披薩店的廚房規(guī)劃設(shè)計是披薩店整體設(shè)計中非常重要的一部分。在規(guī)劃披薩店廚房時,，要結(jié)合多方面的因素去考量,，要在確定餐品大類、廚房面積規(guī)模,、廚房動線布局等的前提下去采購廚房設(shè)備,。披薩店廚房所需設(shè)備的種類大體上就是冷藏/冷凍冰箱、制冰機(jī),、和面機(jī),、操作臺、撒料臺,、鏈?zhǔn)?層式烤爐,、電磁爐/燃?xì)庠睢⒄t,、扒爐,、油煙凈化系統(tǒng)、排風(fēng)系統(tǒng),、熱水器,、空調(diào)、水槽,、消毒柜,、吊柜/儲物柜等,。由于大家選擇的披薩店規(guī)模布局都不一樣，對于各種廚房設(shè)備的需求也各異,，大家對于設(shè)備所需種類和數(shù)量都不同,。比如冰箱至少需要兩臺（冷藏（儲備面團(tuán)和食材）/冷凍（儲備食材和奶酪）），而有些披薩店可能會選擇購入兩臺烤爐,；而有些店鋪可能只需要一臺烤爐,，可能也不考慮炸爐、扒爐等設(shè)備,。怎么用披薩烤箱做披薩,？崇明區(qū)購買披薩設(shè)備

在安裝之前，需要先做好各個方面的預(yù)裝檢查工作,。根據(jù)平面設(shè)計圖紙的安排,，做好電氣線路和上下水線路的預(yù)裝，廚房的墻面和地板等做好相關(guān)處理,，預(yù)留的排煙管道洞口尺寸符合設(shè)計要求,，預(yù)留的門洞尺寸要足夠設(shè)備順利通過。如果有某一些方面和設(shè)計圖紙的要求有出入,，要及時調(diào)整處理,，才能開始安排設(shè)備進(jìn)場安裝。而在安裝披薩店廚房設(shè)備時,，既要注意不同設(shè)備安裝的次序,，排風(fēng)系統(tǒng)、制冷設(shè)備,、烤爐,、灶具、水槽,、燈具,、燃?xì)夤艿赖鹊陌惭b都要遵循一定的順序，一旦錯亂,，安裝起來就會很麻煩,。另外，設(shè)備安裝也要注意細(xì)節(jié)操作的規(guī)范性,，零件配件要齊全,，少裝錯裝、安裝不牢固等,，都會影響后續(xù)的正常使用,。江蘇披薩設(shè)備供應(yīng)商你知道什么是商用電磁爐嘛？

商用廚房設(shè)備的材質(zhì)要求相對較為統(tǒng)一,，涉及到金屬材質(zhì)的部分,，現(xiàn)已全都是采用不銹鋼制作的,。而不銹鋼材質(zhì)不僅堅固持久耐用，而且具備很好的抗油漬,、抗油煙,、耐腐蝕、耐高溫,、易清潔,、防水防火的能力，滿足食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，看上也去更整潔美觀,。而我們的披薩店所涉及到的商用廚房設(shè)備，基本都是金屬外觀,，且金屬材質(zhì)也都是不銹鋼的,，比如制冷設(shè)備、和面設(shè)備,、烘烤設(shè)備,、灶具設(shè)備、排煙設(shè)備等,。在設(shè)計開放式明檔廚房時,，就更能凸顯店鋪的專業(yè)程度，更好呈現(xiàn)產(chǎn)品的競爭實力,，更快贏得回頭客和忠實粉絲,。尋找披薩店鋪時，店鋪的能耗問題也是需要考慮的,，要充分考慮用電和用燃?xì)獾目赡苄浴Ｊ紫瓤紤]店鋪所選位置是否可以使用液化氣,，或者天然氣是否開通等,。如果可以開通天然氣，建議選擇開通（各地開通成本各異）,，畢竟燃?xì)饽芎某杀臼沁h(yuǎn)遠(yuǎn)低于電能的,，是很容易省出來的。

操作方法：1,、使用時保持油鍋內(nèi)的油面高度大于1/4油鍋深度,，但比較高油面高度不能大于2/3油鍋深度。2,、合上電源開關(guān),，紅色指示燈亮，此時電源已供至本爐,，只要順時針方向旋轉(zhuǎn)溫控器,，把所需的溫度值對準(zhǔn)紅點位置,，此時綠色指示燈亮，紅色指示燈熄,，表示電熱管工作,，鍋內(nèi)油開始升溫，當(dāng)油溫升至所需的溫度時,，溫控器能自動切斷電源,，同時綠色指示燈熄滅，紅色指示燈亮,，電熱管停止工作,，鍋內(nèi)油溫開始下降，當(dāng)油溫降到設(shè)定溫度值時,，溫控器能自動接通電源,，此時紅色指示燈滅，綠色指示燈亮,，電熱管又工作,，油溫上升，如此反復(fù)循環(huán),，以保證油溫在設(shè)定的溫度范圍內(nèi)恒溫,。3、鍋蓋為保持鈉內(nèi)清潔和保溫而成,，加蓋時應(yīng)注意蓋子上不有水,，以免水珠滴入鍋中熱油飛濺傷人。4,、附有**的炸籃,，供炸制較小的食品，籃上有掛鉤及把手,。制作時把籃體浸入油中,，當(dāng)炸制大件食品時，可直接入在油鍋內(nèi)進(jìn)行炸制,。5,、需清倒鍋內(nèi)油時，應(yīng)先待油溫降到常溫后進(jìn)行,，把炸籃及護(hù)板取出,，切斷電源，再把控制箱取出,，另放于干燥清潔地方,，使可提出油鍋進(jìn)行清理。6、油鍋內(nèi)的護(hù)板是為保護(hù)電熱管而設(shè),，炸制食品時,，護(hù)板必須放在油鍋內(nèi)，炸鍋每次用完后應(yīng)切斷電源,，確保安全,。7、應(yīng)使用植物油,，嚴(yán)禁使用舊油,。西餐廳廚房設(shè)備選用哪些品牌？

   絕大多數(shù)師傅在烘焙的過程中往往只注重原料,，而忽視了模具的選擇?，F(xiàn)在市場上有很多所謂的不沾模具，其制造材料往往達(dá)不到食用級別,，不符合食品安全衛(wèi)生不說,，更糟的是在烘烤過程中容易造成氧化和脫落，使得鋁屑宜殘留在糕點上,。所以,，請大家在選購模具的時候務(wù)必謹(jǐn)慎，盡量選購質(zhì)量有保障的大品牌,。烘焙模具：鋁材質(zhì)慎選據(jù)了解,，國內(nèi)一些烘焙業(yè)者往往為了滿足消費者低廉的價格要求，采用節(jié)省成本,、粗糙的制作工藝或使用未符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料,，如鍍鋅板、鍍鉛板等制作烘焙模具,。烘焙模具不可依賴鋁材質(zhì)提升導(dǎo)熱性能據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,，由于鋁具有良好的導(dǎo)熱性能，所以大多數(shù)烘焙器具均選用鋁為原材料,，但是,，普通鋁制模具是用純鋁甚至用回收的廢舊鋁做成，質(zhì)地較軟,、不耐磨、不耐劃,、不耐腐蝕,，在使用過程中容易造成氧化和脫落，使得鋁屑易殘留在食物上,，長期使用對人體健康十分不利,。開酒店買一套披薩設(shè)備需要多少錢？黃浦區(qū)披薩設(shè)備來電咨詢

披薩設(shè)備自動滅火裝置要怎么設(shè)置呢？崇明區(qū)購買披薩設(shè)備

三,、制冰機(jī)制冰機(jī)的用途很多,，而對于我們披薩來說，主要是和面時使用,，可幫助調(diào)控水溫,，讓攪拌升溫發(fā)生在可控的范圍內(nèi)，預(yù)防面團(tuán)提早或過度發(fā)酵,，以期獲得比較好的和面效果,。如果只是單一披薩店的話，不需要太大的制冰機(jī),，夠用就行了,，從這一塊節(jié)省成本還是可行的。四,、和面機(jī)和面機(jī)也是披薩店必須配備的另一個重要設(shè)備,，市場上有各種規(guī)格大小，大家要結(jié)合自身店面規(guī)模和可能的客流情況加以采購,，一般建議購買40L的,。品牌的選擇上有很多，比如新麥,、利豐等,。五、撒料臺現(xiàn)在很多的撒料臺設(shè)計都非常地人性化,，底部都帶有冷藏空間,，每日制備剩余的食材、醬汁,、奶酪等都可以存放起來,，比較大限度地利用了廚房空間，更是避免了原料浪費,，有效控制了成本,。因為帶有冷藏功能，價格就會稍微高一些了,，至少六七千塊錢了,。崇明區(qū)購買披薩設(shè)備