90年代后,，亞洲也形成了世界馬鈴薯的新興市場,。歐美國家的炸薯條、炸薯片等加工食品和休閑食品,，受到人們的歡迎,。隨著美式快餐麥當勞和肯德基連鎖店的不斷擴展，以馬鈴薯全粉為原料的薯泥,、薯餅等煎炸食品風靡全球,，在中國也不例外。

馬鈴薯全粉是以鮮馬鈴薯經多道工藝制成的含水量在10%以下的粉狀或顆粒狀產品,，這種加工工藝雖經干燥脫水,，但使其產品極大地保證了細胞結構的完整性，除含有全部淀粉而外,，其他成分基本保留,。其復水產品保持了馬鈴薯所具備的口感、風味和各種營養(yǎng)成分,。馬鈴薯全粉主要包括顆粒粉和雪花粉兩種產品,。馬鈴薯全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種。以新鮮馬鈴薯為原料,，經清洗,、去皮、挑選,、切片,、漂洗、預煮,、冷卻,、蒸煮、搗泥等工藝過程,，經脫水干燥而得的細顆粒狀,、片屑狀或粉末狀產品統(tǒng)稱之為馬鈴薯全粉。馬鈴薯全粉可以用來制作各種口味的餃子,，如鮮蝦馬鈴薯全粉餃子等,。

馬鈴薯全粉具有很好的高鉀低鈉成分，非常適合水腫的肥胖人群,。此外,，馬鈴薯全粉有非常豐富的鉀元素,，是所有蔬菜中的鉀含量非常高的，所以馬鈴薯全粉對那些想要減脂的人來說非常有幫助,。如果你經常吃它,，對促進減脂和消除水腫方面起著非常積極的作用。馬鈴薯全粉一般人群均可食用,，特別適合肥胖癥患者,，但是食滯、胃納欠佳者應少食,，以免引起胃脹不適;胃痛者忌食,。馬鈴薯全粉是一種適合烹飪的優(yōu)良面食?？善毡橛糜谠牧系纳蠞{和粘貼,，以及原材料的粘貼和成型。烹飪用馬鈴薯全粉具有粘度高,、增稠快,、用量少的特點；馬鈴薯全粉在中國也不例外,。冷凍品用土豆雪花全粉加工廠

以馬鈴薯全粉為原料的薯泥,、薯餅等煎炸食品風靡全球。500KG雪花全粉生產廠家

馬鈴薯加工產品中除了薯條,、薯片,、淀粉還有一大類就是全粉。因它的產量和市場剛需較小,，有業(yè)界人士稱全粉是馬鈴薯加工業(yè)的“雞肋”,。其實，這是對全粉營養(yǎng)價值及全粉市場的嚴重低估,。馬鈴薯全粉包括顆粒全粉和雪花全粉,。其成品主要以馬鈴薯細胞單體或幾個細胞的聚合體的形態(tài)存在的，被稱之為馬鈴薯“顆?！比?；以滾（輥）筒干燥的方式獲得，其成品形體象“雪花”片狀的,，被稱之為馬鈴薯雪花全粉,。據(jù)營養(yǎng)學家介紹，馬鈴薯全粉是一種低脂肪,、低糖分,、低熱量、高蛋白的食品原料，并在很大程度上保存了馬鈴薯中高含量VB1,、VB2,、VC和礦物質鈣、鉀,、鐵等營養(yǎng)成分,，可制成從嬰兒到老年各個不同年齡階段的營養(yǎng)食品。500KG雪花全粉生產廠家