隨著披薩美食的深入人心,，越來(lái)越多的人看好披薩市場(chǎng)，先后涌入該行業(yè),，這也讓中國(guó)目前的披薩行業(yè)涌現(xiàn)出了一大批**小小的披薩店,，然而很多人并不十分了解國(guó)內(nèi)披薩行業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，同時(shí)又缺乏專(zhuān)業(yè)系統(tǒng)的知識(shí),，更別說(shuō)**管理運(yùn)營(yíng)了,。雖說(shuō)披薩行業(yè)有很多**小小的加盟公司，很多公司自身技術(shù)就不夠完善,，一旦加盟也不會(huì)有現(xiàn)金的比薩技術(shù)和**產(chǎn)品,。而大品牌的加盟企業(yè)，費(fèi)用又無(wú)比高昂,，并不是很多投資創(chuàng)業(yè)者承擔(dān)得起的,，于是越來(lái)越多的人開(kāi)始選擇創(chuàng)立自己的自主品牌，學(xué)好專(zhuān)業(yè)披薩技術(shù)，掌握廚房設(shè)計(jì)和開(kāi)店細(xì)節(jié),，明確各項(xiàng)物料采購(gòu)事項(xiàng),，我們就可以著手去開(kāi)設(shè)一家自己的披薩店了。商用披薩設(shè)備的保養(yǎng)技巧你知道嗎,？正規(guī)披薩設(shè)備信譽(yù)保證

 馬可波羅回國(guó)后,，看到了烤披薩用的鐵爐子效率很低，而且經(jīng)常發(fā)生烤糊的現(xiàn)象,，味道也不好;所以他就按照在中國(guó)所見(jiàn)的磚窯制作了一個(gè)小型的披薩爐;下面用木材燒制,，比鐵爐子效果提高了很多，并逐漸流行;19世紀(jì),，一個(gè)日本人利用熔巖石做內(nèi)膽制作出了一臺(tái)熔巖披薩窯爐,，效果又進(jìn)一步提升，這是因?yàn)榛鹕絿姲l(fā)出來(lái)的熔巖石富含多種對(duì)人體有益的微量元素,，而且火山石具有保溫,、耐高溫等很多特性;這臺(tái)披薩爐就是較接近現(xiàn)代熔巖披薩爐的。

寧波披薩設(shè)備創(chuàng)造輝煌披薩設(shè)備是用同一個(gè)品牌好還是用多家品牌,？

披薩店的廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)是披薩店整體設(shè)計(jì)中非常重要的一部分,。在規(guī)劃披薩店廚房時(shí)，要結(jié)合多方面的因素去考量,，要在確定餐品大類(lèi),、廚房面積規(guī)模、廚房動(dòng)線布局等的前提下去采購(gòu)廚房設(shè)備,。披薩店廚房所需設(shè)備的種類(lèi)大體上就是冷藏/冷凍冰箱,、制冰機(jī)、和面機(jī),、操作臺(tái),、撒料臺(tái),、鏈?zhǔn)?層式烤爐,、電磁爐/燃?xì)庠睢⒄t,、扒爐,、油煙凈化系統(tǒng)、排風(fēng)系統(tǒng),、熱水器,、空調(diào)、水槽,、消毒柜,、吊柜/儲(chǔ)物柜等。由于大家選擇的披薩店規(guī)模布局都不一樣，對(duì)于各種廚房設(shè)備的需求也各異,，大家對(duì)于設(shè)備所需種類(lèi)和數(shù)量都不同,。比如冰箱至少需要兩臺(tái)（冷藏（儲(chǔ)備面團(tuán)和食材）/冷凍（儲(chǔ)備食材和奶酪）），而有些披薩店可能會(huì)選擇購(gòu)入兩臺(tái)烤爐,；而有些店鋪可能只需要一臺(tái)烤爐,，可能也不考慮炸爐、扒爐等設(shè)備,。

根據(jù)烤箱的不同控制方式進(jìn)行采購(gòu),。

烤箱跟我們的手機(jī)一樣也是不斷的進(jìn)行創(chuàng)新的，在控制方式上有機(jī)械式和智能型的區(qū)別,。越來(lái)越多智能控制系統(tǒng)應(yīng)用到了披薩烤箱中,，其操作方式也更簡(jiǎn)單，溫度控制越來(lái)越精確,，誤差也在不斷縮小,。所以我們?cè)谶x擇此類(lèi)烤箱的時(shí)候更應(yīng)該注意。

根據(jù)電烤箱發(fā)熱材料的不同加以選擇,。

不銹鋼發(fā)熱管,、發(fā)熱絲加熱、噴涂發(fā)熱管等是披薩烤箱的常見(jiàn)發(fā)熱材料,。噴涂發(fā)熱管成本低,，使用壽命低，維修成本過(guò)高,，屬于低端的烤箱,，采用不銹鋼發(fā)熱管和發(fā)熱絲作為發(fā)熱材料的烤箱耐用且質(zhì)量有保證，二者相較起來(lái),，建議選購(gòu)者選擇采用不銹鋼發(fā)熱管和發(fā)熱絲作為發(fā)熱材料,，烤箱除了上面提到的這些，還需要從一些小細(xì)節(jié)方面考慮下,，比如夾板烤箱是封閉式的,，需要人工照看，較好選擇帶有可視門(mén)窗設(shè)計(jì)的,。 披薩設(shè)備質(zhì)量好耐用的廚具怎么選擇,？

的履帶式披薩烤爐分為三個(gè)方面，烤出的披薩效果好,。第二,，性能穩(wěn)定，不易出現(xiàn)故障,！第三,，售后及時(shí)才有保證,。在這里跟大家介紹一下的情況！1,、烤出的披薩效果好：披薩做好以后,，在烤制的時(shí)候有溫度的要求，優(yōu)焙引進(jìn)國(guó)外技術(shù),，采用的熱風(fēng)循環(huán)式技術(shù),，高溫加壓后，對(duì)著披薩持續(xù)烘焙,，讓披薩受熱均勻,。這樣烤出的披薩時(shí)間快，并且保留住了水分和營(yíng)養(yǎng),，口感好,。熱風(fēng)烤過(guò)披薩后溫度肯定會(huì)降下然后再送到加熱源出加溫。這樣既能烤好東西,，又能節(jié)能,！2、性能穩(wěn)定,，不易出故障：優(yōu)焙做的履帶式披薩烤爐,，在選用配件方面一向比較謹(jǐn)慎！對(duì)的部件要求較高,，像電機(jī),，無(wú)級(jí)變速器，控制板,，發(fā)熱管.....等部件,，選用進(jìn)口的。一般廠家的電機(jī)使用80-100瓦,，優(yōu)焙使用200瓦的,，優(yōu)焙使用瓦數(shù)大的電機(jī)是因?yàn)槭軣嵝阅芎茫瑢?duì)于高溫設(shè)備的烤箱很關(guān)鍵,！3,、售后及時(shí)：快速及時(shí)處理故障，所以,，買(mǎi)履帶式披薩烤爐,，選珈創(chuàng)餐飲設(shè)備就沒(méi)錯(cuò)了！披薩店應(yīng)該選用哪些設(shè)備保證制作快速且高效,。紹興披薩設(shè)備源頭好貨

為什么要披薩設(shè)備配套滅火裝置？正規(guī)披薩設(shè)備信譽(yù)保證

要想做出美味的披薩怎么能少得了專(zhuān)業(yè)的披薩烤爐呢,？市面上比較大小小的披薩烤爐真的很多,，不同品牌、不同大小、不同能耗,、不同效果……***先來(lái)說(shuō)說(shuō)鏈條烤爐和廂式烤爐,。鏈爐（鏈條烤爐）也叫履帶式烤爐、隧道披薩烤爐,，是通過(guò)垂直強(qiáng)勁的循環(huán)熱風(fēng),，以對(duì)流加熱的方式使食品快速均勻成熟。特點(diǎn)：人工技術(shù)要求低,，自動(dòng)烤制,，操作方便，生產(chǎn)效率高,。而鏈爐的應(yīng)用比較簡(jiǎn)單,，烤制的披薩餅底上色較為均勻，顏色沒(méi)有層爐出品效果好看,，餅底偏柔軟一些,。層爐（廂式烤爐）也叫夾板爐，通過(guò)熱輻射,、熱傳遞來(lái)實(shí)現(xiàn)披薩由外而內(nèi)的加熱烘烤,，有上火、下火之分,，其中上火是空氣加熱,，熱效率低；下火是石板加熱,，溫度保持能力較強(qiáng),。特點(diǎn)：離不開(kāi)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的操作把控，但在照看層爐的過(guò)程中,，要盡量避免頻繁開(kāi)關(guān)烤爐,。層爐烘烤的披薩堪稱(chēng)烘烤的藝術(shù)，具有獨(dú)特的風(fēng)味,，由于需要人工的不斷轉(zhuǎn)動(dòng),，頻繁開(kāi)關(guān)，烤爐內(nèi)溫度不均勻,，出水率比較高,，烤制的餅底偏脆偏硬一些，口味是非常好的,。正規(guī)披薩設(shè)備信譽(yù)保證