馬鈴薯粉為主要原料的薯泥,、薯餅,、薯排等歐美食品一時風(fēng)靡全球,，形成了數(shù)十億美元的穩(wěn)定市場,，以馬鈴薯粉為主要原料的各類休閑小食品,，如：品克薯片,、卡迪那空心薯條,、上好佳薯片等馬鈴薯食品也風(fēng)行全國超市和旅游食品市場,。馬鈴薯加工食品的消費市場呈迅速持續(xù)發(fā)展的趨勢,。然而,，其主要原料馬鈴薯粉至目前為止，仍主要依賴進(jìn)口,。近年來,，國際市場上的馬鈴薯粉價格一直穩(wěn)定。目前,，國內(nèi)已建成投產(chǎn)的馬鈴薯粉生產(chǎn)廠家寥寥無幾,，年產(chǎn)量不過幾千噸，馬鈴薯粉大部分仍需要進(jìn)口,，其市場價格和市場容量都處在合理狀態(tài),。馬鈴薯粉可以用來制作面食,、糕點和糖果等各種美食，增加食物的口感和營養(yǎng)價值,。深圳魚餌大西洋馬鈴薯粉

近年來,，國際市場上的馬鈴薯粉價格一直穩(wěn)定。顆粒全粉的售價在國際上要比雪花全粉高10%20%,。據(jù)調(diào)查,，國際市場上馬鈴薯顆粒全粉的離岸價約為1100美元/噸，馬鈴薯雪花全粉約為1000美元/噸,，加上歐美各國海運到東南亞的運費,，到岸價約為1300美元/噸，再加上海關(guān)稅,、增值稅,、其它費用及經(jīng)營公司利潤。合格品的出廠價為12000元/噸,。目前國內(nèi)馬鈴薯粉供不應(yīng)求,，難以滿足各種食品加工的對品質(zhì)原料的需求。馬鈴薯顆粒全粉目前全部由國外進(jìn)口,，國內(nèi)還沒有生產(chǎn),，為填補(bǔ)這一空白，建設(shè)國內(nèi)馬鈴薯顆粒全粉生產(chǎn)企業(yè)已迫在眉睫,。天津國產(chǎn)的馬鈴薯粉馬鈴薯粉可以被用作不同食品的飽腹劑,。

馬鈴薯粉的市場前景：隨著人們對健康環(huán)保的日益關(guān)注，馬鈴薯粉以其天然,、健康,、環(huán)保的特點，越來越受到人們的重視,。隨著食品工業(yè)的不斷發(fā)展和馬鈴薯粉品質(zhì)的不斷提高,，這種產(chǎn)品的市場前景將是非常良好的?？傊?，馬鈴薯粉具有營養(yǎng)豐富、易于消化吸收,、保健功效好,、用途普遍等優(yōu)勢，未來市場發(fā)展前景廣闊,，對于保健品,。不管是年糕、面包,、粉干,、油條,、大米等，都有一樣共同的成分——馬鈴薯全粉!馬鈴薯全粉是采用新鮮黃肉馬鈴薯,，經(jīng)削皮,、蒸煮、冷凍,、分散,、干燥等程序，得到的全細(xì)胞預(yù)糊化顆粒全粉,，保留了天然的馬鈴薯風(fēng)味,。

馬鈴薯粉是一種由馬鈴薯制成的粉狀食材，它在傳統(tǒng)美食中有著廣泛的應(yīng)用,。以下是一些常見的使用馬鈴薯粉制作的傳統(tǒng)美食：1.馬鈴薯餅：將馬鈴薯粉與水混合,，制成面團(tuán)后煎炸而成。這是一道受歡迎的早餐或小吃,，可以搭配各種醬料或配菜。2.馬鈴薯糕：將馬鈴薯粉與其他配料（如蔬菜,、肉類等）混合,，制成糕點后蒸煮而成。這是一道常見的傳統(tǒng)美食,，口感柔軟,，味道鮮美。3.馬鈴薯面條：將馬鈴薯粉與水混合,，制成面團(tuán)后切成細(xì)條,，煮熟后可以用來制作各種面食，如馬鈴薯粉絲,、馬鈴薯面片等,。4.馬鈴薯餃子：將馬鈴薯粉與面粉混合，制成餃子皮后包入餡料,，蒸煮或煎炸而成,。這是一道傳統(tǒng)的餃子品種，口感獨特,，受到許多人的喜愛,。5.馬鈴薯煳糕：將馬鈴薯粉與水混合，加入糖,、牛奶等配料,，制成煳狀后蒸煮而成。這是一道甜品,，口感細(xì)膩,，適合作為下午茶或甜點享用,。除了以上提到的美食，馬鈴薯粉還可以用來制作馬鈴薯餅干,、馬鈴薯炸丸子等各種創(chuàng)意美食,。馬鈴薯粉的用途廣闊，不僅口感獨特,，而且易于加工和保存,，因此在傳統(tǒng)美食中得到了廣泛的應(yīng)用。馬鈴薯粉是一種無麩質(zhì)的食品,，適合對麩質(zhì)過敏或有乳糖不耐受的人群食用,。

馬鈴薯粉具有下列特性：1、馬鈴薯的絕大部分細(xì)胞得到保全不破裂,，產(chǎn)品的游離淀粉很少,。2、馬鈴薯所含有的維生素,、礦物質(zhì),、氨基酸、微量元素,、纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)絕大部分被保留下來,。有些營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素Ｃ在加工中可能損失一部分,，但可在然后強(qiáng)化添加進(jìn)去,。3、馬鈴薯的原有色,、香,、味被全部保留下來。世界各國生產(chǎn)的馬鈴薯粉以其采用的加工工藝和產(chǎn)品的外形不同基本分成兩種類型：即馬鈴薯雪花全粉（PotatoFlakes）和馬鈴薯顆粒全粉(PotatoGranales),。馬鈴薯雪花全粉其外形像雪花片,，可根據(jù)需要生產(chǎn)成片徑大小不同的產(chǎn)品。雪花全粉容重較?。?.25公斤～0.55公斤／升）適合用75℃以下的熱水或冷水調(diào)制食品,。馬鈴薯粉可以用來制作面條、粥和湯等各種美食,，滿足不同人群的口味需求,。深圳魚餌大西洋馬鈴薯粉

馬鈴薯粉可以用來制作無麩質(zhì)的面食，為面食愛好者提供更多選擇,。深圳魚餌大西洋馬鈴薯粉

馬鈴薯粉生產(chǎn)工藝：攪拌工段：煮過的馬鈴薯片直接從蒸煮機(jī)落入攪拌機(jī)：此時干燥工段分級后產(chǎn)生的中粒度馬鈴薯粉同時由定量螺旋輸送機(jī)送入攪拌機(jī),；硬脂酸鈉、單甘油酸脂、磷酸氫二鈉,、亞硫酸氫鈉,、抗氧化劑等添加劑，也添入攪拌機(jī),。在這里,，利用回填全粉的磨擦力使處于高馬鈴薯細(xì)胞完全分離，而淀粉不至于泄出,，同時也均化減低了水分,，陶氏了溫度，吸附了起不同作用的添加劑,。調(diào)質(zhì)工段：來自攪拌器的產(chǎn)品進(jìn)入配有特殊的通風(fēng)底的冷卻管,，產(chǎn)品被過濾的空氣吹成流動狀，水蒸氣被回收,，使產(chǎn)品溫度下降到25度左右,，然后進(jìn)入分散器，使產(chǎn)品中的團(tuán)塊分散開,，并均勻進(jìn)入兩個特殊的帶式輸送機(jī),，在輸送帶上保留25--35分鐘移去水分，篩子后將其分成8毫米以下的顆粒,。深圳魚餌大西洋馬鈴薯粉