90年代以來,，在亞洲逐步形成了一個馬鈴薯產(chǎn)品的新興市場,。1993年只東亞地區(qū)的日本,、韓國,、香港,、中國臺灣就從美國進口了11億美元的炸薯條和炸薯片,。隨著美式快餐麥當老,、肯德基連鎖店的不斷擴張,，以馬鈴薯粉為主要原料的薯泥,、薯餅,、薯排等歐美食品一時風靡全球，形成了數(shù)十億美元的穩(wěn)定市場,，以馬鈴薯粉為主要原料的各類休閑小食品,，如：品克薯片、卡迪那空心薯條,、上好佳薯片等馬鈴薯食品也風行全國超市和旅游食品市場,。馬鈴薯加工食品的消費市場呈迅速持續(xù)發(fā)展的趨勢,。然而，其主要原料馬鈴薯粉至目前為止,，仍主要依賴進口,。馬鈴薯粉的膳食纖維有助于消化和排便。重慶焙烤薯片馬鈴薯粉

沒有符合要求品質的原料,，就不可能生產(chǎn)出高質量的產(chǎn)品,。馬鈴薯粉生產(chǎn)用的原料須符合以下品質要求。干物質含量低就達不到設計的投入產(chǎn)出比(6-6.5：1),；還原糖含量高會發(fā)生梅拉德反應,，使全粉及其后續(xù)產(chǎn)品顏色發(fā)黑發(fā)烏，而且導致產(chǎn)品口感不佳,。酶化反應和煮后反應強烈的鮮薯,，雖然可以用添加劑來加以控制，但有的添加劑如S02,，由于對人體有害,，世界各國對用量都嚴格限制超標禁用。因此很好的辦法還是選用變色反應不強烈的品種,。從國際市場看,，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)是一個市場巨大、前景光明的產(chǎn)業(yè),。成都餅干馬鈴薯粉馬鈴薯粉在方便面中的添加量一般為5%-8%,。

馬鈴薯全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種。馬鈴薯全粉的加工：包裝成品間中的馬鈴薯全粉經(jīng)自動包裝機包裝后,，將成品送至成品庫存放待銷或做成系列產(chǎn)品,。以全粉為原料，經(jīng)科學配方,，添加相應營養(yǎng)成分,，可制成全營養(yǎng)、多品種,、多風味的方便食品,，如雪花片類早餐粥、肉卷,、餅干,、牛奶土豆粉、肉餅,、丸子,、餃子、酥脆魔術片等，也可以全粉為“添加劑”制成冷飲食品,、方便食品,、膨化食品及特殊人群（血脂高癥、糖尿病人,，老年,、婦女、兒童等）食用的多種營養(yǎng)食品,、休閑食品等,。

國外快餐業(yè)的銷售總額中，馬鈴薯制品占據(jù)15--20%,，休閑小食品中馬鈴薯更是占到了70%以上,。而我國分別只占1%以下和10%左右，遠遠低于世界水平,。據(jù)食品 分析,，就目前國內(nèi)市場而論，馬鈴薯粉年需求量在30000噸以上,，如考慮到與國際市場接軌,，年需求量應不小于100000噸。目前國內(nèi)馬鈴薯粉年產(chǎn)量不過1500噸,，遠遠滿足不了市場需求。據(jù)有關資料顯示,，只美國馬鈴薯粉生產(chǎn)的系列產(chǎn)品產(chǎn)量在100萬噸以上,，1993年對日本、韓國,、我國的香港和中國臺灣出口速凍馬鈴薯條,、馬鈴薯片的貿(mào)易額分別為8700萬美元、1000萬美元,、700萬美元和500萬美元,，到1997年這項業(yè)務又增長了5倍。馬鈴薯粉具有良好的保濕性,，可以用來制作面膜或護膚品,，有助于保持肌膚水潤。

馬鈴薯粉是一種由馬鈴薯制成的粉狀食材,，它在烹飪中有著廣闊的用途,。以下是一些常見的烹飪方式：1.煎炸食物：馬鈴薯粉可以用來給食物表面增加脆脆的口感。你可以將食材裹上一層馬鈴薯粉,，然后煎炸,，如炸雞塊、炸魚片等。2.烘焙食品：馬鈴薯粉可以用來制作面包,、蛋糕,、餅干等烘焙食品。它可以增加食品的口感和保持潮濕度,，使得烘焙食品更加松軟和美味,。3.厚ening劑：馬鈴薯粉可以用作厚ening劑，用于制作湯,、醬料和濃汁,。它可以增加食物的稠度和口感，使得湯和醬料更加濃郁,。4.蒸煮食物：馬鈴薯粉可以用來制作蒸煮食物,，如蒸糕、蒸肉餅等,。它可以增加食物的黏性和口感,，使得蒸煮食物更加柔軟和可口。5.燉煮食物：馬鈴薯粉可以用來制作燉煮食物,，如燉肉,、燉魚等。它可以增加食物的濃稠度和口感,，使得燉煮食物更加醇香和美味,。馬鈴薯粉是一種易于消化的食品，適合嬰幼兒和老年人食用,。成都質量好的馬鈴薯粉

馬鈴薯粉可以用來制作無麩質的面食,，適合面食愛好者嘗試新口味。重慶焙烤薯片馬鈴薯粉

馬鈴薯粉在烹飪中可以與其他食材產(chǎn)生良好的口感搭配,。馬鈴薯粉是一種多功能的食材,，它可以用來制作面食、糕點,、湯和醬料等多種美食,。由于其質地細膩，口感柔軟,，馬鈴薯粉能夠增加食物的口感層次和口感豐富度,。在烹飪中，馬鈴薯粉可以與肉類,、海鮮,、蔬菜等食材搭配使用，創(chuàng)造出豐富的口味和質感,。例如,，將馬鈴薯粉與牛肉,、洋蔥、胡蘿卜等搭配制作成肉餅,，口感鮮嫩多汁,；將馬鈴薯粉與雞肉、蔬菜一起燉煮,，可以增加湯的濃稠度和口感,。此外，馬鈴薯粉還可以用來制作糕點和甜點,。與其他面粉相比,，馬鈴薯粉更加柔軟和濕潤，能夠制作出口感細膩的蛋糕,、餅干和面包等,。同時，馬鈴薯粉還可以用來制作布丁,、果凍等甜點,，增加口感的豐富度和口感的層次感?？傊?，馬鈴薯粉在烹飪中具有很好的口感搭配性。它能夠與各種食材相互融合,，創(chuàng)造出豐富多樣的口味和質感,，為食物增添美味和口感的層次感。無論是用來制作主食,、湯品還是甜點,，馬鈴薯粉都能夠為食物帶來獨特的口感體驗。重慶焙烤薯片馬鈴薯粉