100g馬鈴薯中所含：淀粉9～20%，蛋白質(zhì)1.5～2.3%,，脂肪0.1～1.1%,，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營(yíng)養(yǎng)成分：熱量66～113J,，鈣11～60mg,，磷15～68mg，鐵0.4～4.8mg,，硫胺素0.03～0.07mg,，核黃素0.03~0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg,。除此而外,，馬鈴薯塊莖還含有禾谷類(lèi)糧食所沒(méi)有的胡蘿卜素和抗壞血酸。因?yàn)轳R鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分非常的全,，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理,，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來(lái)補(bǔ)充,。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康,。減重的關(guān)鍵不是戒除某種或某類(lèi)食物，而是降低相關(guān)卡路里的攝入,。馬鈴薯全粉可以替代部分面粉使用,，制作出更加營(yíng)養(yǎng)美味的食品。餌料土豆全粉報(bào)價(jià)

馬鈴薯全粉雖然很好,，但并不是所有的馬鈴薯都可以加工成全粉的,。以新鮮馬鈴薯為原料，經(jīng)清洗,、去皮,、挑選、切片,、漂洗,、預(yù)煮、冷卻,、蒸煮,、搗泥等工藝過(guò)程，經(jīng)脫水干燥而得的細(xì)顆粒狀,、片屑狀或粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱(chēng)之為馬鈴薯全粉,。國(guó)家推動(dòng)馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略,，讓小土豆成為餐桌上的主食，既要用全粉制成饅頭,、面條等以及綜合利用產(chǎn)品,，更是著眼于馬鈴薯高產(chǎn)、全粉營(yíng)養(yǎng)性,、易貯藏等特點(diǎn)的選擇,。然而，并不是所有的馬鈴薯都能用于全粉加工,，目前只有少數(shù)幾個(gè)品種生產(chǎn)出的馬鈴薯能夠用于全粉加工,。魚(yú)餌用馬鈴薯顆粒粉雪花粉在市場(chǎng)上，可以選擇多種品牌的馬鈴薯全粉,，如國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口品牌。

馬鈴薯全粉的質(zhì)量指標(biāo)主要包括以下幾個(gè)方面：1.外觀：馬鈴薯全粉應(yīng)為均勻細(xì)膩的粉末狀,，無(wú)結(jié)塊,、異物和明顯色澤異常。2.顏色：馬鈴薯全粉的顏色應(yīng)為淺黃色至淺棕色,，無(wú)明顯的色澤異常,。3.水分含量：馬鈴薯全粉的水分含量應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或合同要求,，一般要求在10%以下。4.灰分含量：馬鈴薯全粉的灰分含量應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或合同要求,，一般要求在2%以下,。5.蛋白質(zhì)含量：馬鈴薯全粉的蛋白質(zhì)含量應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或合同要求，一般要求在8%以上,。6.脂肪含量：馬鈴薯全粉的脂肪含量應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或合同要求,，一般要求在0.5%以下。7.糖含量：馬鈴薯全粉的糖含量應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或合同要求,，一般要求在2%以下,。8.酸度：馬鈴薯全粉的酸度應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或合同要求，一般要求在0.2%以下,。9.微生物指標(biāo)：馬鈴薯全粉應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或合同要求的微生物指標(biāo),，如總菌落數(shù)、大腸菌群,、霉菌和酵母菌等,。

馬鈴薯全粉在烘焙中有多種應(yīng)用，以下是一些常見(jiàn)的例子：1.面包和面團(tuán)：馬鈴薯全粉可以用作面包和面團(tuán)的成分之一,，以增加黏性和稠度,。它可以使面團(tuán)更加柔軟和濕潤(rùn)，同時(shí)也能延長(zhǎng)面包的保鮮時(shí)間,。2.蛋糕和糕點(diǎn)：馬鈴薯全粉可以用作蛋糕和糕點(diǎn)的替代品或部分替代品,，以增加黏性和稠度。它可以使蛋糕和糕點(diǎn)更加濕潤(rùn)和柔軟,，同時(shí)也能延長(zhǎng)其保鮮時(shí)間,。3.餅干和餅干：馬鈴薯全粉可以用作餅干和餅干的成分之一，以增加黏性和稠度,。它可以使餅干和餅干更加酥脆和濕潤(rùn),。4.糕點(diǎn)和派：馬鈴薯全粉可以用作糕點(diǎn)和派的填充或涂層，以增加黏性和稠度,。它可以使糕點(diǎn)和派的內(nèi)部更加濕潤(rùn)和柔軟,。馬鈴薯全粉可以用來(lái)代替面粉制作各種糕點(diǎn)，如馬鈴薯全粉蛋撻等,。

馬鈴薯全粉食用方法：土豆粉球：將一公斤土豆粉和三兩冷水混合成面團(tuán),，揉成核桃大小的球。小球在準(zhǔn)備好的淀粉糊中“浸泡”,，然后在沸騰的油鍋中油炸,。油溫不應(yīng)過(guò)高。炸至金黃色后，即可出鍋,，形成酥脆美味的土豆面球,。土豆粉濃米飯：制作真子濃米飯時(shí)，加入少量土豆粉,，味道非常鮮美,。土豆粉酥皮蛋糕：在烘焙之前，在準(zhǔn)備好的面粉中加入等量的土豆粉,?？镜案庥窒阌执唷嚢杳娣蹠r(shí),，加入適量糖水,，使其口感更佳。土豆饅頭：15%土豆粉,，少量泡打粉,，泡打粉和面粉，加水和面團(tuán),，制作饅頭,，醒來(lái)1小時(shí)后蒸。饅頭松軟可口,。土豆面：將整個(gè)土豆粉與面粉（1:4）混合,，加水?dāng)嚢璩尚鯛睿湃胨芰洗?0分鐘,，制成面條,。土豆味，口感柔和順滑,。馬鈴薯全粉是一種低糖分的食品原料。胚料用馬鈴薯雪花全粉怎么買(mǎi)

馬鈴薯全粉可以用來(lái)制作各種口味的煎餅,，如馬鈴薯全粉蔥油餅等,。餌料土豆全粉報(bào)價(jià)

清洗馬鈴薯經(jīng)干式除雜機(jī)除去沙土和雜質(zhì)，隨后被送至滾筒式清洗機(jī)中清洗干凈,。去皮清洗后的馬鈴薯按批量裝入蒸汽去皮機(jī),，在5mpa～6mpa壓力下加溫20s，使馬鈴薯表面生出水泡,，然后用流水沖洗外皮,。蒸汽去皮對(duì)原料沒(méi)有形狀的嚴(yán)格要求，蒸汽可均勻作用于整個(gè)馬鈴薯表面,，大約能除去0.5mm～1mm厚的皮層,。去皮過(guò)程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐變，可添加褐變抑制劑（如亞硫酸鹽），再用清水沖洗,。切片去皮后的馬鈴薯被切片機(jī)切成8mm～lomm的片（薯片過(guò)薄會(huì)使成品風(fēng)味受到影響,，干物質(zhì)損耗也會(huì)增加），并注意防止切片過(guò)程中的酶促褐變,。餌料土豆全粉報(bào)價(jià)