隨著我國經(jīng)濟的蓬勃開展和人民生活水平的日益進步，人們對餐飲品質(zhì)的要求也越來越高,，市場對商用廚房設(shè)備的要求也越來越高，其商業(yè)需求呈直線上升趨勢。作為與每個人飲食息息相關(guān)的重要領(lǐng)域,，商用廚房設(shè)備作為餐飲行業(yè)的重要"武器",，其發(fā)展空間極其廣闊。隨著社會的不斷進步,，科技的不斷升級,，人們的需求層次不斷提高，商用廚房設(shè)備行業(yè)日漸成為我國的朝陽產(chǎn)業(yè),。從上世紀80年開始發(fā)展,，有近三十年多年的歷史，技術(shù)革新推動了商用廚房設(shè)備行業(yè)的整體升級,。目前不銹鋼餐廚設(shè)備在新技術(shù)的推動下進入產(chǎn)業(yè)升級階段，產(chǎn)品市場需求日新月異,，用戶在產(chǎn)品的功能,、節(jié)能、設(shè)計等方面都提出了更高的要求,。企業(yè),，學(xué)校，單位食堂廚房設(shè)備設(shè)計要點,！普陀區(qū)廚房設(shè)備誠信互利

那么采購時應(yīng)該注意什么呢,？1、首先,，不管任何產(chǎn)品,，質(zhì)量安全都是重中之重。若要為客人提供一個安全放心的就餐環(huán)境比較好不要使用帶顏色的陶瓷制品,，鋁制品。繪有彩色圖案的陶瓷制品,，如果在加工時使用了鉛,、鎘含量高的顏料用量過大，加之烤燒工藝不佳,，就容易引起鉛,、鎘溶出量超標。長期使用,，其中的鉛,、鎘就會隨食物進入體內(nèi)。選擇安全的設(shè)備,，這也是對自己和食客負責,。2、比價格,。俗話說："好貨不便宜,，便宜沒好貨"，價格高的不能象征質(zhì)量好,，但價格低的質(zhì)量往往不好,，不要貪小便宜掉進"陷阱"。3,、選材料,。大多數(shù)廚房不能避免"蒸煮油炸"對設(shè)備帶來的不利影響。因此,，廚房設(shè)備要選擇防水,、防火、耐高溫,，耐腐蝕性的先進設(shè)備。廚房設(shè)備應(yīng)具安全性,，所以現(xiàn)在廚房設(shè)備大多是不銹鋼的,。正規(guī)廚房設(shè)備服務(wù)保障商用廚房設(shè)備種類多樣，使用起來也有講究,，那么我們在使用商用廚房設(shè)備時應(yīng)該如何避免安全隱患呢,？

燃氣灶出現(xiàn)紅火是否正常？燃起灶為什么會出現(xiàn)紅火,？燃氣灶出現(xiàn)紅火主要是以下原因?qū)е拢海?）燃氣原因：當燃燒氣體內(nèi)水分較多或雜質(zhì)過多時，會使火焰顏色呈現(xiàn)紅火,。（2）粉塵原因：當屋內(nèi)有粉塵或炒菜時空氣中水分和油氣量增大時,，也容易出現(xiàn)紅火。（3）風門原因：當風門調(diào)節(jié)不佳,，也可能出現(xiàn)此種情況,，這時，只須調(diào)節(jié)風門即可,。（4）支鍋架原因：由于支鍋架表面搪瓷在高溫加熱顏色發(fā)紅,，由于搪瓷的特殊材料在支鍋架周圍會發(fā)現(xiàn)火焰為紅色，這是金屬離子高溫下的顏色,。因此,，燃燒時出現(xiàn)紅火并不是灶出現(xiàn)了問題，而是由于上述原因所造成,，不會影響正常使用,，也不會對人健康產(chǎn)生害處,。

首先，吸油煙機電源插座必須使用有可靠底線的**插座,。其次,，油煙機的安裝高度一定要恰當，按照說明書安裝好油煙機,，一般安裝高度范圍在650mm至750mm之間,，同時安裝在爐灶的正上方，這樣既能保證不碰頭,，又能保證抽油煙的效果,。不過，獲得較好的吸油煙效果,，應(yīng)該在烹飪前開啟油煙機1—2分鐘,，當烹飪結(jié)束后，繼續(xù)開機1—2分鐘,，以便徹底排除殘余油煙,。此外，為了避免油煙機噪音或震動過大,、滴油,、漏油等情況的發(fā)生，應(yīng)定時對油煙機進行清洗,，以免電機,、渦輪及油煙機內(nèi)表面粘油過多。你知道什么是商用電磁爐嘛,？

熄火保護灶為什么打火時需要多停留一段時間,？熄火保護灶是通過固定在火蓋旁的一個熱電偶來感受外界熱量變化，保證在意外熄火情況下,，燃氣灶能自動切斷氣源，從而保證人身安全的,。熱電偶在熄火保護中有兩方面的影響,，一方面，它保障意外熄火情況下在很短時間內(nèi)切斷氣源,，另一方面,，打火時，熱電偶只有感受到外界一定的熱量,，才能使通氣管道暢通,，國際規(guī)定這個時間是45秒，但帥康燃氣灶采用了國際上比較先進的感溫裝置,，使得這個時間控制在5-10秒,，甚至更短的時間,。廚房工程中商用電磁爐與傳統(tǒng)明火鍋爐的區(qū)別是什么呢？淮安廚房設(shè)備推薦咨詢

學(xué)校食堂設(shè)備多種多樣,，那學(xué)校食堂廚房設(shè)備應(yīng)該怎么布置和劃分呢？普陀區(qū)廚房設(shè)備誠信互利

蒸柜

使用方法：

燃油時

在使用前油箱加足煤油或

0#

柴油（嚴禁使用汽油）

,。

接通（

220v

）電源,。

點火：將油閥打開少許，使發(fā)火碗內(nèi)注入一薄層油,，然后將引燃的

點火棒伸入發(fā)火碗內(nèi)半分鐘,。當發(fā)火碗內(nèi)的燃油基本燃燒時，逐漸打開風門直至燃燒,，

火焰大小由油閥和風門同時調(diào)節(jié),，熄火時先關(guān)閉油閥，同時逐漸關(guān)閉風門,，使發(fā)火碗內(nèi)少量

余油燃燒充分,，然后關(guān)閉總油閥，切斷電源,。

燃氣時

打開減壓閥。

接通電源,，使鼓風機工作,。

先將點燃的點火棒放入燃燒器內(nèi)，再少許打開氣閥,、風閥,。

火焰大小由氣閥和風門同步調(diào)節(jié)。

熄火時先關(guān)閉氣閥,，再關(guān)閉風門,。

切斷電源 普陀區(qū)廚房設(shè)備誠信互利